Η Απόλυτη Τούρτα Σοκολάτας με Μπάρες: Συνταγή για Γενέθλια και Αποκριάτικη Γιορτή
Η Τούρτα Σοκολάτας με Μπάρες είναι η απόλυτη τούρτα για όλους τους λάτρεις της σοκολάτας. Μια 5άστερη συνταγή για τούρτα σοκολάτας, με τέλεια κρέμα βουτύρου σοκολάτας, γαρνιρισμένη με τις αγαπημένες σας σοκολατένιες μπάρες. Είναι πραγματικά μια διασκεδαστική και γιορτινή τούρτα γενεθλίων που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους!
Σήμερα είναι η Εθνική Ημέρα Σοκολάτας! Ωστόσο, αλήθεια ποιος χρειάζεται μια ειδική μέρα για να γιορτάσει το πιο υπέροχο φαγητό στον πλανήτη; Η σοκολάτα είναι μια απόλαυση που αξίζει να τιμάται κάθε μέρα, και ποιος καλύτερος τρόπος από το να φτιάξουμε μια εντυπωσιακή τούρτα γενεθλίων (ή απλά μια τούρτα για να γιορτάσουμε τη ζωή) γεμάτη με αυτήν τη θεϊκή γεύση; Όπως λέει και η παροιμία, ένα πάρτι χωρίς τούρτα είναι απλώς μια συνάντηση. Και οι συναντήσεις, ας είμαστε ειλικρινείς, είναι συνήθως βαρετές. Οπότε, ας φάμε περισσότερη τούρτα και ας κάνουμε κάθε μέρα μια γιορτή!
Καθώς οι Απόκριες πλησιάζουν και ίσως βρεθείτε με μια μεγάλη ποσότητα σοκολατένιων μπαρών που δεν ξέρετε τι να τις κάνετε – ίσως και να έχετε ένα πραγματικό «κρυφό απόθεμα» – θα ήθελα να σας παρουσιάσω την τέλεια λύση στο δίλημμά σας: την Τούρτα Σοκολάτας με Μπάρες! Αυτή η τούρτα είναι ουσιαστικά το όνειρο κάθε παιδιού. Αλλά ας είμαστε ειλικρινείς… είναι και το δικό μου όνειρο τούρτα! Είναι ο ιδανικός τρόπος να χρησιμοποιήσετε αυτές τις επιπλέον λιχουδιές και να δημιουργήσετε κάτι πραγματικά μοναδικό και αξέχαστο.
Μία από τις 5 κορυφαίες συνταγές στο Modern Honey, κάθε μέρα, είναι η συνταγή μου για την Τούρτα Σοκολάτας «Έρωτας με την Πρώτη Ματιά» (τη συνταγή θα βρείτε και παρακάτω). Η καταπληκτική μου κουνιάδα φτιάχνει τις πιο απίστευτες τούρτες και έχει μεγάλη ζήτηση για γάμους και άλλες εκδηλώσεις. Πριν από χρόνια, έκανε μια σοβαρή και ενδελεχή έρευνα για να βρει την απόλυτη συνταγή για τούρτα σοκολάτας. Κάθε Κυριακή δοκίμαζε μια διαφορετική συνταγή, την πείραζε και την τροποποιούσε ξανά και ξανά, μέχρι που επιτέλους κατέληξε στον νικητή. Και αυτή είναι η συνταγή! Αυτή η αφοσίωση στην τελειότητα είναι που κάνει αυτή τη συνταγή τόσο ξεχωριστή και αξιόπιστη. Δεν είναι απλώς μια συνταγή, είναι το αποτέλεσμα ατελείωτων δοκιμών και αγάπης για τη ζαχαροπλαστική, εξασφαλίζοντας ένα τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά.
Αυτή η Τούρτα Σοκολάτας με Μπάρες ξεκινά με ένα πλούσιο σοκολατένιο κέικ που έχει μια απίστευτα τρυφερή και αφράτη υφή. Είναι τόσο ζουμερό που κάθε μπουκιά λιώνει στο στόμα. Από πάνω, το κέικ καλύπτεται γενναιόδωρα με μια γλυκιά και βελούδινη κρέμα βουτύρου σοκολάτας, φτιαγμένη με ποιοτικό βούτυρο, πλούσιο κακάο σε σκόνη και κρέμα γάλακτος. Ο συνδυασμός του αφράτου κέικ και της πλούσιας κρέμας δημιουργεί μια αρμονία γεύσεων που είναι απλά ακαταμάχητη.
