Κρεμώδη Νιόκι Ντομάτας με Μπουράτα: Η Απολαυστική και Γρήγορη Συνταγή των 20 Λεπτών

Ανακαλύψτε την τέλεια συνταγή για ένα γρήγορο, εύκολο και εντυπωσιακό δείπνο που θα λατρέψουν όλοι! Αυτά τα κρεμώδη νιόκι ντομάτας με μπουράτα είναι μια πραγματική πανδαισία γεύσεων, έτοιμη σε μόλις 20 λεπτά. Με μια βελούδινη σάλτσα ντομάτας και σκόρδου, εμπλουτισμένη με κρέμα γάλακτος, φρέσκο βασιλικό και κορυφαία μπουράτα, αυτό το πιάτο θα γίνει σίγουρα το αγαπημένο σας για τις βραδιές που ο χρόνος είναι περιορισμένος, αλλά η επιθυμία για κάτι νόστιμο είναι μεγάλη. Είναι η επιτομή της άνεσης και της γεύσης, ιδανικό για ένα καθημερινό γεύμα ή ακόμα και για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας χωρίς κόπο.

Αγαπώ τα νιόκι! Θυμάμαι ακόμα την επίσκεψή μου στην κόρη μου και τον σύζυγό της στη Βοστώνη, όπου αγόρασα φρεσκοφτιαγμένα νιόκι από το North End και ένιωσα σαν στον παράδεισο. Όταν συνδυάζεις αυτά τα μαλακά, αφράτα νιόκι που λιώνουν στο στόμα, με μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα ντομάτας, το αποτέλεσμα είναι ένα τέλειο, εύκολο πιάτο ζυμαρικών που σε χορταίνει και σε ευχαριστεί βαθιά. Τα νιόκι είναι ένα ιταλικό ζυμαρικό με μοναδική υφή που απορροφά τέλεια τις γεύσεις της σάλτσας.

Μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές με νιόκι περιλαμβάνουν τη Συνταγή μου για Κρεμώδη Σούπα Νιόκι με Κοτόπουλο, τη Συνταγή μου για Σούπα Νιόκι με Μπέικον και Τσένταρ, και τα Νιόκι με Καβουρδισμένο Βούτυρο, Τραγανή Πανσέτα και Φασκόμηλο. Ωστόσο, η σημερινή συνταγή είναι ίσως η πιο απλή και γρήγορη επιλογή για ένα γευστικό γεύμα που θα σας ενθουσιάσει με την ευκολία και τη γεύση της.

Η απαλή, αφράτη υφή των νιόκι συνδυάζεται αρμονικά με μια πλούσια, βελούδινη κρεμώδη σάλτσα ντομάτας και απογειώνεται με την προσθήκη της πλούσιας μπουράτας ή της φρέσκιας μοτσαρέλας. Αυτός ο συνδυασμός δημιουργεί ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα comfort food και γαστρονομική απόλαυση, ιδανικό για όσους αναζητούν κάτι ιδιαίτερο χωρίς πολύ κόπο.

Συστατικά:

• Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο: Αποτελεί τη βάση της σάλτσας μας και χρησιμοποιείται για το σοτάρισμα του σκόρδου. Είναι κρίσιμο να χρησιμοποιήσετε ένα καλής ποιότητας ελαιόλαδο, καθώς η γεύση του θα επηρεάσει άμεσα το τελικό αποτέλεσμα. Ένα αρωματικό, φρέσκο ελαιόλαδο θα δώσει βάθος και πλούτο στη σάλτσα, καθιστώντας την πιο απολαυστική.
• Σκόρδο: Αυτή η συνταγή απαιτεί μια καλή ποσότητα σκόρδου, οπότε ψιλοκόψτε το προσεκτικά. Το σκόρδο προσδίδει ένα υπέροχο άρωμα και βάθος γεύσης στη σάλτσα ντομάτας, ενώ παράλληλα συμπληρώνει τη γλυκύτητα της ντομάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν εύχρηστο κόφτη χειρός ή να το ψιλοκόψετε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
• Ολόκληρες Κονσερβοποιημένες Ντομάτες: Χρησιμοποιήστε ολόκληρες ντομάτες υψηλής ποιότητας για αυτή τη σάλτσα. Συνιστώ ανεπιφύλακτα τις κονσερβοποιημένες ντομάτες San Marzano, καθώς φημίζονται για την ανώτερη γεύση, υφή και φρεσκάδα τους. Έχουν μια φυσική γλυκύτητα και χαμηλή οξύτητα, κάτι που τις καθιστά ιδανικές για κρεμώδεις σάλτσες που δεν θέλουμε να είναι ξινές.
• Μπαχαρικά — Αλάτι, Πιπέρι, Νιφάδες Κόκκινης Πιπεριάς (Chili Flakes): Προσθέτουν γεύση και μια διακριτική πικάντικη νότα. Αν σας αρέσει η σάλτσα σας λίγο πιο καυτερή, μη διστάσετε να προσθέσετε επιπλέον νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για ένα πιο έντονο αποτέλεσμα. Το αλάτι και το πιπέρι είναι απαραίτητα για να αναδείξουν όλες τις γεύσεις και να ισορροπήσουν το πιάτο.
• Κρέμα Γάλακτος (Heavy Cream): Αυτή είναι η μαγική πινελιά που προσδίδει πλούτο και την χαρακτηριστική κρεμώδη υφή στη σάλτσα μας. Επιλέξτε κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για το καλύτερο αποτέλεσμα και την πιο βελούδινη υφή.
• Νιόκι: Χρησιμοποιήστε τον αγαπημένο σας τύπο νιόκι. Μπορείτε να βρείτε φρέσκα νιόκι στο ψυγείο, αποξηραμένα νιόκι στο τμήμα ζυμαρικών ή κατεψυγμένα νιόκι στην κατάψυξη. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιώ είτε φρέσκα είτε αποξηραμένα νιόκι, καθώς μαγειρεύονται γρήγορα και έχουν την ιδανική αφράτη υφή που απορροφά τη σάλτσα.
• Φρέσκια Μπουράτα ή Μοτσαρέλα: Αυτό το τυρί προσθέτει ένα επιπλέον στρώμα κρεμώδους υφής και πλούσιας γεύσης σε αυτά τα νιόκι με κρεμώδη σάλτσα ντομάτας. Η μπουράτα, ειδικά, είναι γεμάτη με κρέμα, προσφέροντας μια απολαυστική έκρηξη γεύσης και μια αίσθηση πολυτέλειας όταν τη σπάσετε.
• Φρέσκος Βασιλικός: Προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα κομμένου φρέσκου βασιλικού για να γαρνίρετε τα νιόκι. Ο βασιλικός προσδίδει ένα φρέσκο, αρωματικό στοιχείο που συμπληρώνει τέλεια τη σάλτσα ντομάτας και δίνει μια μεσογειακή νότα.
• Προαιρετικά: Τυρί Παρμεζάνα και Φρέσκο Σπανάκι. Αυτά τα δύο μπορούν να εμπλουτίσουν περαιτέρω το πιάτο, προσθέτοντας είτε αλμυρή γεύση είτε θρεπτικά συστατικά και χρώμα.

Γιατί να Χρησιμοποιήσετε Κονσερβοποιημένες Ντομάτες Αντί για Φρέσκες;

Ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κονσερβοποιημένες ολόκληρες ντομάτες είτε φρέσκες ντομάτες, προτιμώ να χρησιμοποιώ ολόκληρες, αποφλοιωμένες κονσερβοποιημένες ντομάτες για πολλούς λόγους που ενισχύουν το τελικό αποτέλεσμα της σάλτσας. Η χρήση κονσερβοποιημένων ντοματών στην κρεμώδη σάλτσα ντομάτας προσφέρει μια βολική και σταθερή γεύση, ενώ οι ντομάτες είναι ήδη αποφλοιωμένες, εξοικονομώντας σας χρόνο και κόπο στην προετοιμασία. Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες συλλέγονται στο αποκορύφωμα της ωριμότητάς τους και επεξεργάζονται γρήγορα, διατηρώντας τη φρεσκάδα τους, ακόμα και εκτός εποχής. Αυτό εξασφαλίζει μια πλούσια, ζωντανή γεύση ντομάτας για τη σάλτσα σας, ειδικά όταν οι φρέσκες ντομάτες δεν είναι στην καλύτερη τους κατάσταση ή δεν έχουν την ένταση που απαιτεί η συνταγή. Η χρήση υψηλής ποιότητας κονσερβοποιημένων ντοματών, όπως οι ντομάτες San Marzano, αναβαθμίζει πραγματικά τις φρέσκες γεύσεις αυτού του πιάτου, δίνοντας μια βάση με ισορροπημένη γλυκύτητα και οξύτητα που είναι δύσκολο να επιτευχθεί με φρέσκες ντομάτες εκτός εποχής.

