Σπιτικά Σοκολατένια Φλιτζανάκια Φυστικοβούτυρου: Η Απόλυτη Συνταγή που Θα Λατρέψετε!
Τα σπιτικά σοκολατένια φλιτζανάκια φυστικοβούτυρου φτιάχνονται με υψηλής ποιότητας σοκολάτα και κρεμώδη γέμιση φυστικοβούτυρου που κρύβει ένα μυστικό συστατικό. Η γεύση τους είναι ακόμα καλύτερη από αυτή που βρίσκετε στο εμπόριο. Ανακαλύψτε πώς να δημιουργήσετε στο σπίτι σας αυτά τα μοναδικά σοκολατένια φλιτζανάκια φυστικοβούτυρου που θα σας ταξιδέψουν.
Η αγάπη μου για τα φλιτζανάκια φυστικοβούτυρου είναι ΑΛΗΘΙΝΗ και βαθιά ριζωμένη! Δεν μπορώ να επισκεφτώ το Trader Joe’s χωρίς να αγοράσω μια σακούλα ή ένα κουτί (ανάλογα με το πόσο αδύναμη αισθάνομαι εκείνη τη στιγμή) από τα διάσημα σοκολατένια φλιτζανάκια φυστικοβούτυρου τους. Είναι φτιαγμένα με πλούσια, υψηλής ποιότητας σοκολάτα και μια απίστευτα κρεμώδη γέμιση φυστικοβούτυρου. Ειλικρινά, δεν μπορώ να σταματήσω στο ένα… ούτε στα δύο… ούτε στα τρία… ή όσα τέλος πάντων καταναλώσω. Ποιος άλλωστε μετράει; Η επιθυμία μου ήταν να ανακαλύψω μια συνταγή που να έχει ακριβώς την ίδια γεύση με τα φλιτζανάκια φυστικοβούτυρου που μπορείτε να αγοράσετε στο Trader Joe’s. Αποστολή εξετελέσθη και το αποτέλεσμα με δικαίωσε πλήρως!
Πόσοι από εσάς έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε σπιτικά σοκολατένια φλιτζανάκια φυστικοβούτυρου, μόνο και μόνο για να μείνετε απογοητευμένοι από το τελικό αποτέλεσμα; Και εγώ το ίδιο! Υπάρχουν ορισμένα μυστικά για να γευτούν περισσότερο σαν αυτά που ήδη γνωρίζουμε και αγαπάμε. Είμαι τόσο ενθουσιασμένη που μοιράζομαι αυτή τη συνταγή μαζί σας, καθώς πιστεύω ακράδαντα ότι θα αλλάξει τον τρόπο που βλέπετε τα σπιτικά γλυκά!
Αυτά τα σοκολατένια φλιτζανάκια φυστικοβούτυρου είναι εξαιρετικά απλά στην παρασκευή τους. Η συνταγή αυτή απαιτεί μόνο 6 βασικά συστατικά και είναι πολύ πιθανό να έχετε ήδη τα περισσότερα από αυτά στο ντουλάπι σας, έτοιμα για χρήση! Η απλότητα της διαδικασίας σε συνδυασμό με την εκπληκτική γεύση τα καθιστά ιδανική επιλογή για κάθε στιγμή που λαχταράτε κάτι γλυκό και σπιτικό. Είχα μοιραστεί πρόσφατα ότι παρακολούθησα μερικά online μαθήματα ζαχαροπλαστικής μέσω του Craftsy. ΛΑΤΡΕΥΩ να μαθαίνω και επιδιώκω συνεχώς να διευρύνω τις γνώσεις μου σε όλα τα θέματα που αφορούν το ψήσιμο και τη μαγειρική. Η Elizabeth LaBau (από το Sugar Hero) είναι πραγματικά γνώστρια του αντικειμένου και απόλαυσα απεριόριστα τη μάθηση από αυτήν. Τώρα, έχω την ευκαιρία να μοιραστώ όλα όσα έμαθα μαζί σας, αγαπητοί μου φίλοι και αναγνώστες!
