Heerlike Vegan Suurlemoen Lensiesop met Borrie: ‘n Voedsame Eenpotmaaltyd
Hierdie smaakvolle vegan suurlemoen lensiesop met borrie is ‘n ware fees vir die sintuie. Dit is ongelooflik maklik om binne minder as 40 minute te berei, wat dit die ideale keuse maak vir ‘n gesonde, voedsame en bevredigende eenpotmaaltyd op enige dag van die week. Ten spyte van sy warm en vertroostende aard, bied hierdie sop ‘n verfrissende en helder geur, danksy die ruim gebruik van vars suurlemoen en die aardse geurnote van borrie. Dit maak dit ‘n wonderlike gereg vir enige tyd van die jaar – of dit nou ‘n koel winteraand of ‘n ligte somermiddag is, en is altyd ‘n welkome toevoeging tot jou maaltydplanne. Dit is ook ‘n fantastiese manier om die voedingsryke voordele van lensies in jou dieet te inkorporeer, terwyl die borrie ‘n goue gloed en ‘n rykdom van gesondheidsvoordele byvoeg. Berei jou voor vir ‘n heerlike en onvergeetlike sop-ervaring wat jou liggaam sal voed en jou siel sal vertroos met elke lepelvol.
Meer oor die Resep
Geïnspireer deur die ryk en aromatiese geure van die Libanese en Turkse kookkuns, spog hierdie suurlemoen lensiesop resep met ‘n harmonieuse kombinasie van vars bestanddele soos vars knoffel, geurige uie, en soet wortels, saam met hartige lensies, die goue spesery borrie, en ‘n oorvloed suurlemoen vir ‘n heerlike en lewendige geur. Die resultaat is ‘n sop wat die siel verkwik en die liggaam voed.
Hierdie stewige sop is wonderlik ryk en romerig van tekstuur, tog word dit berei sonder enige room en is dit heeltemal suiwel-vry, wat dit perfek maak vir veganiste en dié met laktose-intoleransie. Dit is ook verbasend maklik om te maak met net ‘n paar eenvoudige stappe en alledaagse bestanddele wat jy waarskynlik reeds in jou spens het, wat dit ‘n uitstekende keuse maak vir ‘n vinnige en gesonde eenpotmaaltyd. Hier is net ‘n paar redes waarom jy van hierdie fantastiese sop sal hou:
- Vegan en glutenvry: Hierdie resep is spesiaal ontwerp om aan hierdie dieetvoorkeure te voldoen, wat dit geskik maak vir ‘n wye verskeidenheid mense.
- ‘n Uitstekende bron van plantgebaseerde proteïen en vesel: Lensies is ‘n kragbron van voedingstowwe wat noodsaaklik is vir ‘n gesonde dieet en langdurige versadiging.
- Kan maklik olie-vry gemaak word: Vir diegene wat olie wil vermy, kan dit eenvoudig met water of groentebouillon vervang word sonder om die geur in te boet.
- Verskaf ‘n indrukwekkende 19 g proteïen per porsie: Dit maak dit ‘n uiters bevredigende en voedende maaltyd wat jou energievlakke sal aanvul.
- Gereed binne net 40 minute: Ideaal vir besige aande wanneer jy vinnig iets gesond en heerlik op die tafel wil sit.
- ‘n Eenpot resep: Min skottelgoed beteken minder skoonmaak – die droom van elke kok!
- Ligte en verfrissende geur: Die suurlemoen en vars kruie gee dit ‘n helder en lewendige smaak wat dit anders maak as tradisionele souse.
- Romerige tekstuur sonder room: Die lensies breek af en skep ‘n fluweelagtige tekstuur wat ongelooflik bevredigend is.
- Fantasties vir maaltydvoorbereiding: Maak ‘n groot hoeveelheid en geniet dit deur die week vir vinnige middagetes of aandetes.
- Vriesvriendelik: Hierdie sop vries uitstekend, wat dit ideaal maak om vooruit te beplan en altyd ‘n gesonde opsie byderhand te hê.
