Heerlike Vegan Panang Kerrie met Tofu: Maklik, Gesond en Vinnig vir Enige Geleentheid!
Hierdie gewilde veganiese Panang kerrie resep is ongelooflik maklik om in minder as 30 minute voor te berei, met eenvoudige bestanddele wat jy waarskynlik reeds in jou spens het. Dit is ‘n absolute treffer by almal wat dit probeer, en sal sekerlik ‘n nuwe gunsteling in jou huis word!
Oor die Resep
Panang kerrie, ook gespel phanaeng of panaeng, is ‘n dik Thaise kerrie wat bekend is vir sy kenmerkende soet, sout en neutagtige grondboontjiegeur. Dit is ‘n ryk en bevredigende gereg wat die sintuie prikkel en ‘n warm, troosryke maaltyd bied.
Tradisioneel word Thaise Panang kerrie berei met ‘n verskeidenheid aromatiese bestanddele, insluitend brandrissies, sitroengras, galangal, kafferkalk, koljandersaad, komynsaad, knoffel, sjalot, garnalepasta en grondboontjies. Hierdie kombinasie van speserye en kruie skep die komplekse en diep geurprofiel waarvoor Panang kerrie so geliefd is.
Hierdie resep is my eie aanpassing van die tradisionele Thaise Panang kerrie, wat dit volledig veganies en toeganklik maak vir almal. Ek gebruik ligte klappermelk vir ‘n romerige tekstuur sonder oormatige swaarheid, kerriepoeier, tamatiepasta en natuurlike grondboontjiebotter in plaas van sommige tradisionele bestanddele. Die resultaat is ‘n kerrie wat net so geurig en bevredigend is, maar met ‘n moderne en gesonder kinkel. Hierdie resep is:
- Vinnig en Maklik: Jy benodig minder as 30 minute van begin tot einde, en slegs ‘n handjievol basiese, alledaagse bestanddele. Perfek vir besige weeksaande of wanneer jy vinnig iets smaakliks wil voorberei.
- Veganies, Glutenvry, Olievry en Verfynde Suikervry: Hierdie resep voldoen aan verskeie dieetvoorkeure en is ‘n gesonde opsie vir die hele gesin. Dit is vol geur, maar vry van ongewenste bymiddels.
- 5-ster Gegradeer: Kook hierdie resep met volle vertroue! Dit het uitstekende resensies ontvang van almal wat dit al probeer het, wat getuig van sy onverbeterlike smaak en gebruiksgemak.
Tofu is altyd ‘n uitstekende toevoeging tot vegetariese en veganiese kerries, aangesien dit ‘n fantastiese bron van proteïen bied en ‘n aangename tekstuur by die gereg voeg. As jy van tofu in kerries hou, kan jy ook my ander heerlike resepte probeer, soos hierdie Maklike Groentekerrie met Tofu, Thaise Rooi Kerrie Groente met Tofu, of my Kurkuma Tofu Kerrie.
Bestanddele
Die sleutel tot ‘n heerlike kerrie lê in die kwaliteit en kombinasie van jou bestanddele. Hier is ‘n paar belangrike wenke oor die keuse van jou bestanddele vir hierdie Panang kerrie:
- Klappermelk: Jy kan ligte of volvet klappermelk gebruik, afhangende van jou voorkeur vir rykheid. Ek verkies ligte klappermelk omdat volvet soms ‘n bietjie te swaar kan wees vir my smaak, veral aangesien hierdie resep reeds natuurlike vette van die grondboontjiebotter bevat. Ligte klappermelk bied ‘n perfekte balans van romerigheid en geur.
- Sous: Gebruik tuisgemaakte of winkelgekoopte groentesous. ‘n Goeie kwaliteit groentesous sal die diepte van die kerriegeur verbeter. Jy kan kartonsous of selfs bouillonblokkies gebruik wat in water opgelos is vir gemak. Maak seker die sous is ook veganies en glutenvry indien dit vir jou belangrik is.