Κι αν όλα αυτά δεν είναι αρκετά, αποφασίσαμε να ανεβάσουμε τον πήχη της απόλαυσης ακόμα πιο ψηλά και να προσθέσουμε τις αγαπημένες μας σοκολατένιες μπάρες. Μόλις καλύψετε την τούρτα με την κρέμα, φροντίστε να τοποθετήσετε αμέσως μια ποικιλία από μπάρες σοκολάτας, καθώς η κρέμα λειτουργεί σαν κόλλα μόλις αρχίσει να σταθεροποιείται. Είναι διασκεδαστικό να δίνετε διάσταση στην τούρτα χρησιμοποιώντας διαφορετικά είδη μπαρών, όπως Kit Kat, Crunch Bars, ή ακόμα και ολόκληρες μπάρες που μπορούν να σταθούν όρθιες πάνω στην τούρτα. Φανταστείτε την έκπληξη και τον ενθουσιασμό όταν οι καλεσμένοι σας αντικρίσουν αυτή την εντυπωσιακή και λαχταριστή δημιουργία! Κάθε κομμάτι είναι μια διαφορετική γευστική εμπειρία, προσφέροντας ποικιλία και χαρά σε κάθε μπουκιά.
ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΤΗΝ ΤΕΛΕΙΑ ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ:
- Το βουτυρόγαλα είναι απαραίτητο, γιατί χαρίζει στην τούρτα μια υφή που λιώνει στο στόμα. Η οξύτητά του αντιδρά με τη μαγειρική σόδα, βοηθώντας το κέικ να φουσκώσει όμορφα και να διατηρήσει την υγρασία του, προσδίδοντας παράλληλα μια ανεπαίσθητη, αλλά σημαντική, πολυπλοκότητα στη γεύση. Αν δεν έχετε βουτυρόγαλα, μπορείτε εύκολα να το φτιάξετε μόνοι σας προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ή χυμό λεμονιού σε ένα φλιτζάνι γάλα και αφήνοντάς το να καθίσει για 5-10 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς.
- Ένα υψηλής ποιότητας κακάο σε σκόνη μπορεί να αλλάξει ριζικά το βάθος και την ένταση της σοκολατένιας γεύσης. Επιλέξτε ένα καλό, σκούρο κακάο για ένα πιο πλούσιο και έντονο αποτέλεσμα. Η διαφορά ανάμεσα σε ένα μέτριο και ένα εξαιρετικό κακάο είναι τεράστια και θα την παρατηρήσετε αμέσως στο τελικό προϊόν. Το κακάο καλής ποιότητας είναι το μυστικό για την πλούσια, σοκολατένια γεύση που όλοι αναζητούμε.
- Η χρήση τόσο μαγειρικής σόδας όσο και μπέικιν πάουντερ προσφέρει το καλύτερο φούσκωμα. Η μαγειρική σόδα αντιδρά με τα όξινα συστατικά (όπως το βουτυρόγαλα και το κακάο), ενώ το μπέικιν πάουντερ προσφέρει μια επιπλέον ώθηση φουσκώματος. Αυτός ο συνδυασμός εξασφαλίζει ένα κέικ που είναι ελαφρύ, αφράτο και έχει την ιδανική δομή.
- Το αλεύρι για κέικ κάνει πραγματικά τη διαφορά στην τρυφερή υφή του κέικ, δημιουργώντας έναν πιο λεπτό και ομοιόμορφο ψίχα. Ωστόσο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αλεύρι για όλες τις χρήσεις, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη. Αν χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μπορείτε να αφαιρέσετε 2 κουταλιές της σούπας από κάθε φλιτζάνι αλευριού και να τις αντικαταστήσετε με 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ, για να προσομοιάσετε την υφή του αλευριού για κέικ.
