Σπιτικές Μηλοτηγανίτες & DIY Μπαρ Ζεστού Μηλόκρασου: Η Απόλυτη Φθινοπωρινή Απόλαυση!

DIY Μπαρ Μηλόκρασου + Σπιτικές Μηλοτηγανίτες

Μάθετε πώς να φτιάχνετε γρήγορες και εύκολες τηγανητές μηλοτηγανίτες με γλυκά και τραγανά μήλα, καθώς και πώς να οργανώσετε ένα DIY μπαρ ζεστού μηλόκρασου για τις φθινοπωρινές σας συγκεντρώσεις.

Αυτή η εποχή του χρόνου είναι απλά μαγική! Έχω τόσο υπέροχες αναμνήσεις από τις φθινοπωρινές συγκεντρώσεις με φίλους και οικογένεια. Θυμάμαι τη γλυκιά μου ξαδέρφη, τη Μισέλ, όταν ζούσε στην Αριζόνα, διοργάνωνε πάντα μια μικρή φθινοπωρινή συγκέντρωση με μερικές οικογένειες. Είχε πάντα μια μεγάλη κατσαρόλα με μηλόκρασο να σιγοβράζει στην κουζίνα και τη φημισμένη σούπα κοτόπουλο τορτίγια της πεθεράς της. Τα παιδιά έτρεχαν και έπαιζαν, ενώ οι ενήλικες γελούσαν και συζητούσαν. Μέχρι και σήμερα, δεν είναι πραγματικά φθινόπωρο για εμένα χωρίς να φτιάξω μια μεγάλη κατσαρόλα από αυτή την υπέροχη σούπα κοτόπουλο τορτίγια και φυσικά, ζεστό μηλόκρασο.

Μισέλ, γύρνα πίσω στην Αριζόνα και φέρε πίσω την παράδοση! Μας λείπουν αυτές οι στιγμές!

Τη νύχτα του Χάλογουιν, πριν τα παιδιά βγουν για το “trick-or-treating”, πηγαίναμε στο σπίτι του αδελφού μου Κέβιν και της συζύγου του Ρόμπιν. Είχε πάντα ένα τεράστιο τραπέζι γεμάτο φαγητό, από πλούσιο μοσχαρίσιο τσίλι (μια βραβευμένη συνταγή) μέχρι σπιτικές μηλοτηγανίτες και καραμελωμένα μήλα. Τα ξαδέρφια πετούσαν στα σύννεφα, επιδεικνύοντας τις στολές τους και γεμίζοντας τις κοιλιές τους με νόστιμο φαγητό πριν βγουν για τη βραδιά. Πραγματικά, μας λείπουν πολύ και αυτοί οι ξαδέρφοι!

Αυτές οι αναμνήσεις θα είναι πάντα πολύ ξεχωριστές για εμάς και θέλουμε να διατηρήσουμε την παράδοση ζωντανή. Αν δεν έχετε δοκιμάσει τη συνταγή μου για σούπα κοτόπουλο τορτίγια, είναι κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξετε. Είναι τόσο γευστική με μεξικάνικα μπαχαρικά, τρυφερό κοτόπουλο και τραγανές λωρίδες τορτίγιας. Αν θέλετε να σερβίρετε κάτι εξαιρετικά απλό και πάντα διασκεδαστικό για τα παιδιά – αυτή η συνταγή για Νάτσος Καραμελωμένων Μήλων είναι πάντα μια μεγάλη επιτυχία.

Τώρα, ας πάμε στην ουσία και ας μιλήσουμε για αυτές τις υπέροχες μηλοτηγανίτες. Υπάρχουν δύο τύποι μηλοτηγανιτών: αυτές που μοιάζουν με ντόνατς με μαγιά και αυτές χωρίς μαγιά. Εμείς θα επιλέξουμε την απλή εκδοχή, καθώς αυτές οι μηλοτηγανίτες μπορούν να ετοιμαστούν σε ελάχιστο χρόνο, προσφέροντας άμεση φθινοπωρινή απόλαυση χωρίς αναμονή.

Η εκδοχή με τη μαγιά είναι αυτή που συνήθως βρίσκουμε στα περισσότερα ζαχαροπλαστεία και καταστήματα ντόνατς. Είναι πραγματικά φανταστικές, αλλά απαιτούν πολύ χρόνο. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει και συνήθως απαιτείται ψύξη όλο το βράδυ. Θα μοιραστώ αυτή τη συνταγή κάποια άλλη στιγμή, αλλά για σήμερα, επικεντρωνόμαστε στην εύκολη συνταγή για μηλοτηγανίτες. Προσπαθούμε να κρατάμε τα πράγματα απλά και προσιτά εδώ στο Modern Honey!