Η Elizabeth δίδασκε πώς να φτιάχνουμε σπιτικά σοκολατένια φλιτζανάκια φυστικοβούτυρου. Δεδομένου ότι είχα απογοητευτεί στο παρελθόν από πολλές συνταγές, ήμουν πρόθυμη να μάθω πώς τα έφτιαχνε εκείνη. Μοιράστηκε το μυστικό της για την παρασκευή σοκολατένιων φλιτζανακιών φυστικοβούτυρου που μοιάζουν με αυτά που αγοράζουμε από το κατάστημα. Είστε έτοιμοι να το ακούσετε; Τρίμματα μπισκότων Γκράχαμ (Graham Cracker Crumbs)! Δεν σας κοροϊδεύω. Αυτό το συστατικό δημιουργεί μια υφή που συμπληρώνει τέλεια την κρεμώδη υφή του φυστικοβούτυρου, προσθέτοντας μια ανεπαίσθητη τραγανότητα και μια γλυκιά, καβουρδισμένη γεύση που απογειώνει το αποτέλεσμα. Τι ιδιοφυΐα!
Έφτιαξα μια παρτίδα από τα σοκολατένια φλιτζανάκια φυστικοβούτυρου και έμεινα έκπληκτη με το πόσο εύκολα ήταν στην παρασκευή τους και το πόσο ακριβώς ίδια γεύση είχαν με τα φλιτζανάκια φυστικοβούτυρου του Trader Joe’s. ΝΑΙ! Η πραγματική δοκιμασία ήρθε όταν η κόρη μου επέστρεψε στο σπίτι. Είναι η “συνεργάτιδά” μου σε όλα τα γλυκά και μοιραζόμαστε πάντα μια σακούλα φλιτζανάκια φυστικοβούτυρου κάθε φορά που πηγαίνουμε στο TJ’s. Δεν ήθελα να της πω τίποτα για αυτά, αλλά ήθελα να τα ανακαλύψει μόνη της και να δω τι θα είχε να πει. Ήμουν στο γραφείο και άκουσα ένα δυνατό, “ΜΑΜΑ!” Έτρεξα μέσα, αναρωτώμενη τι μπορεί να είχε συμβεί, και η Sierra κρατούσε ένα μεγάλο σοκολατένιο φλιτζανάκι φυστικοβούτυρου στο χέρι της. “Μαμά, αυτά έχουν ακριβώς την ίδια γεύση με του Trader Joe’s. Εσύ τα έφτιαξες;” Αυτή η αντίδραση επιβεβαίωσε όλα όσα πίστευα και με γέμισε χαρά που επιτέλους μπορούσα να τα φτιάξω μόνη μου στο σπίτι, προσφέροντας την ίδια αυθεντική γεύση.
Πώς να φτιάξετε Σπιτικά Σοκολατένια Φλιτζανάκια Φυστικοβούτυρου: Βήμα προς Βήμα Οδηγίες
Η διαδικασία είναι πιο απλή από όσο φαντάζεστε και με λίγη προσοχή στις λεπτομέρειες, το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει:
- Ξεκινήστε με υψηλής ποιότητας σοκολάτα. Δεδομένου ότι ο πρωταγωνιστής σε αυτή τη συνταγή είναι η σοκολάτα, είναι ζωτικής σημασίας να επιλέξετε μια σοκολάτα που να είναι απαλή, με πλούσια γεύση και να λιώνει όμορφα και ομοιόμορφα. Αν έχετε πρόσβαση σε Trader Joe’s, θα πρότεινα ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε τη σοκολάτα τους Pound Plus Bar, είτε σε γάλακτος είτε σε μαύρη, ανάλογα με την προτίμησή σας. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλους τύπους σοκολάτας σε πλάκα, όπως Guittard ή Ghirardelli, οι οποίες είναι επίσης εξαιρετικής ποιότητας. Αν θέλετε να απλοποιήσετε πραγματικά τη διαδικασία τήξης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες δισκέτες ή σταγόνες σοκολάτας Ghirardelli που προορίζονται για τήξη, καθώς είναι σχεδιασμένες να λιώνουν ομοιόμορφα χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Αν επιδιώκετε ένα αποτέλεσμα που να μοιάζει με τη συνταγή Reese’s, επιλέξτε σοκολάτα γάλακτος ή ημίγλυκη.