Vir meer rooilensie resepte wat net so maklik en heerlik is, beveel ons die volgende aan: hierdie Kokosneut Rooilensie Dahl, Vegan Slow Cooker Rooilensie Chili, Kekertjie Lensiesop en Rooilensie Tamatiesop. Elkeen van hierdie resepte bied ‘n unieke geurprofiel en is bewys dat dit familievriendelik en voedsaam is. Vir ‘n Grieks-geïnspireerde suurlemoensop-ervaring wat jou smaakkliere sal prikkel, is hierdie Suurlemoen Kekertjie Orzo Sop absoluut verstommend en ‘n moet-probeer.
Bestanddeel Notas
- Olyfolie: Ekstra suiwer olyfolie voeg ‘n ryk, vrugtige diepte aan die sop. Jy kan dit vervang met avokado-olie vir ‘n neutrale geur, of vir ‘n olie-vrye resep, gebruik water of groentebouillon om die uie, knoffel en wortels te soteer.
- Groentebouillon: Enige tuisgemaakte groentebouillon of -aftreksel sal perfek werk, maar ‘n kartonbouillon wat in die winkel gekoop word of selfs bouillonblokkies/-poeier is ook uitstekende alternatiewe vir gerief. Wees bewus daarvan dat verskillende handelsmerke en variëteite in natriuminhoud kan verskil, so pas die soutvlak in die resep dienooreenkomstig aan om by jou smaak te pas en proe soos jy kook.
- Lensies: Hierdie resep werk die beste met rooi lensies vanweë hul vinnige gaarmaaktyd en die sagte, romerige tekstuur wat hulle lewer wanneer dit gekook word. Rooi lensies breek maklik af en dra by tot die sop se fluweelagtige konsistensie. Jy kan groen of bruin lensies gebruik, maar die sop sal ‘n merkbaar ander tekstuur (en kleur) hê en sal ‘n langer kooktyd benodig (gewoonlik 20-30 minute pruttyd, of selfs langer vir bruin lensies). Onthou om die lensies deeglik onder koue lopende water te spoel voordat jy dit gebruik om enige onsuiwerhede te verwyder.
- Ui: Wit of geel ui is albei geskik vir hierdie resep. Hulle vorm die aromatiese basis van die sop en voeg ‘n natuurlike soetheid by wanneer dit gesoteer word.
- Borrie: Hierdie spesery is die hart van die sop se kenmerkende goue kleur en sy aardse, effens peperige geur. Borrie is ook bekend vir sy kragtige anti-inflammatoriese eienskappe. In ‘n knippie kan dit vervang word met geel kerriepoeier, maar let op dat die geurprofiel sal verskil. Die unieke aardse en warm note van borrie is egter werklik lieflik en dra aansienlik by tot die outentieke geur van hierdie sop.
Sien asseblief die volledige resepkaart aan die einde van die plasing vir die volledige bestanddeellys met presiese afmetings en gedetailleerde instruksies vir die beste resultate.
Variasies en Bedieningswenke
Hierdie resep is uiters buigsaam wat addisionele bestanddele betref. Dit bied ‘n wonderlike geleentheid om kreatief te raak en die sop aan te pas by jou smaakvoorkeure of wat ook al in jou yskas beskikbaar is. Hier is ‘n paar maniere om dit aan te pas en dit nog meer jou eie te maak:
- Roer ‘n paar handvol vars babaspinasie of gekapte boerkool in nadat jy geblend het. Die hitte van die sop sal die groente vinnig verwelk en ekstra voedingstowwe en ‘n pragtige groen kleur byvoeg.
- Voeg tot 1/2 koppie gesnyde seldery by saam met die wortel, ui en knoffel. Seldery voeg ‘n subtiele bitterheid en ‘n heerlike knapperigheid by wat die geure komplementeer.
- Voeg tot 1 koppie blokkies soetpatats, aartappels of pampoen by wanneer jy die lensies byvoeg. Dit sal die sop nog meer vullend maak en ‘n natuurlike soetheid en romerigheid byvoeg soos dit gaarkook.
- Roer tot 1 koppie gaar orzo of kekertjies in nadat jy geblend het om die sop ‘n meer stewige maaltyd te maak, of bedien dit met bros geroosterde kekertjies vir ‘n heerlike tekstuurkontras.
- As jy ‘n bietjie hitte wil byvoeg, roer tot 1/2 teelepel rooipepervlokkies of cayennepeper in saam met die ander speserye. Dit sal ‘n aangename skop gee sonder om die delikate geure te oorweldig.