- Είμαι ο μεγαλύτερος λάτρης του βουτύρου στον κόσμο, αλλά το λάδι λειτουργεί καλύτερα στις σοκολατένιες τούρτες (κατά την ταπεινή μου γνώμη). Το λάδι προσδίδει μια απίστευτη υγρασία που διαρκεί για μέρες, σε αντίθεση με το βούτυρο που μπορεί να κάνει το κέικ πιο στεγνό καθώς κρυώνει. Έχω χρησιμοποιήσει τόσο ηλιέλαιο (ή κραμβέλαιο) όσο και λάδι καρύδας, και και τα δύο βγαίνουν πανέμορφα. Όταν χρησιμοποιώ λιωμένο λάδι καρύδας, εκπληκτικά δεν υπάρχει καθόλου γεύση καρύδας στο κέικ, μόνο η υπέροχη υφή και υγρασία.
- Μην ψήσετε την τούρτα υπερβολικά. Θέλετε αυτή την υγρή, τρυφερή υφή, οπότε παρακολουθήστε την προσεκτικά. Ένα υπερψημένο κέικ μπορεί να γίνει στεγνό και σκληρό. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο – πρέπει να βγαίνει καθαρή ή με ελάχιστα υγρά ψίχουλα. Επίσης, ορισμένοι φούρνοι ψήνουν πιο γρήγορα ή πιο αργά, οπότε εμπιστευτείτε τα ένστικτά σας και την οδοντογλυφίδα.
- Το πάγωμα των στρώσεων του κέικ, έστω και για 30 λεπτά, διευκολύνει πολύ το γλάσσο. Αυτό βοηθάει τις στρώσεις να σταθεροποιηθούν, να μην θρυμματίζονται και να είναι πιο εύκολο να τις χειριστείτε όταν απλώνετε την κρέμα. Επιπλέον, κλειδώνει την υγρασία μέσα στο κέικ, κάνοντάς το ακόμα πιο ζουμερό.
Αυτή η συνταγή μπορεί να δημιουργήσει δύο στρώσεις 23 εκ. (9 ιντσών), τρεις στρώσεις 20 εκ. (8 ιντσών) ή τρεις στρώσεις 23 εκ. (9 ιντσών). Εγώ συνήθως χρησιμοποιώ τρία ταψιά 20 εκ. (8 ιντσών) για να έχω ελαφρώς πιο λεπτές στρώσεις, ώστε να μπορώ να βάλω περισσότερη κρέμα ανάμεσα! Αυτή η τεχνική επιτρέπει μια πιο ισορροπημένη αναλογία κέικ προς κρέμα, κάτι που οι λάτρεις του γλάσου θα εκτιμήσουν ιδιαίτερα.
Μόλις δοκιμάσετε αυτή την κρέμα, θα θελήσετε κι εσείς περισσότερη πάνω σε αυτή την τούρτα. Είναι απολύτως θεϊκή! Αυτή η κρέμα βουτύρου σοκολάτας είναι μεταξένια και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα. Είναι τόσο πλούσια και βελούδινη, που μετατρέπει κάθε μπουκιά σε μια καθαρή απόλαυση. Είναι αυτό που ορκίζομαι για να καλύψω τις τούρτες μου – ένα σετ σπάτουλας για γλάσο είναι πολύ χρήσιμο για τέλειο αποτέλεσμα.
Καρφίτσωμα
Εκτύπωση
4 από 4 αξιολογήσεις
Τούρτα Σοκολάτας με Μπάρες
Εξοπλισμός
-
Στρογγυλό ταψί 20 εκ. (8 ιντσών)
-
Στρογγυλά ταψιά 23 εκ. (9 ιντσών)
-
Μίξερ κουζίνας (π.χ. KitchenAid)
-
Μεζούρες και κουτάλια μέτρησης
-
Σετ σπάτουλες
Συστατικά
Για το Σοκολατένιο Κέικ:
- 1 3/4 φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή αλεύρι για κέικ)
- 1 3/4 φλιτζάνι Ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι Κακάο υψηλής ποιότητας
- 2 κουταλάκια του γλυκού Μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι Λάδι ηλιέλαιο ή λάδι καρύδας
- 2 Αυγά
- 1 φλιτζάνι Βουτυρόγαλα
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι Ζεστό Νερό
Για την Κρέμα Βουτύρου Σοκολάτας:
- 1 1/2 φλιτζάνι Βούτυρο μαλακωμένο
- 1 φλιτζάνι Κακάο
- 5 φλιτζάνια Άχνη Ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι Κρέμα γάλακτος (ή πλήρες γάλα)
Για τις Μπάρες Σοκολάτας:
- Kit Kat
- Crunch Bar
- Snickers
- Reese’s Peanut Butter Cup
- Twix
- Milky Way
- Butterfinger
- M&M’s
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F).