- Κάντε τέμπερα στη σοκολάτα σας. Το «τέμπερα» είναι ένα ουσιαστικό βήμα για να δημιουργήσετε μια λεία, γυαλιστερή σοκολάτα που να έχει τη χαρακτηριστική τραγανή υφή (το «snap») όταν τη σπάτε. Η ομορφιά του tempering σοκολάτας είναι ότι δεν χρειάζεστε ένα φανταχτερό μπεν μαρί, αλλά μπορείτε να το κάνετε εύκολα στον φούρνο μικροκυμάτων σας. Είναι μια απλή τεχνική που βοηθά στη δημιουργία μιας σοκολάτας ιδανικής για την παρασκευή σπιτικών φλιτζανακιών φυστικοβούτυρου, διασφαλίζοντας ότι δεν θα ασπρίσει (blooming) και θα διατηρήσει την υπέροχη υφή της.
- Αλείψτε τις πλευρές και τον πάτο των μίνι θηκών για cupcakes με λιωμένη, tempered σοκολάτα. Αυτή είναι η βάση του φλιτζανακιού φυστικοβούτυρου. Ξεκινάτε απλώνοντας τη σοκολάτα παντού στις άκρες και στον πάτο των θηκών. Αυτό το στρώμα θα δημιουργήσει το εξωτερικό περίβλημα του γλυκού σας. Αφήστε τις θήκες στην άκρη να κρυώσουν και να σταθεροποιηθούν πλήρως πριν προσθέσετε τη γέμιση. Είναι σημαντικό η σοκολάτα να έχει σκληρύνει, ώστε να μπορεί να κρατήσει τη γέμιση χωρίς να αναμειχθούν τα δύο στρώματα.
- Ετοιμάστε τη γέμιση φυστικοβούτυρου. Η απίστευτα κρεμώδης γέμιση φυστικοβούτυρου παρασκευάζεται χτυπώντας μαζί απαλό φυστικοβούτυρο, βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη άχνη και, φυσικά, τα ψιλοκομμένα τριμμένα μπισκότα γκράχαμ (graham crackers). Τα τελευταία είναι το μυστικό συστατικό που προσδίδει μια υπέροχη, ανεπαίσθητη τραγανότητα και μια ιδιαίτερη γευστική διάσταση, κάνοντας τη γέμιση ακόμα πιο ενδιαφέρουσα και ισορροπημένη.
- Τοποθετήστε τη γέμιση φυστικοβούτυρου μέσα στις θήκες που έχετε ήδη καλύψει με σοκολάτα. Πιέστε ελαφρά τη γέμιση για να κάτσει καλά και αφήστε αρκετό χώρο για να καλύψετε πλήρως το φλιτζανάκι με περισσότερη tempered σοκολάτα. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση έχει τοποθετηθεί ομοιόμορφα σε κάθε φλιτζανάκι.
- Αφήστε να κρυώσουν και να σταθεροποιηθούν σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο. Για ένα πιο γρήγορο αποτέλεσμα ή αν βιάζεστε, μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο. Μπορείτε να τα διατηρήσετε καλυμμένα στο ψυγείο για έως και 1 μήνα, εξασφαλίζοντας ότι θα έχετε πάντα ένα απολαυστικό γλυκό πρόχειρο. Πριν τα σερβίρετε, αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για να αναδειχθεί πλήρως η υφή και η γεύση της σοκολάτας και του φυστικοβούτυρου, ή σερβίρετε τα ελαφρώς κρύα, ανάλογα με την προτίμησή σας για μια πιο δροσερή αίσθηση.