- Hierdie sop maak ‘n hartige maaltyd op sy eie, perfek vir ‘n ligte middagete of aandete, maar kan ook as ‘n bygereg bedien word saam met gebraaide rys en lensies, ‘n vars groen slaai, ‘n geroosterde groenteslaai, ‘n quinoa beetburger of ‘n kekertjiewrap. Die moontlikhede is eindeloos!
- Ook ongelooflik lekker bedien met brosbrood, pita of naan vir doop! Die sagte sop teen die krakerige brood is ‘n perfekte kombinasie.
Stap-vir-Stap Instruksies
Volg hierdie eenvoudige stappe om jou heerlike vegan suurlemoen lensiesop met borrie te berei:
Stap 1: Verhit die olyfolie (of water/bouillon vir ‘n olie-vrye opsie) in ‘n groot sotteerpan of Nederlandse oond oor medium hitte. Voeg dan die gekapte ui, knoffel en wortel by, saam met ‘n knippie sout en peper vir geur.
Kook dit vir 6-8 minute, roer gereeld, totdat dit sag en deurskynend geword het. Hierdie stap is noodsaaklik vir die ontwikkeling van die geurbasis van jou sop.
Stap 2: Voeg die tamatiesous, komyn, koljander, paprika en borrie by die gesoteerde groente. Roer voortdurend vir nog 30 sekondes. Dit laat die speserye rooster en hul aromas vrystel, wat die algehele geur van die sop verdiep.
Stap 3: Voeg die gespoelde rooi lensies, die groentebouillon en nog ‘n knippie sout en peper by.
Bring die sop tot kookpunt oor hoë hitte, verlaag dan die hitte na medium-laag en prut liggies vir 15-18 minute totdat die lensies heeltemal sag is. Roer af en toe om te verseker dat die lensies nie aan die onderkant vassit nie.
Stap 4: Gebruik óf ‘n staafmenger direk in die pot óf plaas die helfte van die sop versigtig oor na ‘n gewone menger en puree totdat dit glad is. Jy kan die sop heeltemal glad blend vir ‘n romerige tekstuur, of ‘n gedeelte daarvan ongemeng laat vir ‘n bietjie tekstuur.
As jy ‘n gewone menger gebruik het, plaas die geblende sop terug in die pot en roer goed om te kombineer.
Stap 5: Roer die suurlemoenskil en vars suurlemoensap in, proe dan en geur met addisionele sout en peper, indien nodig. Die suurlemoen is die ster van hierdie sop en bring al die geure bymekaar.
Vinnige Wenk: As jy nie ‘n sitrusskiller het om die skil te maak nie, kan jy ‘n fyn rasper gebruik om die suurlemoenskil af te rasper totdat jy 1 teelepel het, of sny van die skil versigtig af met ‘n skerp mes en kap dit fyn. Wees seker om die wit pith (die bitter wit laag onder die skil) te vermy, aangesien dit ‘n bitter geur het en die sop se smaak kan benadeel.
Bedien warm, versier met vars pietersielie of koljander, en geniet hierdie heerlike en voedzame maaltyd! Dit is perfek as ‘n ligte middagete of ‘n bevredigende aandete.
Resep Algemene Vrae (FAQ’s)
Absoluut! Om hierdie resep in ‘n KitsPot of drukkoker te maak, is eenvoudig en doeltreffend. Gebruik die “Saute”-funksie om die ui, knoffel en wortel vir ‘n paar minute in die olie te kook totdat dit sag is. Voeg dan die oorblywende bestanddele by, verseël die KitsPot en kook op Hoë Druk vir 7 minute. Laat die druk natuurlik vir 10 minute vrystel voordat jy enige oorblywende druk handmatig vrystel. Hierdie metode verseker dat die lensies perfek sag kook en die geure diep intrek.
Jy kan die sop dan as is geniet vir ‘n meer tekstuurryke ervaring, of ‘n staafmenger gebruik om dit te verdik en ‘n romeriger tekstuur te skep, afhangende van jou voorkeur.