Πώς να φτιάξετε Σπιτικές Μηλοτηγανίτες:

1. Ξεκινήστε με τραγανά, γλυκά μήλα. Η επιλογή των σωστών μήλων είναι καθοριστική για την υφή και τη γεύση της τηγανίτας. Επιλέξτε ποικιλίες όπως Granny Smith για μια ελαφριά οξύτητα που εξισορροπεί τη γλύκα, Honeycrisp για την τραγανότητά τους και τη γλυκιά τους γεύση, ή ακόμα και Fuji. Κόψτε τα μήλα σε πολύ μικρά κομμάτια – αυτό είναι σημαντικό ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη και να μαγειρευτούν σωστά χωρίς να παραμένουν σκληρά.
2. Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από βουτυρόγαλα και πλήρες γάλα. Γιατί αγαπάμε τόσο πολύ το βουτυρόγαλα; Γιατί δίνει στα ψητά και τηγανητά μας την τέλεια υφή! Η οξύτητα του βουτυρόγαλου αντιδρά με τη μαγειρική σόδα (ή το μπέικιν πάουντερ), δημιουργώντας φυσαλίδες που χαρίζουν ένα αφράτο και τρυφερό αποτέλεσμα. Επίσης, προσθέτει μια ελαφρώς ξινή νότα που αναδεικνύει τις γεύσεις.
3. Φέρτε το λάδι σας στη σωστή θερμοκρασία. Όταν πρωτοξεκίνησα να φτιάχνω ντόνατς πριν από χρόνια, το εξωτερικό τους γινόταν πολύ σκούρο και το εσωτερικό τους παρέμενε άψητο. Ήμουν τόσο απογοητευμένη μέχρι που αγόρασα ένα θερμόμετρο για να μπορώ να ελέγχω την ακριβή θερμοκρασία του λαδιού. Από τότε, όλα κυλούν ομαλά! Συνήθως προτιμώ μια ελαφρώς χαμηλότερη θερμοκρασία, περίπου στους 170-175°C (340-350°F), για να βεβαιωθώ ότι ψήνονται ομοιόμορφα μέχρι το κέντρο. Αν δείτε ότι σκουραίνουν πολύ γρήγορα, μειώστε τη φωτιά ή αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά για ένα-δύο λεπτά να κρυώσει λίγο. Η σωστή θερμοκρασία είναι το κλειδί για χρυσαφένιες, τραγανές απ’ έξω και αφράτες απ’ μέσα μηλοτηγανίτες.
4. Τοποθετήστε τις μηλοτηγανίτες σε πιάτα στρωμένα με χαρτί κουζίνας. Αυτό είναι ένα μικρό αλλά σημαντικό βήμα που βοηθά στην απορρόφηση τυχόν υπερβολικού λαδιού που μπορεί να παραμείνει στις τηγανίτες, διασφαλίζοντας ότι θα είναι ελαφριές και όχι λιπαρές.
5. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, κυλήστε σε μείγμα κανέλας-ζάχαρης, ή βουτήξτε σε σπιτικό γλάσο χρησιμοποιώντας ζάχαρη άχνη, γάλα και πάστα ή εκχύλισμα βανίλιας. Κάθε επιλογή προσφέρει μια διαφορετική εμπειρία: η ζάχαρη άχνη είναι κλασική και απλή, το μείγμα κανέλας-ζάχαρης προσθέτει ζεστασιά και άρωμα, ενώ το γλάσο βανίλιας χαρίζει μια πλούσια, γυαλιστερή επίστρωση. Μπορείτε ακόμη να δοκιμάσετε ένα γλάσο με λίγο χυμό μήλου ή χυμό λεμονιού για μια πιο φρέσκια νότα.

Αυτή η συνταγή για μηλοτηγανίτες είναι καλύτερο να σερβίρεται ζεστή. Μπορείτε ακόμη και να τις βουτήξετε σε σάλτσα creme Anglaise για μια πιο εκλεπτυσμένη γευστική εμπειρία. Εδώ θα βρείτε μια υπέροχη συνταγή για crème anglaise ή κρέμα ζαχαροπλαστικής.

Ένα διασκεδαστικό και γιορτινό φθινοπωρινό πάρτι ξεκινά με ένα DIY Μπαρ Ζεστού Μηλόκρασου. Είναι τόσο εύκολο να στηθεί και όλοι λατρεύουν να πίνουν ζεστό μηλόκρασο, ειδικά όταν υπάρχει μια μικρή ψύχρα στον αέρα, κάνοντας την ατμόσφαιρα ακόμα πιο φιλόξενη και ζεστή.

