Εύκολο Ταϊλανδέζικο Κοτόπουλο Ποσέ με Γάλα Καρύδας και Κόκκινη Πάστα Κάρυ – Γρήγορο, Αρωματικό και Ιδανικό για Κάθε Βράδυ!

Αυτό το εξαιρετικά τρυφερό Κοτόπουλο Ποσέ με Γάλα Καρύδας είναι ένα πραγματικό όνειρο για τους λάτρεις των ταϊλανδέζικων γεύσεων, φτιαγμένο με αρωματικά βότανα, κρεμώδες γάλα καρύδας, κόκκινη ταϊλανδέζικη πάστα κάρυ και μια συμφωνία μπαχαρικών. Είναι ένα πλήρες γεύμα που σερβίρεται ιδανικά πάνω από αφράτο ρύζι και το καλύτερο από όλα; Ετοιμάζεται σε λιγότερο από 30 λεπτά, καθιστώντας το την τέλεια λύση για ένα γρήγορο, νόστιμο και παρηγορητικό δείπνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

Αν αγαπάτε τα πιάτα που είναι ταυτόχρονα παρηγορητικά και γεμάτα γεύση, αυτό το Κοτόπουλο με Γάλα Καρύδας είναι εγγυημένο ότι θα σας ενθουσιάσει. Το κοτόπουλο γίνεται τόσο τρυφερό που λιώνει στο στόμα, ενώ ο ζωμός είναι ταυτόχρονα κρεμώδης και με μια διακριτική πικάντικη νότα. Το κοτόπουλο ποσάρεται απαλά σε έναν αρωματικό ζωμό από γάλα καρύδας, φρέσκα αρωματικά και μια δόση κόκκινης ταϊλανδέζικης πάστας κάρυ. Κάθε φέτα στήθους κοτόπουλου βγαίνει ζουμερή, αφράτη και εμποτισμένη με μια ανεπαίσθητη αλλά ευχάριστη ζέστη. Είναι πραγματικά ένα πιάτο που προσφέρει απόλυτη θαλπωρή και ικανοποίηση!

Θα μπορούσα να τρώω ατέλειωτα μπολ από αυτό το πιάτο, καθώς έχει τόσο απίστευτο βάθος γεύσης. Αυτό προέρχεται από το φρέσκο τζίντζερ, το σκόρδο, τις κόκκινες πιπεριές τσίλι και το κρεμμύδι που εμποτίζονται στο γάλα καρύδας, δημιουργώντας έναν πλούσιο και γευστικό ζωμό. Στη συνέχεια, προσθέτετε την πάστα κάρυ, τη σάλτσα σόγιας, μια πινελιά καστανής ζάχαρης, αλάτι και πιπέρι, ενισχύοντας ακόμη περισσότερο τις umami γεύσεις και προσδίδοντας μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία.

Το κλειδί για την ανάδειξη των γεύσεων είναι η προσθήκη φρέσκων επικαλύψεων ακριβώς πριν το σερβίρισμα: ψιλοκομμένος κόλιανδρος, φρέσκα κρεμμυδάκια και μια γενναιόδωρη ποσότητα από λάδι τσίλι ή τσίλι κραντς. Προσωπικά, λατρεύω να χρησιμοποιώ το τσίλι κραντς του Trader Joe’s για την υπέροχη υφή και τη γεύση του. Αυτές οι προσθήκες προσφέρουν μια απαραίτητη φρεσκάδα, τραγανότητα και μια επιπλέον διάσταση στη γεύση, ολοκληρώνοντας τέλεια το πιάτο.

Υλικά:

Για να δημιουργήσετε αυτό το αριστούργημα γεύσης, θα χρειαστείτε μια επιλογή από φρέσκα και αρωματικά υλικά που συνδυάζονται αρμονικά για να δημιουργήσουν την χαρακτηριστική γεύση της ταϊλανδέζικης κουζίνας:

• Στήθος Κοτόπουλου ή Μπούτια Κοτόπουλου: Η κοπή του κοτόπουλου σε λεπτές φέτες ή μικρότερα κομμάτια εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα και βοηθά το γάλα καρύδας να διεισδύσει πλήρως στο κρέας, προσδίδοντας υγρασία και γεύση. Τα μπούτια κοτόπουλου είναι πιο λιπαρά και παραμένουν πιο ζουμερά.
• Γάλα Καρύδας: Το θεμέλιο της κρεμώδους σάλτσας. Το πλήρες λιπαρό γάλα καρύδας προσφέρει την πιο πλούσια και βελούδινη υφή, καθώς και μια διακριτική γλυκύτητα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε light γάλα καρύδας για λιγότερες θερμίδες, αλλά η σάλτσα θα είναι λιγότερο πλούσια.
• Φρέσκο Τζίντζερ: Προσθέτει μια πικάντικη, ζεστή και ελαφρώς λεμονάτη νότα που ταιριάζει υπέροχα με το γάλα καρύδας. Συνιστάται να το ψιλοκόψετε πολύ καλά ή να το τρίψετε για να διαχυθεί το άρωμά του σε όλη τη σάλτσα.
• Σκόρδο: Ψιλοκομμένο, προσφέρει βάθος και μια γήινη, αρωματική βάση στη σάλτσα, ενισχύοντας τις συνολικές γεύσεις του πιάτου.
• Κόκκινη Ταϊλανδέζικη Πιπεριά Τσίλι: Προσφέρει μια διακριτική έως έντονη πικάντικη νότα. Προσαρμόστε την ποσότητα ή χρησιμοποιήστε μια πιο ήπια πιπεριά αν προτιμάτε λιγότερο κάψιμο. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τους σπόρους για να μειώσετε την ένταση.
• Κρεμμύδι: Προσθέτει γλυκύτητα και βάθος καθώς μαλακώνει και καραμελώνει ελαφρώς μέσα στο γάλα καρύδας, δημιουργώντας μια πλούσια βάση για τον ζωμό.
• Λάδι Καρύδας: Ιδανικό για να σοτάρετε τα αρωματικά, προσδίδοντας μια επιπλέον διακριτική γεύση καρύδας. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ουδέτερο λάδι, όπως ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο.
• Κόκκινη Ταϊλανδέζικη Πάστα Κάρυ: Αυτό το βασικό συστατικό εμποτίζει το πιάτο με τις χαρακτηριστικές ταϊλανδέζικες γεύσεις – λεμονόχορτο, γκαλάνγκαλ, κόκκινο τσίλι και άλλα μπαχαρικά. Προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με την αντοχή σας στο πικάντικο.
• Σάλτσα Σόγιας: Εξισορροπεί τη γλυκύτητα του γάλακτος καρύδας με μια αλμυρή umami γεύση, προσθέτοντας πολυπλοκότητα στο ζωμό.
• Καστανή Ζάχαρη: Μια μικρή ποσότητα γλυκύτητας είναι απαραίτητη για να στρογγυλέψει τις πικάντικες και αλμυρές νότες, συμπληρώνοντας τη θερμότητα και δημιουργώντας μια ισορροπημένη γεύση.
• Αλάτι & Πιπέρι: Βασικά καρυκεύματα που ενισχύουν τη συνολική γεύση. Αφού η σάλτσα έχει τελειώσει το μαγείρεμα, δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι ή πιπέρι όπως χρειάζεται για να πετύχετε την τέλεια ισορροπία.
• Κόλιανδρος: Φρέσκος, ψιλοκομμένος, για να προσθέσει φρεσκάδα και ένα φωτεινό, αρωματικό φινίρισμα στο πιάτο. Μην τον παραλείψετε!
• Προαιρετικά Έξτρα: Λεμονόχορτο για ένα επιπλέον κιτρώδες άρωμα και μια σταγόνα χυμό λάιμ στο τέλος για να προσθέσετε φρεσκάδα και να “φωτίσετε” τις γεύσεις.
• ΕΠΙΚΑΛΥΨΕΙΣ: Λάδι Τσίλι ή Τσίλι Κραντς, Φρέσκα Κρεμμυδάκια, Φρέσκος Κόλιανδρος. Αυτές οι επικαλύψεις δεν είναι απλώς για διακόσμηση, αλλά προσθέτουν υφή, φρεσκάδα και μια επιπλέον γευστική διάσταση που απογειώνει το πιάτο.

Πώς να φτιάξετε Κοτόπουλο Ποσέ με Γάλα Καρύδας:

Η διαδικασία είναι απλή και γρήγορη, καθιστώντας αυτή τη συνταγή ιδανική ακόμη και για τις πιο πολυάσχολες βραδιές. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για ένα τέλειο αποτέλεσμα:

1. Σοτάρετε τα Αρωματικά: Ζεστάνετε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λάδι καρύδας ή το λάδι της επιλογής σας. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 4-5 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει και να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο τζίντζερ, την ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 2 λεπτά, μέχρι να μυρίσουν έντονα τα αρωματικά, προσέχοντας να μην καούν.
2. Προσθέστε το Γάλα Καρύδας και τα Υπόλοιπα Υλικά: Ρίξτε προσεκτικά το γάλα καρύδας από τις κονσέρβες στο τηγάνι. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το αλάτι, το πιπέρι και την κόκκινη πάστα κάρυ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η πάστα κάρυ και να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Αφήστε το μείγμα να πάρει μια ελαφριά βράση.
3. Ποσάρετε το Κοτόπουλο: Μόλις το μείγμα αρχίσει να σιγοβράζει, προσθέστε προσεκτικά τις κομμένες φέτες στήθους κοτόπουλου. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι βυθισμένο στο υγρό. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή, διασφαλίζοντας ότι το μείγμα παραμένει σε χαμηλό σιγανό βρασμό (ΜΗΝ το αφήσετε να βράσει έντονα, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το κοτόπουλο σκληρό). Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί πλήρως και να μην είναι ροζ στο εσωτερικό. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το πάχος των φετών του κοτόπουλου.
4. Διατηρήστε το Τρυφερό: Είναι πολύ σημαντικό να μην παραμαγειρέψετε το κοτόπουλο. Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το από τη φωτιά ή μειώστε τη φωτιά σε πολύ χαμηλό επίπεδο για να διατηρηθεί ζεστό. Η ήπια μέθοδος ποσαρίσματος σε αυτό το πλούσιο υγρό βοηθά στην διατήρηση της υγρασίας και αποτρέπει την σκληρή, λαστιχωτή υφή. Ένα υπερβολικά ψημένο κοτόπουλο χάνει την τρυφερότητά του.
5. Ολοκληρώστε και Σερβίρετε: Για επιπλέον φρεσκάδα και φωτεινότητα, ανακατέψτε μια μικρή ποσότητα χυμού λάιμ ή μερικά φύλλα ψιλοκομμένου φρέσκου κόλιανδρου ακριβώς πριν το σερβίρισμα. Με μια κουτάλα, σερβίρετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα σε μπολ, πάνω από μια γενναιόδωρη ποσότητα ρυζιού. Περιχύστε με λάδι τσίλι ή τσίλι κραντς, πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια/σκαλόνια και φρέσκο κόλιανδρο. Για ακόμα πιο έντονη γεύση και υφή, συνιστώ ανεπιφύλακτα την προσθήκη τσίλι λαδιού ή τσίλι κραντς – κάνει πραγματικά τη διαφορά!

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ’s):

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μπούτια κοτόπουλου αντί για στήθος κοτόπουλου;
   Ναι, μπορείτε απολύτως να χρησιμοποιήσετε μπούτια κοτόπουλου. Τα μπούτια έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και τείνουν να παραμένουν πιο ζουμερά και τρυφερά κατά το μαγείρεμα. Μπορεί να χρειαστούν μερικά επιπλέον λεπτά ποσαρίσματος, ανάλογα με το μέγεθός τους, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί πλήρως πριν τα σερβίρετε.
2. Μπορώ να φτιάξω αυτό το πιάτο εκ των προτέρων;
   Ναι, η σάλτσα μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων και να φυλαχθεί στο ψυγείο. Όσον αφορά το κοτόπουλο, μπορείτε να το ποσάρετε εντελώς ή μερικώς εκ των προτέρων. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, απλώς ζεστάνετε απαλά τη σάλτσα και προσθέστε το κοτόπουλο (αν δεν το έχετε μαγειρέψει πλήρως) ή ζεστάνετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο μέσα στη σάλτσα. Είναι σημαντικό να μην το παραμαγειρέψετε κατά το ξαναζέσταμα για να διατηρήσει την τρυφερότητά του.
3. Τι γίνεται αν δεν έχω κόκκινη ταϊλανδέζικη πάστα κάρυ;
   Σε περίπτωση ανάγκης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινη πάστα κάρυ ή μια ήπια σκόνη κάρυ. Ωστόσο, να έχετε υπόψη σας ότι το γευστικό προφίλ του πιάτου θα διαφέρει ελαφρώς, καθώς κάθε πάστα κάρυ έχει τα δικά της μοναδικά αρωματικά και επίπεδα πικάντικου. Η κόκκινη πάστα κάρυ προσδίδει μια πιο βαθιά και ζεστή γεύση.
4. Είναι αυτό το πιάτο χωρίς γαλακτοκομικά;
   Ναι, είναι! Το γάλα καρύδας αντικαθιστά την κρέμα γάλακτος, καθιστώντας αυτή τη συνταγή ιδανική για όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα ή έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Είναι μια εξαιρετική, φυσικά χωρίς γαλακτοκομικά, κρεμώδης εναλλακτική.
5. Πώς αποθηκεύω τα υπολείμματα και πώς τα ξαναζεστάνω;
   Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Για να τα ξαναζεστάνετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας λίγο ζωμό κοτόπουλου ή γάλα καρύδας αν η σάλτσα έχει πήξει πολύ, ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Να είστε προσεκτικοί να μην παραψήσετε το κοτόπουλο κατά το ξαναζέσταμα.
6. Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά;
   Φυσικά! Αυτή η συνταγή είναι πολύ ευέλικτη. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως πιπεριές (κόκκινες, κίτρινες, πράσινες), μανιτάρια, μπρόκολο, καρότα ή κολοκυθάκια. Προσθέστε τα λαχανικά που χρειάζονται περισσότερο χρόνο μαγειρέματος νωρίτερα, ενώ αυτά που χρειάζονται λιγότερο χρόνο (όπως σπανάκι ή bok choy) λίγο πριν το τέλος.