Γιατί να Χρησιμοποιήσετε Τυρί Μπουράτα;

Η μπουράτα, ένα πολυτελές ιταλικό τυρί, είναι ο πραγματικός πρωταγωνιστής αυτής της συνταγής. Αυτό το φρέσκο τυρί μοιάζει εξωτερικά με μοτσαρέλα, αλλά το εσωτερικό του είναι γεμάτο με ένα υπέροχο, πλούσιο μείγμα κρέμας και ψιλοκομμένης μοτσαρέλας. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρεμώδες και απολαυστικό κέντρο που ρέει όταν το κόψετε, προσφέροντας μια μοναδική γευστική εμπειρία. Η μπουράτα προσθέτει ένα ντεκαντάν στοιχείο στο πιάτο, ενισχύοντας τον συνολικό πλούτο και το βάθος της γεύσης, ενώ η υφή της λιώνει αρμονικά με την ζεστή σάλτσα. Αν η μπουράτα δεν είναι διαθέσιμη, η μοτσαρέλα μπορεί να αποτελέσει μια κατάλληλη εναλλακτική, αν και δεν θα προσφέρει το ίδιο κρεμώδες εσωτερικό και την ίδια πολυτελή αίσθηση στο στόμα. Ωστόσο, η φρέσκια μοτσαρέλα εξακολουθεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για να προσθέσετε κρεμώδη υφή και τυρένια γεύση, κάνοντας το πιάτο εξίσου απολαυστικό.

Πώς να Φτιάξετε Κρεμώδη Νιόκι Ντομάτας:

Αυτή είναι μια τόσο απλή συνταγή για δείπνο καθημερινής που θα ετοιμάσετε σε ελάχιστο χρόνο, χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση!

1. Ξεκινήστε ζεσταίνοντας ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό. Είναι σημαντικό να μην το παραψήσετε, γιατί το σκόρδο καίγεται εύκολα και πικρίζει, αλλοιώνοντας τη γεύση της σάλτσας. Πριν προσθέσετε το σκόρδο, βεβαιωθείτε ότι έχετε τις ντομάτες έτοιμες για άμεση προσθήκη, ώστε να σταματήσετε το μαγείρεμα του σκόρδου εγκαίρως.
2. Προσθέστε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Σπάστε τις ολόκληρες ντομάτες με ένα κουτάλι ή με ένα ψαλίδι κουζίνας απευθείας μέσα στο τηγάνι. Αυτό θα δώσει μια πιο ρουστίκ υφή στη σάλτσα. Αν προτιμάτε μια εντελώς λεία σάλτσα, μπορείτε να πολτοποιήσετε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ πριν τις προσθέσετε στο τηγάνι. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, επιτρέποντας στις γεύσεις να ενωθούν και να αναδειχθούν.
3. Ενώ η σάλτσα σιγοβράζει, βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει. Αλατίστε γενναιόδωρα το νερό – είναι σημαντικό το νερό να είναι αλμυρό σαν τη θάλασσα για να δώσει γεύση στα νιόκι, καθώς απορροφούν το αλάτι κατά το μαγείρεμα. Προσθέστε τα νιόκι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (συνήθως περίπου δύο λεπτά, καθώς τα φρέσκα νιόκι μαγειρεύονται πολύ γρήγορα και είναι έτοιμα μόλις ανέβουν στην επιφάνεια). Πριν στραγγίξετε, αφαιρέστε περίπου 2/3 φλιτζανιού από το νερό που έβρασαν τα νιόκι (pasta water) για να το προσθέσετε αργότερα στη σάλτσα. Αυτό το άμυλο νερό βοηθάει στην πύκνωση και στην καλύτερη πρόσφυση της σάλτσας. Στραγγίστε τα νιόκι και αφήστε τα στην άκρη.
4. Προσθέστε περίπου 1/2 έως 2/3 φλιτζανιού από το κρατημένο νερό των ζυμαρικών στη σάλτσα. Μόλις η σάλτσα έχει σιγοβράσει για περίπου 10-15 λεπτά, ρίξτε την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα φρέσκα φύλλα βασιλικού. Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε τα καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι, νιφάδες πιπεριάς) αν χρειάζεται. Η σάλτσα θα πρέπει να είναι πλούσια και αρωματική.
5. Προσθέστε τα μαγειρεμένα νιόκι στη σάλτσα και ανακατέψτε απαλά ώστε να καλυφθούν πλήρως. Αν χρησιμοποιείτε, πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο τυρί Parmigiano Reggiano ή παρμεζάνα. Το τυρί θα λιώσει και θα ενσωματωθεί στη σάλτσα, προσθέτοντας ακόμα περισσότερη γεύση και αλμυρότητα.
6. Σερβίρετε αμέσως με φρέσκια μπουράτα, την οποία έχετε σχίσει σε κομμάτια πάνω από τα νιόκι. Η μπουράτα θα λιώσει ελαφρώς από τη θερμότητα του πιάτου, απελευθερώνοντας την κρεμώδη της καρδιά και προσφέροντας μια απίστευτη αίσθηση στο στόμα. Μπορείτε να προσθέσετε και λίγα επιπλέον φύλλα βασιλικού για γαρνιτούρα.