Καρφίτσωμα (Pin)
Εκτύπωση (Print)
Σπιτικά Σοκολατένια Φλιτζανάκια Φυστικοβούτυρου
Εξοπλισμός
- Μίξερ Κουζίνας (KitchenAid mixer ή παρόμοιο)
- Μεγάλο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Πινέλο ζαχαροπλαστικής ή καθαρό πινέλο
- Ταψί ψησίματος
- Μίνι θήκες για muffins ή cupcakes
- Λαδόκολλα ή αντικολλητικό χαρτί
- Σπάτουλα σιλικόνης
- Μικρή κουτάλα ή κουταλάκι
Συστατικά
- 12 ουγγιές (περίπου 340γρ.) Υψηλής Ποιότητας Σοκολάτα σε Πλάκα (Σοκολατένιες σταγόνες ή δισκέτες τήξης, Γάλακτος ή Ημίγλυκη, ανάλογα με την προτίμηση)
- 1 φλιτζάνι Κρεμώδες Φυστικοβούτυρο
- 3/4 φλιτζανιού Ζάχαρη Άχνη
- 2 Κουταλιές της Σούπας Μπισκότο Γκράχαμ (πολύ ψιλοκομμένο/τριμμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού Αγνό Εκχύλισμα Βανίλιας
- 2 Κουταλιές της Σούπας Αλατισμένο Βούτυρο (μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου)
- 20 μικροσκοπικές θήκες για muffins ή cupcakes (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα μεγέθη)
Οδηγίες Παρασκευής
Για τη Σοκολάτα και το Τέμπερα:
- Για να κάνετε τέμπερα στη σοκολάτα, ξεκινήστε ψιλοκόβοντας τη σοκολάτα σε πλάκα, αν χρησιμοποιείτε τέτοιο τύπο. Τοποθετήστε 1 ½ φλιτζάνια σοκολάτας, κρατώντας 1/2 φλιτζάνι στην άκρη, σε ένα μεγάλο μπολ ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων.
- Λιώστε τη σοκολάτα στον φούρνο μικροκυμάτων στο 50% της ισχύος, σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας σχολαστικά κάθε 30 δευτερόλεπτα. Συνεχίστε να λιώνετε μέχρι η σοκολάτα να γίνει ομοιογενής και λεία, χωρίς σβόλους. Είναι κρίσιμο να ανακατεύετε ζωηρά μετά από κάθε μπλοκ μαγειρέματος για να διασφαλίσετε ομοιόμορφη τήξη και να αποτρέψετε το κάψιμο.
- Προσθέστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι σοκολάτας στην λιωμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε συχνά και δυναμικά μέχρι όλη η σοκολάτα να λιώσει εντελώς και να ομογενοποιηθεί. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για τη διαδικασία του tempering, καθώς η προσθήκη άλιωτης σοκολάτας βοηθά στη σταθεροποίηση των κρυστάλλων και προσδίδει την επιθυμητή λάμψη και τραγανή υφή.
- Τοποθετήστε 20 αλουμινένιες μίνι θήκες για muffins σε ένα ταψί. Γεμίστε κάθε θήκη περίπου κατά το ένα τέταρτο με τη tempered σοκολάτα ή το λιωμένο επικάλυμμα ζαχαροπλαστικής. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής ή ένα καθαρό πινέλο, αλείψτε τη σοκολάτα στα πλάγια και περιμετρικά, διασφαλίζοντας ότι καλύπτονται καλά οι τοίχοι της θήκης. Επαναλάβετε τη διαδικασία για όλες τις θήκες.
- Αφήστε τις θήκες να σταθεροποιηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά ή στο ψυγείο για πιο γρήγορο αποτέλεσμα, μέχρι η σοκολάτα να σκληρύνει πλήρως.
