Ο Απόλυτος Οδηγός για το Τέλειο Πλατώ Αλλαντικών και Τυριών: Συμβουλές και Συνταγές

Αυτός είναι ο απόλυτος οδηγός για όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τα πλατώ αλλαντικών και τυριών, από τα ιδανικά υλικά και τα καλύτερα τυριά, μέχρι τον τρόπο δημιουργίας και διακόσμησης, καθώς και πού να βρείτε τις καλύτερες ξύλινες σανίδες και τα πιο ποιοτικά συστατικά. Ετοιμαστείτε να φτιάξετε το πιο εντυπωσιακό και γευστικό πλατώ αλλαντικών και τυριών που έχετε φανταστεί!

Λατρεύω να φτιάχνω πλατώ αλλαντικών και τυριών! Ίσως είναι η πιο ήπια δήλωση της χρονιάς. Ενθουσιάζομαι όταν ψωνίζω τα υλικά και δημιουργώ μια μοναδική διάταξη από κρέατα, τυριά, φρούτα, λαχανικά και αλείμματα. Μπορείτε να γίνετε τόσο δημιουργικοί φτιάχνοντας το δικό σας επικό πλατώ.

Είναι ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα να σερβίρω μόλις φτάσουν οι καλεσμένοι μου, και πλέον το περιμένουν. Όταν ο γιος μου επέστρεψε πρόσφατα από το κολέγιο, το πρώτο πράγμα που ζήτησε ήταν να του φτιάξω ένα μεγάλο πλατώ γεμάτο με όλα τα αγαπημένα του αλλαντικά και τυριά.

Τα πλατώ αλλαντικών και τυριών έχουν γίνει βασικό στοιχείο σε συγκεντρώσεις και εκδηλώσεις, προσφέροντας έναν απολαυστικό συνδυασμό γεύσεων, υφών και αισθητικής. Είτε διοργανώνετε ένα δείπνο, μια βραδιά κρασιού, είτε απλά επιθυμείτε ένα εκλεπτυσμένο σνακ, η εκμάθηση του πώς να δημιουργήσετε ένα εκπληκτικό πλατώ είναι μια εξαιρετικά πολύτιμη δεξιότητα.

Θα μοιραστώ όλες τις συμβουλές μου για την αγορά των υλικών και τον τρόπο συναρμολόγησης του πλατώ. Θα βρείτε όλα όσα χρειάζεται να ξέρετε για το τι να βάλετε σε μια απολαυστική πιατέλα αλλαντικών και τυριών.

Πώς προφέρεται το Charcuterie;

Η λέξη “charcuterie” προφέρεται “σαρ-κου-τε-ρί” και προέρχεται από τα γαλλικά, όπου αναφέρεται σε ένα κατάστημα ή ένα τμήμα καταστήματος που πουλάει επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος, όπως αλλαντικά, πατέ και τερίνα. Έχει κατακτήσει τον κόσμο και μπορείτε να το δείτε στις περισσότερες δεξιώσεις και συγκεντρώσεις. Γενικά, ένα πλατώ αλλαντικών είναι μια διάταξη από αλλαντικά, τυριά, διάφορα καρυκεύματα και συνοδευτικά, όπως φρούτα, ξηρούς καρπούς, ψωμί ή κράκερ. Είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό για πάρτι, εκδηλώσεις ή μικρές συγκεντρώσεις, προσφέροντας μια πλούσια γευστική εμπειρία.

Η διάταξη αυτών των συστατικών στην σανίδα είναι το σημείο όπου η τέχνη και η δημιουργικότητα αναδεικνύονται. Ένα καλά σχεδιασμένο πλατώ αλλαντικών δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο οπτικά, μετατρέποντας το φαγητό σε μια πραγματική εμπειρία.

Το καλύτερο πλατώ αλλαντικών είναι ένας συνδυασμός αλμυρού και γλυκού, μαλακού και τραγανού, και έντονων και ήπιων γεύσεων. Υπάρχουν τόσες πολλές γευστικές συνθέσεις που το καθιστούν το τέλειο ορεκτικό, καθώς οι καλεσμένοι σας μπορούν να προσαρμόσουν κάθε μπουκιά στις προτιμήσεις τους, δημιουργώντας έναν μοναδικό γευστικό συνδυασμό.