Αντικαταστάσεις και Παραλλαγές:

Αυτή η συνταγή για νιόκι είναι εξαιρετικά ευέλικτη και σας επιτρέπει να κάνετε διάφορες αντικαταστάσεις και προσθήκες ανάλογα με τα γούστα σας και τα υλικά που έχετε διαθέσιμα. Εάν επιθυμείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες, προτιμήστε μικρές ντομάτες τύπου cherry ή grape. Θα χρειαστεί να τις κόψετε στη μέση ή στα τέσσερα και να τις μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους, δημιουργώντας μια πιο ελαφριά, αλλά εξίσου νόστιμη σάλτσα. Για μια πιο γλυκιά γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη στη σάλτσα ντομάτας.

Για επιπλέον φρεσκάδα, χρώμα και θρεπτική αξία, προσθέστε φύλλα βρεφικού σπανακιού στη σάλτσα κατά τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος. Το σπανάκι θα μαραθεί γρήγορα και θα ενσωματωθεί ομαλά στη σάλτσα, προσδίδοντας ένα υγιεινό στοιχείο χωρίς να αλλοιώσει την κύρια γεύση. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλα φρέσκα βότανα, όπως ρίγανη ή θυμάρι, αν και ο βασιλικός είναι ο κλασικός συνδυασμός με την ντομάτα.

Ως επικάλυψη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκια μπουράτα είτε φρέσκια μοτσαρέλα. Και τα δύο τυριά θα προσφέρουν μια υπέροχη κρεμώδη υφή και γεύση, αν και η μπουράτα έχει μια πιο πλούσια και «ρευστή» καρδιά που την κάνει μοναδική. Αν δεν έχετε κανένα από τα δύο, μια καλή φρέσκια ρικότα θα μπορούσε να προσφέρει μια παρόμοια κρεμώδη υφή, αν και με διαφορετικό γευστικό προφίλ. Για όσους προτιμούν μια πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη κρέμα γάλακτος ή ακόμα και να την αντικαταστήσετε με γάλα ή ζωμό λαχανικών, αν και το αποτέλεσμα δεν θα είναι τόσο πλούσιο και βελούδινο.