- Grondboontjiebotter: Dit is van kardinale belang om ‘n goeie kwaliteit, natuurlike grondboontjiebotter te gebruik wat slegs 1-2 bestanddele bevat (grondboontjies, of grondboontjies en ‘n bietjie sout). Vermy grondboontjiebotter met bygevoegde suikers of olies, aangesien dit die geur en gesondheidsprofiel van die kerrie sal beïnvloed. Grondboontjiebotter voeg die kenmerkende neutagtige geur en ‘n wonderlike romerige tekstuur by. Indien nodig, kan dit vervang word met amandelbotter, maar ek beveel regtig grondboontjiebotter aan vir die outentieke Panang smaak.
- Groente: Die skoonheid van hierdie resep is sy veelsydigheid! Wortels kan weggelaat of vervang word met patats of pampoen vir ‘n ander soetheid. Broccoli werk uitstekend as ‘n toevoeging tot, of in die plek van, soetrissies en murgpampoentjies. Voel vry om met jou gunsteling groente te eksperimenteer, soos sampioene, groenbone of spinasie. Maak seker die groente is vars en van goeie gehalte vir die beste resultate.
- Speserye: Die kerriepoeier en borrie is die hart van die geur. Kies ‘n goeie kwaliteit kerriepoeier wat ‘n gebalanseerde geurprofiel het. Borrie voeg nie net ‘n pragtige kleur by nie, maar ook gesondheidsvoordele.
Hierdie lys is nie volledig nie. Sien asseblief die resepkaart aan die einde van die pos vir die volledige bestanddeellys met presiese metings en gedetailleerde instruksies vir die beste resultate.
Stap-vir-Stap Instruksies
Voordat Jy Begin: As jy van plan is om die kerrie oor rys te bedien (wat sterk aanbeveel word vir ‘n volledige maaltyd), begin nou reeds met die voorbereiding van die rys. Dit sal dan kan kook terwyl jy die kerrie voorberei, sodat alles gelyktydig gereed is om te geniet.
Stap 1. Voeg 2 eetlepels olie, water of groentesous by ‘n groot pan en verhit dit oor medium hitte. Voeg dan die gesnyde ui, gekapte knoffel en wortel by die pan. Kook dit vir 6-7 minute, terwyl jy gereeld roer, totdat die groente begin sag word en die uie deurskynend word. Hierdie stap bou die fondament van geur vir jou kerrie.
Stap 2: Voeg die gesnyde murgpampoentjies en dun gesnyde soetrissie by die pan. Roer dit deeglik om dit met die ander groente te kombineer. Voeg daarna die tamatiepasta, kerriepoeier, borrie en seesout by. Roer alles goed saam en kook vir ‘n paar minute langer. Dit help om die speserye effens te rooster en hul geur vry te stel, wat ‘n dieper kompleksiteit aan die kerrie gee.
Stap 3. Giet die groentesous en klappermelk by die groente in die pan. Bring die mengsel tot ‘n ligte prut en laat dit prut totdat die wortels heeltemal sag is en die kerrie verdik en romerig word. Dit sal ongeveer 20 minute neem. Roer af en toe om te verseker dat die kerrie nie aanbrand nie en om die geure eweredig te versprei. Die kerrie sal verdik namate dit kook.
Stap 4: Voeg die esdoringstroop, vars gekapte koljander, natuurlike grondboontjiebotter en die blokkies tofu by die kerrie. Meng dit alles liggies deur sodat al die bestanddele goed gekombineer is. Kook vir nog ‘n paar minute totdat die tofu deeglik deurwarm is en die grondboontjiebotter heeltemal in die sous opgelos is. Proe die kerrie en geur met ekstra sout en varsgemaalde swartpeper indien nodig. Jou heerlike veganiese Panang kerrie is nou gereed om bedien te word!