Τι να βάλετε σε ένα Πλατώ Αλλαντικών και Τυριών;

Υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι να προσαρμόσετε το δικό σας εντυπωσιακό πλατώ αλλαντικών που να είναι τόσο νόστιμο όσο και όμορφο. Ακολουθεί μια λίστα με τυριά, αλλαντικά, φρέσκα φρούτα, ξηρούς καρπούς, καρυκεύματα, λαχανικά και πολλά άλλα για να παρουσιάσετε:

• Σανίδα και Μπολ: Αυτή είναι η βάση του πλατώ, οπότε ξεκινήστε με την αγαπημένη σας ξύλινη σανίδα. Μπορεί να είναι στρογγυλή ή ορθογώνια, ανάλογα με την προτίμησή σας. Χρησιμοποιήστε μικρά μπολ για ντιπ, ξηρούς καρπούς ή αλείμματα, προσθέτοντας λειτουργικότητα και αισθητική.
• Αλλαντικά: Συμπεριλάβετε μια ποικιλία από αλλαντικά όπως σαλάμι, προσούτο, πεπερόνι και καπικόλα. Μπορείτε να προσθέσετε και πιο χοντρές φέτες σαλαμιού (όπως σαλάμι με πιπέρι) για ποικιλία στην υφή και τη γεύση.
• Τυριά: Προσφέρετε ένα μείγμα από σκληρά (τσένταρ, παρμεζάνα), μαλακά (μπρι, κατσικίσιο, καμαμπέρ) και γευστικά τυριά (γκούντα, manchego, κρεμώδες boursin). Ανατρέξτε παρακάτω για πιο λεπτομερείς ιδέες τυριών για να δημιουργήσετε μια πλούσια γευστική παλέτα.
• Κράκερ και Ψωμί: Προσθέστε φλατμπρέντ, κράκερ βουτύρου ή κράκερ με φρούτα και σπόρους για ποικιλία. Κόψτε γαλλικές μπαγκέτες σε φέτες και προσθέστε τις επίσης στο πλατώ. Αυτές οι επιλογές παρέχουν την τέλεια βάση για κάθε μπουκιά.
• Φρούτα: Χρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα (σταφύλια, μήλα, μούρα, πορτοκάλια, αχλάδια) ή αποξηραμένα φρούτα (χουρμάδες, βερίκοκα, κεράσια, μάνγκο, μανταρίνια) για φρεσκάδα και επειδή τα φρούτα ταιριάζουν τόσο καλά με το τυρί, προσφέροντας μια γλυκιά αντίθεση.
• Ξηροί Καρποί: Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα marcona, κάσιους, φιστίκια Αιγίνης και ζαχαρωμένα πεκάν) που μπορούν να πασπαλιστούν γύρω από το πλατώ για να γεμίσουν τυχόν κενά, προσθέτοντας τραγανότητα.
• Καρυκεύματα και Αλείμματα: Συμπεριλάβετε μέλι ή κηρήθρα, μαρμελάδες (σύκο, κεράσι, τσίλι πορτοκάλι), ακόμα και μουστάρδα. Αυτά τα στοιχεία προσθέτουν μια έκρηξη γεύσης και συμπληρώνουν τις κύριες επιλογές.
• Λαχανικά: Προσθέστε ελιές, αγγούρια, τουρσιά, ψητές πιπεριές, γεμιστές πιπεριές κεράσι ή οποιοδήποτε τραγανό λαχανικό. Αυτά προσφέρουν μια φρεσκάδα και μια διαφορετική υφή.
• Πρόσθετα: Συμπεριλάβετε μαύρη σοκολάτα, καραμέλες με θαλασσινό αλάτι και σοκολάτα, σοκολατένια αμύγδαλα, βότανα για γαρνιτούρα, και βρείτε περισσότερες προτάσεις παρακάτω για να κάνετε το πλατώ σας ακόμα πιο μοναδικό.

Ποιος είναι ο κανόνας 3-3-3 για το πλατώ αλλαντικών;

Μια απλή οδηγία που πολλοί ακολουθούν όταν δημιουργούν ένα πλατώ αλλαντικών στο σπίτι είναι γνωστή ως ο Κανόνας 3-3-3. Η γενική ιδέα είναι να επιλέξετε:

1. 3 είδη τυριού: Διαλέξτε τυριά με διαφορετικές υφές και γεύσεις – ένα σκληρό, ένα μαλακό και ένα με έντονη γεύση.
2. 3 είδη αλλαντικών: Επιλέξτε αλλαντικά που προσφέρουν ποικιλία σε γεύση και εμφάνιση, όπως ένα λεπτοκομμένο, ένα πιο χοντρό και ένα με ιδιαίτερη καπνιστή γεύση.
3. 3 είδη συνοδευτικών ή πρόσθετων: Αυτά μπορεί να είναι ψωμί/κράκερ, αλείμματα, φρούτα, ξηροί καρποί, τουρσιά κ.λπ. Επιλέξτε τρία διαφορετικά για να προσθέσετε χρώμα, υφή και γεύση.