Συμβουλές για Τέλεια Νιόκι Ντομάτας:

• Ποιότητα Συστατικών: Χρησιμοποιήστε πάντα τα καλύτερα δυνατά συστατικά. Οι ντομάτες San Marzano και ένα καλό ελαιόλαδο κάνουν τεράστια διαφορά στην ποιότητα της σάλτσας.
• Μην Παραμαγειρέψετε το Σκόρδο: Το σκόρδο καίγεται γρήγορα. Μόλις αρχίσει να μυρίζει, είναι έτοιμο. Ένα λεπτό σοτάρισμα είναι συνήθως αρκετό για να απελευθερώσει τα αρώματά του χωρίς να πικρίσει.
• Το Νερό των Ζυμαρικών είναι Κλειδί: Μην ξεχνάτε να κρατήσετε λίγο από το αμυλούχο νερό που βράσατε τα νιόκι. Αυτό το νερό βοηθά τη σάλτσα να δέσει και να γίνει πιο βελούδινη, ενώ ταυτόχρονα την ενώνει καλύτερα με τα νιόκι.
• Προσοχή στο Μαγείρεμα των Νιόκι: Τα νιόκι μαγειρεύονται πολύ γρήγορα – συνήθως μόλις 2-3 λεπτά, ή μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια. Το παραμαγείρεμα θα τα κάνει λασπώδη και θα χάσουν την αφράτη τους υφή.
• Φρέσκα Βότανα: Ο φρέσκος βασιλικός είναι απαραίτητος για το άρωμα και τη γεύση. Προσθέστε τον στο τέλος για να διατηρήσει το ζωηρό του χρώμα και το έντονο άρωμά του.
• Δοκιμάστε και Προσαρμόστε: Πάντα να δοκιμάζετε τη σάλτσα πριν σερβίρετε και να προσαρμόζετε το αλάτι, το πιπέρι ή τις νιφάδες πιπεριάς ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
• Ποιότητα Νιόκι: Αν μπορείτε, επιλέξτε φρέσκα νιόκι από το ψυγείο αντί για αποξηραμένα, καθώς έχουν συχνά πιο αφράτη υφή και καλύτερη συμπεριφορά κατά το μαγείρεμα.

Ιδέες για Σερβίρισμα:

Αυτά τα κρεμώδη νιόκι ντομάτας με μπουράτα είναι ένα ολοκληρωμένο γεύμα από μόνα τους, αλλά μπορούν να συμπληρωθούν τέλεια με μερικές απλές προσθήκες για ένα πιο πλούσιο γεύμα ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας:

• Συνοδευτική Σαλάτα: Μια απλή πράσινη σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και βινεγκρέτ βαλσάμικου θα προσφέρει μια δροσερή αντίθεση στην πλούσια σάλτσα.
• Τραγανό Ψωμί: Σερβίρετε με φρεσκοψημένο ψωμί, σκορδόψωμο ή φρυγανισμένη μπαγκέτα για να βουτήξετε στην υπέροχη σάλτσα και να απολαύσετε κάθε σταγόνα.
• Πρωτεΐνη: Αν επιθυμείτε ένα πιο χορταστικό γεύμα, μπορείτε να προσθέσετε ψητό κοτόπουλο κομμένο σε κύβους, σοταρισμένες γαρίδες ή ακόμα και λουκάνικο. Σοτάρετε την πρωτεΐνη ξεχωριστά και προσθέστε την στο τέλος, μαζί με τα νιόκι, για ένα πλήρες γεύμα.
• Λαχανικά: Εκτός από το σπανάκι, μπορείτε να προσθέσετε σοταρισμένα μανιτάρια, κολοκυθάκια σε φέτες ή πιπεριές σε λωρίδες για επιπλέον χρώμα, υφή και θρεπτικά συστατικά.

Αποθήκευση και Ξαναζέσταμα:

Αν σας περισσέψουν νιόκι, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε ένα αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Για να τα ξαναζεστάνετε, μπορείτε να τα ζεστάνετε απαλά σε ένα τηγάνι με λίγο επιπλέον κρέμα γάλακτος ή ζωμό λαχανικών για να ανακτήσουν την κρεμώδη τους υφή, καθώς η σάλτσα μπορεί να πήξει όταν κρυώσει. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα ζεστάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, μέχρι να ζεσταθούν πλήρως.