Αποθήκευση

Pin
Εκτύπωση

5 από 3 ψήφους

Κοτόπουλο με Γάλα Καρύδας

Από: Modern Honey® – www.yamne.com

Τρυφερό κοτόπουλο ποσέ με γάλα καρύδας σε σάλτσα με αρωματικά, κρεμώδες γάλα καρύδας, ταϊλανδέζικη πάστα κάρυ και μπαχαρικά.

Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 25 λεπτά λεπτά

Μερίδες: 6

Υλικά  

• ▢ 1 Κουταλιά της σούπας Λάδι Καρύδας (ή φυτικό λάδι)
• ▢ 1 Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• ▢ 1 Κουταλιά της σούπας Φρέσκο Τζίντζερ (τριμμένο)
• ▢ 4 Σκελίδες Σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• ▢ 1 Κόκκινο Τσίλι (ψιλοκομμένο)
• ▢ (2) Κονσέρβες 400γρ (14-ουγγιών) Γάλα Καρύδας
• ▢ 2 έως 3 Κουταλιές της σούπας Σάλτσα Σόγιας
• ▢ 3 Κουταλιές της σούπας Κόκκινη Πάστα Κάρυ
• ▢ 1 Κουταλιά της σούπας Καστανή Ζάχαρη
• ▢ 700γρ (1 1/2 λίβρα) Στήθος Κοτόπουλου (κομμένο σε φέτες)
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
• ▢ 1/2 κουταλάκι του γλυκού Πιπέρι

Για το Γαρνίρισμα:

• ▢ Κόλιανδρος, Λάδι Τσίλι ή Τσίλι Κραντς, Φρέσκα Κρεμμυδάκια, Φρέσκο Λάιμ
• ▢ Ατμιστό Ρύζι

Οδηγίες 

• Σοτάρετε τα Αρωματικά: Ζεστάνετε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λάδι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Ανακατέψτε το τριμμένο τζίντζερ, το ψιλοκομμένο κόκκινο τσίλι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
• Προσθέστε το Γάλα Καρύδας: Ρίξτε το γάλα καρύδας από τις κονσέρβες, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το αλάτι, το πιπέρι και την κόκκινη πάστα κάρυ.
• Ποσάρετε το Κοτόπουλο: Προσθέστε προσεκτικά το κομμένο σε φέτες στήθος κοτόπουλου στο μείγμα γάλακτος καρύδας που σιγοβράζει. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή, διασφαλίζοντας ότι το μείγμα παραμένει σε χαμηλό σιγανό βρασμό (μην το αφήσετε να βράσει). Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί πλήρως.
• Διατηρήστε το Τρυφερό: Μην παραμαγειρέψετε το κοτόπουλο. Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το από τη φωτιά ή μειώστε τη φωτιά σε πολύ χαμηλό επίπεδο. Η ήπια μέθοδος ποσαρίσματος σε υγρή σάλτσα βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας και αποτρέπει την σκληρή, λαστιχωτή υφή.
• Ολοκληρώστε και Σερβίρετε: Για επιπλέον φωτεινότητα, ανακατέψτε μια μικρή ποσότητα χυμού λάιμ ή μερικά φύλλα ψιλοκομμένου κόλιανδρου ακριβώς πριν το σερβίρισμα. Σερβίρετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα σε μπολ πάνω από ρύζι, περιχύνοντας γενναιόδωρα με τη σάλτσα. Περιχύστε με λάδι τσίλι ή τσίλι κραντς, πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια/σκαλόνια και φρέσκο κόλιανδρο. Για επιπλέον γεύση, συνιστώ ανεπιφύλακτα την προσθήκη λάδι τσίλι ή τσίλι κραντς.

Σημειώσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μπούτια κοτόπουλου αντί για στήθος κοτόπουλου;
Ναι. Τα μπούτια κοτόπουλου είναι πιο λιπαρά και παραμένουν πιο ζουμερά. Μπορεί να χρειαστούν μερικά επιπλέον λεπτά ποσαρίσματος, ανάλογα με το μέγεθος.

Οι πληροφορίες διατροφικής αξίας υπολογίζονται αυτόματα, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως εκτίμηση.

Πρόσθετες Πληροφορίες

Κυρίως Πιάτο: Δείπνο

Κουζίνα: Ταϊλανδέζικη

Μερίδες: 6

Λέξη-κλειδί: κοτόπουλο γάλα καρύδας, κοτόπουλο ποσέ γάλα καρύδας

Σας άρεσε; Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω!Μετάβαση στα Σχόλια