Για τη Γέμιση Φυστικοβούτυρου:
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση φυστικοβούτυρου. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το φυστικοβούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, τα ψιλοκομμένα τριμμένα μπισκότα γκράχαμ, τη βανίλια και το μαλακωμένο βούτυρο για 4-5 λεπτά. Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ, αφράτο και ομοιογενές. Η προσθήκη του τριμμένου μπισκότου γκράχαμ είναι το μυστικό που χαρίζει μια μοναδική υφή και γεύση, ξεχωρίζοντας αυτά τα φλιτζανάκια.
- Μόλις η σοκολάτα στις θήκες έχει σταθεροποιηθεί πλήρως, τοποθετήστε ένα μικρό μπαλάκι από τη γέμιση φυστικοβούτυρου σε κάθε θήκη και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω. Αφήστε αρκετό χώρο στην κορυφή για να προσθέσετε περισσότερη σοκολάτα.
- Προσθέστε με ένα κουταλάκι περισσότερη λιωμένη σοκολάτα στην κορυφή κάθε φλιτζανακιού, καλύπτοντας πλήρως τη γέμιση. Λειάνετε την επιφάνεια της σοκολάτας με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα για ένα καθαρό και όμορφο φινίρισμα.
- Αφήστε τα φλιτζανάκια να σταθεροποιηθούν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Αν βιάζεστε, μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο για περίπου 15-30 λεπτά μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα.
- Μόλις η σοκολάτα έχει σταθεροποιηθεί, ξεκολλήστε προσεκτικά τις θήκες ή μπορείτε να τις αφήσετε επάνω αν το προτιμάτε για ευκολία στο σερβίρισμα.
- Αποθηκεύστε τα καλυμμένα στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Προσωπικά, προτιμώ να τα ψύχω και να τα τρώω ελαφρώς κρύα, καθώς η υφή της σοκολάτας και της γέμισης είναι πιο σταθερή και απολαυστική, αλλά κάποιοι τα προτιμούν σε θερμοκρασία δωματίου.
Σημειώσεις
- Η συνταγή προσαρμόστηκε από την Elizabeth LaBau, από το Sugar Hero.
- Για ακόμη πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη θαλασσινή αλάτι (fleur de sel) στην κορυφή κάθε φλιτζανακιού πριν σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
- Βεβαιωθείτε ότι το φυστικοβούτυρο που χρησιμοποιείτε είναι κρεμώδες και όχι φυσικό (που μπορεί να διαχωριστεί) για την καλύτερη υφή της γέμισης.
Οι πληροφορίες διατροφικής αξίας υπολογίζονται αυτόματα, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.
Πρόσθετες Πληροφορίες
Αν αγαπάτε τις συνταγές σοκολάτας με φυστικοβούτυρο, δείτε μερικές από τις αγαπημένες του Modern Honey:
Cookies Levain Bakery με Μαύρη Σοκολάτα και Κομματάκια Φυστικοβούτυρου
Τάρτα Σοκολάτας με Φυστικοβούτυρο
Καρφιτσώστε στο PINTEREST:
Καλό ψήσιμο, φίλοι μου! Απομένουν μόλις 4 ημέρες μέχρι τα Χριστούγεννα και κυριολεκτικά δεν μπορώ να το πιστέψω. Ο χρόνος πετάει και η λίστα με τις εκκρεμότητές μου δεν μικραίνει καθόλου! Ανυπομονώ να περάσω ποιοτικό χρόνο με τον σύζυγό μου και τα παιδιά μου κατά τη διάρκεια των διακοπών, οπότε θα δημοσιεύω λιγότερο στο Modern Honey την επόμενη εβδομάδα. Σας ευχαριστώ για όλη την εκπληκτική υποστήριξή σας και εύχομαι σε όλους καλές γιορτές γεμάτες χαρά και γλυκές στιγμές!