Η Απόλυτη Σπιτική Κοτόσουπα Τορτίγιας: Μια Συνταγή που θα Λατρέψετε!
Τρυφερό κοτόπουλο σε μια πικάντικη σούπα με βάση ντομάτας, γαρνιρισμένη με σπιτικές λωρίδες τορτίγιας, φρέσκο αβοκάντο και κόλιανδρο. Αυτή η σούπα είναι πάντα μια επιτυχία και υπόσχεται να ζεστάνει την καρδιά και το στομάχι σας!
Μάθετε πώς να φτιάξετε την ΚΑΛΥΤΕΡΗ Κοτόσουπα Τορτίγιας όλων των εποχών, με σπιτικές, τραγανές λωρίδες τορτίγιας. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εκείνες τις δροσερές φθινοπωρινές και χειμωνιάτικες νύχτες, προσφέροντας μια πλούσια, χορταστική και ταυτόχρονα υγιεινή επιλογή για το οικογενειακό τραπέζι. Ετοιμαστείτε να γίνει ένα από τα αγαπημένα πιάτα στο σπίτι σας, καθώς η απλότητα στην παρασκευή της συναντά την πολυπλοκότητα των γεύσεων.
Η Κοτόσουπα Τορτίγιας είναι, για εμάς, μια σοβαρή υπόθεση. Δεν είναι απλά ένα γεύμα, αλλά μια εμπειρία γεύσης που αναζητάμε ξανά και ξανά, ειδικά όταν ο καιρός αρχίζει να ψυχραίνει. Για εβδομάδες, τα παιδιά μου την δοκίμαζαν καθώς πειραματιζόμουν με δεκάδες παραλλαγές, αναζητώντας την ΤΕΛΕΙΑ εκδοχή αυτής της αγαπημένης σούπας.
Είμαι στην ευχάριστη θέση να σας αναφέρω ότι έχουμε έναν νικητή! Αυτή η συνταγή έχει δοκιμαστεί και εγκριθεί από τους πιο αυστηρούς κριτές: την οικογένειά μου!
Ως μαμά, γνωρίζοντας ότι τα παιδιά μου θα καταβροχθίσουν περισσότερες καραμέλες σε μια μόνο βραδιά Χάλογουιν από ό,τι έχουν φάει όλο τον χρόνο, φροντίζω να φάνε το μεγαλύτερο δυνατό μπολ σούπας πριν βγουν για το “Trick or Treat”. Στο σπίτι μας, σερβίρουμε πάντα μια μεγάλη κατσαρόλα σπιτικής κοτόσουπας (την κλασική συνταγή κοτόσουπας θα τη βρείτε ΕΔΩ: Η Καλύτερη Κοτόσουπα της Μαμάς), ένα μεγάλο μπολ με πλούσιο τσίλι (την αγαπημένη μας συνταγή θα τη βρείτε ΕΔΩ: Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ Συνταγή Τσίλι), ή αυτή την υπέροχη Κοτόσουπα Τορτίγιας. Προσπαθώ να γεμίσω τα στομάχια τους με πρωτεΐνη, ώστε, αν είναι δυνατόν, να μην καταβροχθίσουν τόσες πολλές καραμέλες. Είναι απλά μια ευχή, αλλά αξίζει τον κόπο!
*Ευχές που ίσως γίνουν πραγματικότητα.*
Να τι συμβαίνει: Πριν από το μικρό μου ιστολόγιο εδώ, σπάνια κατέγραφα τις συνταγές μου. Απλώς έριχνα μια σειρά από υλικά και μπαχαρικά και το θεωρούσα καλό. Από τότε που ξεκίνησε το Modern Honey, έχω αλλάξει εντελώς. Τις τελευταίες εβδομάδες, πειραματιζόμουν προσπαθώντας να δημιουργήσω την τέλεια συνταγή κοτόσουπας τορτίγιας.