Αυτός ο κανόνας βοηθά όταν θέλετε να φτιάξετε ένα απλό, αλλά ισορροπημένο πλατώ που συνδυάζει αρμονικά γεύσεις και υλικά, καθιστώντας την επιλογή λιγότερο τρομακτική.

Ποια είναι τα καλύτερα τυριά για χρήση σε πιατέλες τυριών:

Όταν επιλέγετε τα καλύτερα τυριά για την πιατέλα σας, προτείνω να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό διαφορετικών υφών και γεύσεων — κρεμώδη, πικάντικα, ήπια, αλμυρά, πικάντικα και ξηρούς καρπούς. Μου αρέσει να συμπεριλαμβάνω μια ποικιλία από τυριά τσένταρ, καθώς είναι συνήθως αγαπητά από όλους.

Μια ποικιλία τυριών προσθέτει βάθος στο πλατώ σας. Μαλακά τυριά όπως το Brie και το Camembert, σκληρά τυριά όπως το τσένταρ και η γκούντα, και πιο “τολμηρές” επιλογές όπως το μπλε τυρί και το κατσικίσιο τυρί προσφέρουν μια γκάμα υφών και γεύσεων που ικανοποιούν κάθε ουρανίσκο.

• ΤΣΕΝΤΑΡ (CHEDDAR): Δεδομένου ότι το τσένταρ είναι τόσο δημοφιλές, μου αρέσει να έχω μια ποικιλία από τυριά τσένταρ, από λευκό έντονο τσένταρ μέχρι μέτριο τσένταρ και ακόμη και ένα τσένταρ με πιπεριές scotch bonnet από το Trader Joe’s. Ταιριάζει ωραία με πράσινα μήλα, καρύδια, πεκάν, αχλάδια, ξηρούς καρπούς, μέλι, σταφύλια και χουρμάδες.
• ΜΠΡΙ (BRIE): Αποτελεί ένα πανέμορφο κεντρικό κομμάτι σε μια πιατέλα τυριών. Μπορείτε να κόψετε μια σφήνα και να την γαρνίρετε με φρέσκα βατόμουρα, λίγο μέλι και ένα κλαδάκι δεντρολίβανο. Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε το μπρι ώστε να λιώσει όμορφα, κάτι που αναδεικνύει τη γεύση του. Το μπρι ταιριάζει καλά με μήλα, γαλλικό ψωμί, κεράσια, χουρμάδες, σύκα, φιστίκια Αιγίνης και φράουλες. Όταν φτιάχνω ένα χριστουγεννιάτικο πλατώ αλλαντικών, μου αρέσει να τοποθετώ ένα ψητό μπρι στο κέντρο του πλατώ.
• ΓΚΟΥΝΤΑ (GOUDA): Αυτό το τυρί είναι γνωστό για την πλούσια, μοναδική γεύση και την απαλή υφή του. Η γκούντα ταιριάζει ωραία με μήλα, βερίκοκα, κεράσια, ροδάκινα και αχλάδια, δημιουργώντας ένα αρμονικό ζευγάρωμα.
• ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ (GOAT CHEESE): Μου αρέσει να αγοράζω κολώνες κατσικίσιου τυριού με κράνμπερι ή βατόμουρα από το Costco, το Trader Joe’s ή οποιοδήποτε παντοπωλείο. Είναι τέλεια γλυκό, πικάντικο και κρεμώδες, και υπέροχο για άλειμμα σε κράκερ, προσφέροντας μια δροσερή και ξεχωριστή γεύση.
• ΜΑΝΤΣΕΓΚΟ (MANCHEGO): Ένα σκληρό, βουτυράτο τυρί που εισάγεται από την Ισπανία. Το τυρί Manchego ταιριάζει καλά με σύκα, τραγανό γαλλικό ψωμί, άλειμμα σύκου, αμύγδαλα, πράσινες ελιές και προσούτο, δημιουργώντας έναν μεσογειακό συνδυασμό.
• ΤΥΡΙ ΜΠΟΥΡΣΕΝ (BOURSIN CHEESE): Συνδυάζει το κλασικό Gournay Cheese με λαχταριστά βότανα και μπαχαρικά και είναι ιδανικό για άλειμμα σε κράκερ, προσφέροντας μια πλούσια και αρωματική εμπειρία.
• ΠΕΠΕΡ ΤΖΑΚ (PEPPER JACK CHEESE): Αν θέλετε να προσθέσετε λίγη πικάντικη γεύση στο πλατώ σας, το τυρί pepper jack είναι η απάντηση. Ταιριάζει καλά με κράκερ, μήλα, μέλι και αχλάδια, δημιουργώντας μια ενδιαφέρουσα αντίθεση.
• ΓΚΟΡΓΚΟΝΤΖΟΛΑ ή ΜΠΛΕ ΤΥΡΙ (GORGONZOLA or BLUE CHEESE): Ο κόσμος είτε λατρεύει είτε απεχθάνεται το μπλε τυρί, οπότε μπορεί να είναι το πιο πολωτικό τυρί στην πιατέλα. Η γκοργκοντζόλα ή το μπλε τυρί ταιριάζει καλά με μήλα, μέλι, αχλάδια, αμύγδαλα, σύκα, φουντούκια και ζαχαρωμένα καρύδια, προσφέροντας μια έντονη και πολύπλοκη γεύση.
• ΜΠΟΥΡΑΤΑ ή ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΜΠΑΛΕΣ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑΣ (BURRATA or MARINATED MOZZARELLA BALLS): Μαλακό, κρεμώδες τυρί με ήπια γεύση είναι πάντα μια δημοφιλής επιλογή. Το τυρί μοτσαρέλα ταιριάζει καλά με ελαιόλαδο, φρέσκο βασιλικό, βαλσαμικό γλάσο, προσούτο, ντομάτες, ιταλικά αλλαντικά και ελιές, δημιουργώντας έναν φρέσκο και ελαφρύ συνδυασμό.
• ΠΑΡΜΙΤΖΙΑΝΟ ΡΕΤΖΙΑΝΟ ή ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ (PARMIGIANO REGGIANO or PARMESAN): Το διάσημο ιταλικό τυρί είναι γνωστό για την έντονη, ξηρή γεύση του. Κόψτε το σε σφήνες ή θρυμματίστε το και συνδυάστε το με σύκα, αχλάδια, χουρμάδες, προσούτο, βαλσαμικό ξύδι, καρύδια, φρούτα με κουκούτσι, σταφύλια και μέλι, προσφέροντας μια πλούσια και πολυεπίπεδη γεύση.