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αν έχετε κοσκίνι, κοσκινίστε όλα τα ξηρά συστατικά για να εξασφαλίσετε ομοιογενή υφή και να αποφύγετε σβόλους.
-
Στο μπολ του μίξερ, χτυπήστε το λάδι, τα αυγά, το βουτυρόγαλα και τη βανίλια για 1 λεπτό, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στα υγρά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Ρίξτε το ζεστό νερό και ανακατέψτε ξανά μέχρι να έχετε έναν λείο χυλό. Μην ανακατέψετε υπερβολικά.
-
Ψεκάστε δύο ταψιά 20 ή 23 εκ. (8 ή 9 ιντσών) με αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τρία ταψιά 20 εκ. (8 ιντσών) για αυτή τη συνταγή, για πιο λεπτές στρώσεις. Μοιράστε τον χυλό ομοιόμορφα σε κάθε ταψί. Ψήστε για 22-27 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα ή ένα tester κέικ στο κέντρο – πρέπει να βγαίνει καθαρή.
-
Αφήστε τις βάσεις να κρυώσουν εντελώς πριν τις καλύψετε με γλάσο. Είναι σημαντικό το κέικ να είναι κρύο, αλλιώς το γλάσο θα λιώσει.
-
Για να φτιάξετε την Κρέμα Βουτύρου Σοκολάτας:
-
Στο μπολ του μίξερ, χτυπήστε μαζί το μαλακωμένο βούτυρο, το κακάο, την άχνη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει ελαφριά και αφράτη. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερη κρέμα ή γάλα, ανάλογα με την επιθυμητή σύσταση. Μόλις το κέικ κρυώσει και αφαιρεθεί από τα ταψιά, απλώστε γενναιόδωρα την κρέμα σε κάθε στρώση.
-
Γαρνίρετε με τις αγαπημένες σας σοκολατένιες μπάρες – Kit Kat, Crunch Bar, Snickers, Reese’s Peanut Butter Cups, Twix, Milky Way, Butterfinger, και M&M’s. Κόψτε τις μπάρες σε κομμάτια ή χρησιμοποιήστε τις ολόκληρες για εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Τοποθετήστε τις αμέσως μόλις καλύψετε την τούρτα, καθώς η κρέμα λειτουργεί σαν “κόλλα” πριν σταθεροποιηθεί.
-
Αυτό το ψητό γίνεται ακόμα καλύτερο την επόμενη μέρα, αν το καλύψετε καλά. Φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2-3 ημέρες ή στο ψυγείο για μεγαλύτερη διάρκεια.
-
*Αν θέλετε να φτιάξετε μια τούρτα τριών στρώσεων, διπλασιάστε τη συνταγή κατά 1,5 φορά και χρησιμοποιήστε τρία ταψιά 20 ή 23 εκ. (8 ή 9 ιντσών).
Οι πληροφορίες διατροφικής αξίας υπολογίζονται αυτόματα, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.
Πρόσθετες Πληροφορίες
Αυτή η Τούρτα Σοκολάτας με Μπάρες είναι η τούρτα γενεθλίων του γιου μου και ανυπομονώ να δω την έκφραση στο πρόσωπό του όταν βγάλω αυτήν την πανέμορφη δημιουργία! Ετοιμάστε το πιρούνι σας και βουτήξτε στην καλύτερη τούρτα σοκολάτας στον πλανήτη. Κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη γεύσης και χαράς, συνδυάζοντας την πλούσια σοκολάτα με την παιχνιδιάρικη υφή και γεύση των αγαπημένων σας μπαρών.
Καλό ψήσιμο, φίλοι μου! xoxo