Γιατί να Αγαπήσετε Αυτή τη Συνταγή:

• Εξαιρετικά Γρήγορη: Έτοιμη σε μόλις 20 λεπτά, ιδανική για πολυάσχολες καθημερινές που ο χρόνος για μαγείρεμα είναι περιορισμένος.
• Πλούσια Γεύση: Ο συνδυασμός ντομάτας, σκόρδου, κρέμας και φρέσκου βασιλικού δημιουργεί μια απίστευτα νόστιμη και ισορροπημένη σάλτσα.
• Αφράτη Υφή: Τα νιόκι προσφέρουν μια μοναδική, αφράτη υφή που τα διαχωρίζει από τα παραδοσιακά ζυμαρικά, κάνοντας κάθε μπουκιά απολαυστική.
• Πολυτελής Πινελιά: Η μπουράτα ανεβάζει το πιάτο σε ένα άλλο επίπεδο, προσφέροντας μια κρεμώδη και απολαυστική έκπληξη σε κάθε μπουκιά.
• Ευέλικτη: Μπορείτε εύκολα να την προσαρμόσετε με επιπλέον λαχανικά ή πρωτεΐνη ανάλογα με τα γούστα και τις διατροφικές σας ανάγκες.
• Comfort Food: Είναι το τέλειο πιάτο για να σας ζεστάνει και να σας χαλαρώσει μετά από μια κουραστική μέρα, προσφέροντας μια αίσθηση θαλπωρής.

Η Ιστορία των Νιόκι και της Μπουράτας:

Τα νιόκι έχουν μια μακρά και πλούσια ιστορία στην ιταλική κουζίνα, χρονολογούμενη από τη Ρωμαϊκή εποχή, αν και τότε παρασκευάζονταν κυρίως από σιμιγδάλι και αυγά. Η εκδοχή με πατάτα έγινε δημοφιλής στην Ιταλία τον 16ο αιώνα, όταν η πατάτα εισήχθη στην Ευρώπη από την Αμερική. Κάθε περιοχή της Ιταλίας έχει τις δικές της παραδοσιακές παραλλαγές νιόκι, χρησιμοποιώντας διαφορετικά άλευρα και προσθήκες, καθιστώντας τα ένα πραγματικό σύμβολο της ιταλικής γαστρονομικής ποικιλομορφίας.

Η μπουράτα, από την άλλη πλευρά, είναι ένα σχετικά νεότερο τυρί, που δημιουργήθηκε στην περιοχή της Απουλίας στη νότια Ιταλία στις αρχές του 20ου αιώνα. Λέγεται ότι εφευρέθηκε για να χρησιμοποιηθούν τα περισσεύματα της μοτσαρέλας και της κρέμας γάλακτος, δημιουργώντας ένα τυρί που είναι ταυτόχρονα φρέσκο και εξαιρετικά πλούσιο. Η λέξη «burrata» προέρχεται από το «burro», που σημαίνει βούτυρο στα ιταλικά, υποδεικνύοντας την κρεμώδη, βουτυράτη της υφή. Η μπουράτα παρασκευάζεται τυλίγοντας μια εξωτερική στρώση μοτσαρέλας γύρω από ένα μείγμα στρακιατέλας (stracciatella – ίνες μοτσαρέλας ανακατεμένες με κρέμα). Αυτή η μοναδική σύνθεση την καθιστά ένα από τα πιο περιζήτητα φρέσκα τυριά στον κόσμο, ιδανική για να προσθέσει μια πινελιά πολυτέλειας σε κάθε πιάτο.

Αποθήκευση

Καρφίτσωμα

Εκτύπωση

Αξιολόγηση: 5 στα 5 αστέρια (από 2 αξιολογήσεις)

Κρεμώδη Νιόκι Ντομάτας με Μπουράτα

Από: Modern Honey® – www.yamne.com

Αυτή η εύκολη συνταγή 20 λεπτών για Κρεμώδη Νιόκι Ντομάτας παρασκευάζεται με μια ζωντανή σάλτσα ντομάτας-σκόρδου αναμεμειγμένη με κρέμα, φρέσκο βασιλικό και νιόκι και γαρνίρεται με φρέσκο τυρί μπουράτα. Ένα απλό, γρήγορο και εύκολο δείπνο γεμάτο γεύση!

Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες: 5

Συστατικά

• 1/4 φλιτζάνι Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
• 8 Σκελίδες Σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• (1) Κονσέρβα 794γρ Ολόκληρες Ντομάτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού Πιπέρι
• 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού Νιφάδες Κόκκινης Πιπεριάς
• 2/3 φλιτζάνι Κρέμα Γάλακτος
• (2) Πακέτα 450γρ Νιόκι
• 1/3 φλιτζάνι Φρέσκα Φύλλα Βασιλικού (ψιλοκομμένα)
• 227γρ Φρέσκια Μπουράτα ή Φρέσκια Μοτσαρέλα

Προαιρετικά:

• 1/2 φλιτζάνι Τυρί Parmigiano Reggiano
• 1 φλιτζάνι Βρεφικό Σπανάκι

Οδηγίες

• Ξεκινήστε ζεσταίνοντας ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Μην μαγειρέψετε πολύ ώρα γιατί το σκόρδο θα καεί. Πριν προσθέσετε το σκόρδο, έχετε τις ντομάτες έτοιμες για προσθήκη.
• Προσθέτετε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Σπάστε τις ολόκληρες ντομάτες με ένα κουτάλι ή με ένα ψαλίδι κουζίνας. Μπορείτε επίσης να πολτοποιήσετε τις ντομάτες σε μπλέντερ πριν τις προσθέσετε, αν επιθυμείτε μια εντελώς λεία σάλτσα.
• Ενώ η σάλτσα σιγοβράζει, ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με νερό σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει. Αλατίστε γενναιόδωρα το νερό. Προσθέστε τα νιόκι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (περίπου δύο λεπτά). Αφαιρέστε περίπου 2/3 φλιτζανιού από το νερό των ζυμαρικών για να το προσθέσετε στη σάλτσα ντομάτας. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και αφήστε τα στην άκρη.
• Προσθέστε περίπου 1/2 έως 2/3 φλιτζανιού από το κρατημένο νερό των ζυμαρικών στη σάλτσα. Μόλις η σάλτσα έχει σιγοβράσει για περίπου 10-15 λεπτά, ρίξτε την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε τα φρέσκα φύλλα βασιλικού. Δοκιμάστε για καρυκεύματα.
• Προσθέστε τα νιόκι και ανακατέψτε απαλά ώστε να καλυφθούν πλήρως με τη σάλτσα. Πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο Parmigiano Reggiano ή παρμεζάνα, αν χρησιμοποιείτε.
• Σερβίρετε με φρέσκια μπουράτα, σχισμένη σε κομμάτια πάνω από τα νιόκι.

Σημειώσεις

Αντικαταστάσεις και Παραλλαγές:

Υπάρχουν πολλές αντικαταστάσεις που μπορείτε να κάνετε σε αυτό το εύκολο πιάτο ζυμαρικών με νιόκι. Αν επιθυμείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες, χρησιμοποιήστε μικρές ντομάτες τύπου grape ή cherry.

Για επιπλέον φρεσκάδα, προσθέστε φύλλα βρεφικού σπανακιού στη σάλτσα.

Γαρνίρετε είτε με φρέσκια μπουράτα είτε με φρέσκια μοτσαρέλα.

Διατροφικές Πληροφορίες

Θερμίδες: 389kcal, Υδατάνθρακες: 4g, Πρωτεΐνες: 15g, Λιπαρά: 35g, Κορεσμένα Λιπαρά: 16g, Πολυακόρεστα Λιπαρά: 2g, Μονοακόρεστα Λιπαρά: 15g, Χοληστερόλη: 78mg, Νάτριο: 1162mg, Κάλιο: 136mg, Φυτικές Ίνες: 0.3g, Ζάχαρη: 2g, Βιταμίνη Α: 1558IU, Βιταμίνη C: 4mg, Ασβέστιο: 387mg, Σίδηρος: 1mg

Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.

Πρόσθετες Πληροφορίες

Είδος Πιάτου: Μεσημεριανό ή Βραδινό

Κουζίνα: Ιταλική

Μερίδες: 5

Θερμίδες: 389

Λέξη Κλειδί: κρεμώδη νιόκι ντομάτας, κρεμώδη νιόκι ντομάτας με μπουράτα

Σας άρεσε; Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω!Μεταβείτε στα Σχόλια