Είμαι απίστευτα τελειομανής στην κουζίνα! Συνεχίζω μέχρι να αισθανθώ ότι πέτυχα απόλυτα τη συνταγή. Στη συνέχεια, συγκεντρώνω πολλούς δοκιμαστές για να μου δώσουν την ΕΙΛΙΚΡΙΝΗ ανατροφοδότησή τους. Όλοι έδωσαν σε αυτή τη σούπα ένα σταθερό 10! Επιτυχία!
Πώς να φτιάξετε την τέλεια Κοτόσουπα Τορτίγιας:
Η επιτυχία αυτής της σούπας κρύβεται σε τέσσερα βασικά στοιχεία που συνδυάζονται αρμονικά για να δημιουργήσουν ένα αξέχαστο γευστικό αποτέλεσμα. Ας δούμε αναλυτικά το καθένα:
Α. Τρυφερό Κοτόπουλο. Αντί να βράζουμε το κοτόπουλο σε νερό, μια μέθοδος που μπορεί να οδηγήσει σε σκληρό και άγευστο αποτέλεσμα, το σοτάρουμε με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Αυτό εξασφαλίζει ότι το κοτόπουλο θα βγει τρυφερό και ζουμερό κάθε φορά, απορροφώντας όλες τις γεύσεις από την αρχή. Επιπλέον, αφαιρεί ένα βήμα από τη διαδικασία, πράγμα που είναι πάντα ένα κέρδος για εμάς τους πολυάσχολους μάγειρες!
Β. Πλούσιος Ζωμός σε Γεύση. Αυτός δεν είναι ένας ζωμός με μία μόνο νότα. Είναι ένας σύνθετος, πολυσύνθετος ζωμός, αρωματισμένος με κρεμμύδια, σκόρδο, jalapeño, σκόνη τσίλι, κύμινο, πράσινες πιπεριές τσίλι, ντομάτες και κόλιανδρο. Νομίζω καταλαβαίνετε το νόημα: έχει ένα σοβαρό βάθος γεύσης που ξεχωρίζει. Κάθε κουταλιά είναι μια έκρηξη αρωμάτων και μπαχαρικών που ταξιδεύουν τον ουρανίσκο σας.
Γ. Σπιτικές Λωρίδες Τορτίγιας. Τηγανίστε αυτές τις λιχουδιές! Πιστέψτε με, αυτές είναι η μεγάλη διαφορά σε αυτή τη σούπα, γιατί ποιος δεν λατρεύει την τραγανή τηγανητή απόλαυση στη σούπα τορτίγιας του; Για όσους αποφεύγουν τα τηγανητά, υπάρχει και η επιλογή να ψήσετε τις τορτίγιες. Ναι! Απλώς τοποθετήστε τις λωρίδες σε ένα ταψί, ραντίστε με λίγο λάδι κανόλα και αλάτι, και ψήστε στους 190°C (375°F) για 5-10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανές. Το αποτέλεσμα είναι εξίσου νόστιμο και προσθέτει μια υπέροχη υφή στη σούπα σας.
Δ. Γαρνιτούρες. Βάλτε αυτό το αβοκάντο στο μπολ! Ρίξτε αυτό το τυρί! Ξινή κρέμα; Μα φυσικά! Μην υποτιμάτε τη δύναμη της γαρνιτούρας. Το αβοκάντο προσθέτει κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση, το τυρί δίνει μια αλμυρή νότα, η ξινή κρέμα (ή η μεξικάνικη κρέμα) προσφέρει μια δροσερή, ελαφρώς όξινη αντίθεση, ενώ το φρέσκο κόλιανδρο και μια φέτα λάιμ προσθέτουν φρεσκάδα και ζωντάνια που απογειώνουν τη γεύση.