Πώς να δημιουργήσετε το δικό σας DIY Μπαρ Μηλόκρασου:

Πρώτα, ξεκινήστε με μηλόκρασο υψηλής ποιότητας. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας χρησιμοποιώντας φρέσκα μήλα – μια διαδικασία που αν και απαιτεί λίγο χρόνο, αξίζει τον κόπο για την αυθεντική γεύση – ή να αγοράσετε παστεριωμένο μηλόκρασο από το ψυγείο του τοπικού σας σούπερ μάρκετ. Όταν επισκεπτόμασταν τη Νέα Υόρκη το φθινόπωρο, “κολλήσαμε” με ένα τοπικό μηλόκρασο που πωλούνταν στο Whole Foods. Ο σύζυγός μου πρέπει να ήπιε γαλόνια όσο βρισκόμασταν στη Νέα Υόρκη! Έχουμε διαπιστώσει ότι το μηλόκρασο που βρίσκεται στο ψυγείο είναι συχνά ανώτερο σε γεύση από τους χυμούς που αποθηκεύονται σε ράφια.

Μόλις φτιάξετε ή αγοράσετε το μηλόκρασο, είναι διασκεδαστικό να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά για να το αναβαθμίσετε γευστικά. Φρέσκα κομμένες φέτες πορτοκαλιού και ξυλάκια κανέλας δημιουργούν ένα τόσο γιορτινό και αρωματικό μηλόκρασο. Ζεστάνετε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να είναι ωραίο και ζεστό. Λίγο πριν το σερβίρισμα, μεταφέρετέ το σε μια μεγάλη κανάτα ή θερμό δοχείο για να διατηρηθεί ζεστό κατά τη διάρκεια της συγκέντρωσης. Η προσθήκη ολόκληρων γαρύφαλλων ή αστεροειδούς γλυκάνισου μπορεί επίσης να προσδώσει βάθος και ζεστασιά στο άρωμα.

Ποιες είναι μερικές γαρνιτούρες για το Μηλόκρασο;

Μερικές από τις αγαπημένες μας γαρνιτούρες για ζεστό μηλόκρασο είναι:

• Ξυλάκια κανέλας: Δεν είναι μόνο για διακόσμηση, αλλά και για να αναδεύετε το ποτό σας, προσδίδοντας ακόμα περισσότερο άρωμα.
• Φέτες πορτοκαλιού: Προσθέτουν μια φρέσκια, εσπεριδοειδή νότα και ζωντανεύουν οπτικά το ποτό.
• Καραμέλες: Μικρές καραμέλες, είτε μαλακές είτε σκληρές, που λιώνουν αργά προσθέτοντας γλυκύτητα και μια βελούδινη υφή.
• Μαρσμέλοου: Μικρά ή μεγάλα, λιώνουν υπέροχα στην επιφάνεια, προσδίδοντας μια κρεμώδη υφή και παιχνιδιάρικη γεύση.
• Σαντιγί: Μια πλούσια και απαλή προσθήκη που συμπληρώνει τέλεια τη ζεστασιά του μηλόκρασου.
• Επιπλέον ιδέες: Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα κράνμπερις, φέτες φρέσκου μήλου, μια πρέζα μοσχοκάρυδο ή ακόμα και ένα σφηνάκι ρούμι ή μπέρμπον για τις ενήλικες εκδοχές!

Μας αρέσει πολύ να σερβίρουμε το μηλόκρασο με σπιτικές μηλοτηγανίτες και ντόνατς κάθε είδους. Χειροποίητα ντόνατς και αρωματισμένο μηλόκρασο είναι η επιτομή του φθινοπώρου και δημιουργούν μια ανεπανάληπτη ατμόσφαιρα. Λατρεύω να τοποθετώ διαφορετικά είδη μήλων γύρω από το τραπέζι. Είναι μια οικονομική και πολύχρωμη διακόσμηση που προσθέτει στην φθινοπωρινή αισθητική και καλεί τους καλεσμένους να απολαύσουν τις γεύσεις της εποχής.

Αυτή είναι μια τόσο διασκεδαστική εποχή του χρόνου για να διασκεδάσετε τους φίλους και την οικογένεια. Είναι πριν από τη φασαρία των Χριστουγέννων και μια υπέροχη περίοδος για να μαζευτείτε όλοι μαζί. Θα ήθελα πολύ να δω τις σπιτικές σας μηλοτηγανίτες και το μπαρ μηλόκρασου που θα φτιάξετε! Κάντε tag χρησιμοποιώντας το #yamne και ελάτε να πείτε ένα “γεια” στο instagram@modern_honey. Ανυπομονώ να δω τις δημιουργίες σας και να μοιραστούμε τη χαρά της φθινοπωρινής μαγειρικής.