Bedien die voltooide kerrie oor ‘n bak van jou gunsteling rys (basmati of bruin rys is uitstekend), noedels, quinoa of enige ander volgraan van jou keuse. Die ryk, romerige sous is perfek om deur die korrels opgesuig te word.
Meer Veganiese Kerrie Resepte
As jy van hierdie Panang kerrie hou, is jy dalk ook mal oor hierdie ander veganiese kerrie-opsies wat propvol geur en voedingstowwe is:
- Klapper Rooi Lensies Dahl
- Maklike Veganiese Botterhoender (Plantgebaseerd)
- Vegetariese Korma
- Kabocha Pampoen Kerrie
- Blomkool en Hoenderertjie Kerrie
Vegan Panang Kerrie met Tofu
Resep StoorGestoorde Resep
Speld Resep
Gradeer Resep
Druk Resep
Bestanddele
- 1 wit ui, gesny (ongeveer 2 koppies, 300g)
- 5 knoffelhuisies, fyn gekap
- 2 koppies gekapte wortels, ongeveer 300 g
- 1 klein murgpampoentjie, in skyfies gesny (ongeveer 1 ruim koppie)
- 1 rooi soetrissie, dun gesny
- 1 eetlepel kerriepoeier
- 1 teelepel borrie
- 1 teelepel seesout
- 1/4 koppie tamatiepasta, 60 g
- 1 1/2 koppies groentesous
- 14 ons (ongeveer 400ml) blikkie ligte klappermelk
- 1 eetlepel suiwer esdoringstroop, vervang met klappersuiker of ander natuurlike versoeter van keuse
- 1/3 koppie natuurlike grondboontjiebotter, 100 g
- 350 g verpakte ferm tofu, in blokkies gesny
- 1 koppie gekapte vars koljander
- gaar wit of bruin rys, vir bediening
Instruksies
-
Voeg 2 eetlepels olie, water of sous by ‘n groot pan met die gesnyde ui, knoffel en wortel. Kook vir 6-7 minute oor medium hitte, terwyl jy gereeld roer, totdat dit begin sag word en geurig word.
-
Voeg die murgpampoentjie en rooi soetrissie by en roer dit deeglik om te kombineer. Voeg die tamatiepasta, kerriepoeier, borrie en sout by en kook vir ‘n paar minute langer, terwyl jy roer om dit te kombineer.
-
Voeg die groentesous en klappermelk by en laat dit liggies prut totdat die wortels sag is en die kerrie dik en romerig is, ongeveer 20 minute. Roer af en toe terwyl dit kook.
-
Roer die esdoringstroop, grondboontjiebotter, koljander en blokkies tofu by en kook vir ‘n paar minute langer totdat die grondboontjiebotter volledig opgelos is en die tofu deeglik deurwarm is. Geur met sout en peper na smaak.
-
Bedien die kerrie oor basmati-, bruin rys of quinoa vir ‘n heerlike en volledige maaltyd.
Video
Wenke en Berging
Herverhitting: Om te herverhit, plaas die kerrie in die mikrogolf of in ‘n pot op die stoof oor medium-lae hitte totdat dit deeglik deurwarm is. Voeg ‘n bietjie ekstra groentesous of water by as die kerrie te dik geword het, om die verlangde konsekwentheid te bereik.
Variasies: Voel vry om met jou gunsteling groente te eksperimenteer. Blomkool, soetpatat, of groenbone sal almal wonderlik werk in hierdie kerrie. Vir ‘n ekstra proteïen hupstoot, kan jy ook gekookte kekerertjies of swartbone byvoeg. Pas die speserye aan na jou smaak – vir meer hitte, voeg ‘n knippie rooipepervlokkies by.
Voeding
Hou jy van hierdie resep? Gradeer en lewer kommentaar hieronder!
Opdatering Nota: Oorspronklik gepubliseer op 3 Mei 2018.