Καρφίτσωμα
Εκτύπωση
Κοτόσουπα Τορτίγιας
Εξοπλισμός
-
μπλέντερ vitamix
-
πολυκόφτης
-
μεζούρες και κουτάλια μέτρησης
-
σετ σπάτουλες
Συστατικά
- 1-2 Κουταλιές της σούπας Λάδι κανόλα
- 1 Μεγάλο Κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους)
- 1 Jalapeño (κομμένο σε κύβους, αφαιρέστε τους σπόρους για λιγότερο πικάντικο)
- 3 Σκελίδες Σκόρδο (ψιλοκομμένο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου)
- 450 γρ. Στήθος Κοτόπουλου ή Κοτόπουλο Ροτισερί (μαγειρεμένο, κομμένο σε κύβους ή ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού Πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού Σκόνη Τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού Κύμινο
- (1) κονσέρβα 280 γρ. Ντομάτες Rotel + Πράσινες Πιπεριές Τσίλι
- 1/4 φλιτζάνι Κόλιανδρο (ψιλοκομμένο, συν επιπλέον για γαρνιτούρα)
- 4 φλιτζάνια Ζωμός Κοτόπουλου
Για τις Λωρίδες Τορτίγιας Καλαμποκιού:
- 6-8 Τορτίγιες Καλαμποκιού κομμένες σε λωρίδες κατά μήκος
- 1/2- 3/4 φλιτζάνι Λάδι κανόλα (για το τηγάνισμα, ή λίγο για το ψήσιμο)
- Αλάτι (για πασπάλισμα)
Για τις Γαρνιτούρες:
- 1 Αβοκάντο κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
- 1 φλιτζάνι Μεξικάνικο Τυρί ή Τυρί Cheddar (τριμμένο)
- 1/2 φλιτζάνι Ξινή Κρέμα ή Μεξικάνικη Κρέμα (Crema)
- Κόλιανδρο (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- Λάιμ (κομμένο σε φέτες ή σφήνες για σερβίρισμα)
Οδηγίες
-
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, απελευθερώνοντας τα αρώματά του. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμένα jalapeño και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μυρίσει το σκόρδο. Προσοχή να μην καεί. Προσθέστε το στήθος κοτόπουλου. Μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, ή μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ και να έχει πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σκόνη τσίλι και κύμινο. Ανακατέψτε καλά για να ενσωματωθούν τα μπαχαρικά στο κοτόπουλο και τα λαχανικά, δημιουργώντας μια πλούσια βάση γεύσης.
-
Σε ένα μπλέντερ ή πολυκόφτη, πολτοποιήστε τις κονσερβοποιημένες ντομάτες με τις πράσινες πιπεριές τσίλι (Rotel) και το κόλιανδρο, μέχρι να έχετε έναν λείο πολτό. Προσθέστε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου και ανακατέψτε ξανά. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 15-20 λεπτά, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις και να γίνει η σούπα πιο πλούσια. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα αν χρειάζεται – ίσως χρειαστεί λίγο επιπλέον αλάτι ή μπαχαρικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
-
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι (1/2 – 3/4 φλιτζάνι) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν το λάδι αρχίσει να τσιτσιρίζει, προσθέστε τις λωρίδες τορτίγιας καλαμποκιού. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, γυρίστε και ανακατέψτε τις λωρίδες για να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Τηγανίστε για 1-2 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές. Αφαιρέστε τις από το λάδι και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι. Πασπαλίστε αμέσως με αλάτι. Αυτές οι τραγανές λωρίδες είναι απαραίτητες για την υφή της σούπας!
-
Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ. Γαρνίρετε πλούσια με τις σπιτικές λωρίδες τορτίγιας, φρέσκο αβοκάντο κομμένο σε κύβους, άφθονο τριμμένο μεξικάνικο τυρί ή cheddar, μια γενναιόδωρη κουταλιά ξινή κρέμα ή μεξικάνικη κρέμα, φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο και μια σφήνα λάιμ για να προσθέσετε μια δροσερή, όξινη νότα. Απολαύστε αμέσως!
Διατροφικά Στοιχεία
Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.
Πρόσθετες Πληροφορίες
Μόνο μία εβδομάδα έμεινε μέχρι το Χάλογουιν, οπότε ας ξεκινήσουν οι εορτασμοί! Για την οικογένειά μας, πάντα ξεκινούν με μια ζεστή σούπα. Ποια είναι η αγαπημένη σας παράδοση για το Χάλογουιν; Να έχετε μια υπέροχη Δευτέρα, φίλοι μου!
Καλό μαγείρεμα! xoxo