Καρφιτσώστε στο PINTEREST:

Αποθήκευση
Καρφίτσωμα
Εκτύπωση

Βαθμολογήστε τη συνταγή: 5 από 2 ψήφους

Μηλοτηγανίτες

Από: Melissa Stadler, Modern Honey

Πώς να φτιάξετε γρήγορες και εύκολες σπιτικές μηλοτηγανίτες από το μηδέν. Συν ένα Μπαρ Μηλόκρασου με όλα τα συνοδευτικά.

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 35 λεπτά

Μερίδες: 24

Εξοπλισμός

• σετ μπολ ανάμιξης
• μεζούρες και κουτάλια μέτρησης
• θερμόμετρο λαδιού (προαιρετικό αλλά συνιστάται)

Υλικά

• 2 φλιτζάνια Αλεύρι
• 3 κουταλάκια του γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
• 2/3 φλιτζανιού Ζάχαρη
• 1/3 φλιτζανιού Βουτυρόγαλα
• 1/3 φλιτζανιού Πλήρες Γάλα
• 2 Αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας Βούτυρο Λιωμένο
• 2 1/2 φλιτζάνια Μήλα καθαρισμένα, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένα (περίπου 3 μήλα Granny Smith ή Honeycrisp)
• Λάδι Μαγειρέματος αρκετό για να γεμίσει το τηγάνι μερικά εκατοστά

Γαρνιτούρες:

• Ζάχαρη Άχνη
• Ζάχαρη Κανέλας
• Γλάσο Βανίλιας (ζάχαρη άχνη, γάλα, πάστα βανίλιας ή εκχύλισμα βανίλιας)

Οδηγίες

1. Σε ένα μπολ ανάμιξης, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε το βουτυρόγαλα, το πλήρες γάλα, τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να έχετε μια ομοιόμορφη ζύμη.
3. Ενσωματώστε απαλά τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα μήλα στη ζύμη.
4. Ζεστάνετε αρκετά εκατοστά λάδι canola σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Όταν ζεσταθεί, ρίξτε μια μικρή σταγόνα ζύμης στο λάδι. Αν τσιτσιρίσει αμέσως και ανέβει στην επιφάνεια, το λάδι είναι έτοιμο. Αν καεί γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά. Αν χρησιμοποιείτε θερμόμετρο, η θερμοκρασία του λαδιού πρέπει να είναι περίπου 170-175°C (340-350°F). Η σταθερή θερμοκρασία είναι ζωτικής σημασίας για ομοιόμορφο ψήσιμο.
5. Ρίξτε μικρά κουταλάκια ζύμης μήλου στο ζεστό λάδι, περίπου 5 ή 6 κάθε φορά, ώστε να μην υπερφορτώσετε το τηγάνι. Παρακολουθήστε τα προσεκτικά και γυρίστε τα μετά από 1-2 λεπτά. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και η ζύμη να ψηθεί καλά μέχρι μέσα — περίπου 3-4 λεπτά, ανάλογα με το πόσο ζεστό είναι το λάδι στο τηγάνι.
6. Αφαιρέστε τις τηγανίτες από το λάδι και στραγγίστε τις σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.
7. Πασπαλίστε τις ζεστές τηγανίτες με ζάχαρη άχνη, ή βουτήξτε τις σε μείγμα κανέλας-ζάχαρης, ή σε γλάσο βανίλιας (φτιαγμένο με ζάχαρη άχνη, γάλα και πάστα βανίλιας ή εκχύλισμα). Μπορείτε επίσης να τις βουτήξετε σε σπιτική σάλτσα creme anglaise ή κρέμα ζαχαροπλαστικής για μια πιο γκουρμέ πινελιά.
8. Σερβίρετε ζεστά για την καλύτερη γευστική εμπειρία.

Οι πληροφορίες διατροφικής αξίας υπολογίζονται αυτόματα, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.

Επιπλέον Πληροφορίες

Κατηγορία: Επιδόρπιο ή Πρωινό

Κουζίνα: Αμερικάνικη

Μερίδες: 24

Λέξη-κλειδί: μηλοτηγανίτες

Καλό ψήσιμο, φίλοι μου! xo Ελπίζω να λατρέψετε αυτές τις Μηλοτηγανίτες και το Μπαρ Μηλόκρασου. Απολαύστε τις φθινοπωρινές σας στιγμές με αυτές τις υπέροχες λιχουδιές!