Ja, beslis! Die stadige koker is ‘n fantastiese opsie vir ‘n “hande-af” benadering. Voeg eenvoudig al die bestanddele (behalwe die suurlemoensap en -skil, wat eers aan die einde bygevoeg word) by jou stadige koker en kook op ‘n hoë instelling vir 3-4 uur, of op ‘n lae instelling vir 5-6 uur, of totdat die lensies heeltemal sag is. Die stadige kookproses sal die geure deeglik ontwikkel en ‘n diep, ryk sop lewer. Daarna kan jy voortgaan met die blending-stap om die gewenste tekstuur te verkry, die suurlemoen byvoeg en dadelik geniet.
Ja, hierdie sop vries uitstekend, wat dit ‘n ideale maaltydvoorbereidingsopsie maak! Om te vries, laat die sop heeltemal afkoel tot kamertemperatuur. Plaas dit dan oor na ‘n lugdigte houer of ‘n vrieskas-veilige ziplock-sak en vries vir tot 3 maande. Wanneer jy gereed is om te geniet, ontdooi dit in die yskas oornag. Om te herverhit, plaas dit in ‘n pot op die stoofplaat oor medium hitte en roer gereeld, of verhit individuele porsies in die mikrogolfoond. Die sop sal waarskynlik effens verdik na vries en berging; roer dus addisionele water of groentebouillon in om die konsekwentheid aan te pas soos verlang totdat dit weer perfek is.
Oorskiet sop kan vir tot 5 dae in ‘n lugdigte houer in die yskas gestoor word, wat dit ‘n gerieflike opsie maak vir maaltye deur die week. Om te herverhit, kan jy dit in ‘n pot op die stoofplaat oor medium hitte verhit, of in individuele porsies in ‘n mikrogolf-veilige bak in die mikrogolf. Soos met gevriesde sop, kan dit effens verdik wanneer dit gestoor word; voeg dus ‘n bietjie water of bouillon by as jy ‘n dunner konsekwentheid verkies.
Suurlemoen Lensiesop
Stoor ResepGestoorde Resep
Speld Resep
Beoordeel Resep
Druk Resep
Bestanddele
- 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie, 15 ml
- 1 medium ui, in blokkies gesny (255 g, ongeveer 2 koppies)
- 2 wortels, geskil en in blokkies gesny (205 g, ongeveer 1 ⅔ koppies)
- 4 knoffelhuisies, fyn gekap of gerasper (27 g, 1 opgehoopte eetlepel)
- 1 eetlepel tamatiesous, 25 g
- 2 teelepels gemaalde komyn
- ½ teelepel gemaalde koljander
- ½ teelepel gerookte paprika
- ½ teelepel gemaalde borrie
- 6 koppies groentebouillon, 1.5 L
- 1 ½ koppie rooi lensies, gespoel (285 g)
- 3 eetlepels vars suurlemoensap, 45 ml
- 1 teelepel suurlemoenskil
- ¼ koppie koljander, grof gekap (12 g)
- sout en swartpeper, na smaak
Instruksies
-
Verhit 1 eetlepel olyfolie (gebruik water of bouillon vir olie-vry) in ‘n groot pot oor medium hitte.
-
Voeg die uie, wortels en knoffel by, saam met ‘n knippie sout en peper. Kook, roer af en toe, vir 6-8 minute, totdat dit sag geword het.
-
Roer die tamatiesous, komyn, koljander, gerookte paprika en borrie by. Kook, roer aanhoudend, vir 30 sekondes, totdat dit geurig is.
-
Voeg die bouillon en lensies by en geur met nog ‘n knippie sout en peper.
-
Bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte na medium-laag. Prut, roer af en toe, vir 15-18 minute, totdat die lensies sag is.
-
Gebruik ‘n staafmenger, of ‘n gewone menger, en blend die helfte van die sop totdat dit glad is. Plaas die sop terug in die pot, indien jy ‘n gewone menger gebruik het.
-
Voeg 1 teelepel suurlemoenskil en 3 eetlepels suurlemoensap by, roer dan om te kombineer.
-
Proe en geur met sout en peper, indien nodig, vir die perfekte balans.
-
Bedien warm met vars koljander bo-op.
Video
Notas
Voeding
Hou jy van hierdie resep? Beoordeel en lewer kommentaar hieronder!