Ποια αλλαντικά να χρησιμοποιήσετε σε πλατώ αλλαντικών:

Αυτές οι αλμυρές επιλογές αποτελούν τη βάση του πλατώ σας. Οι αλμυρές και καπνιστές γεύσεις του προσούτο και του σαλαμιού αντιπαρατίθενται όμορφα με την πλούσια γεύση των τυριών. Μου αρέσει να παίρνω φρεσκοκομμένα αλλαντικά από τον τοπικό μου κρεοπώλη ή μπορείτε να βρείτε εξαιρετικά αλλαντικά στο Costco, το Trader Joe’s και σε άλλα παντοπωλεία.

• ΠΡΟΣΟΥΤΟ (PROSCIUTTO): Ένα δημοφιλές ιταλικό αλλαντικό που μπορεί να τυλιχτεί ή να “τσαλακωθεί” για να δημιουργήσει ένα σχέδιο που μοιάζει με κορδέλα. Ταιριάζει καλά με αχλάδια, μαρμελάδα σύκου και τυρί, προσφέροντας μια ντελικάτη και αλμυρή γεύση.
• ΣΑΛΑΜΙ (SALAMI): Προτείνω να χρησιμοποιήσετε τόσο λεπτοκομμένο σαλάμι όσο και χοντρό σαλάμι για να κόψετε σε πιο χοντρές φέτες (όπως το σαλάμι με πιπέρι της Boar’s Head). Μου αρέσει να διπλώνω το σαλάμι στα τέσσερα και να δημιουργώ ένα “ποτάμι” από σαλάμι στο πλατώ, προσθέτοντας οπτικό ενδιαφέρον και υφή.
• ΣΟΠΡΕΣΑΤΑ (SOPPRESATA), ΚΑΠΙΚΟΛΑ (CAPICOLA) και ΚΟΠΑ (COPPA): Αυτά τα ιταλικά ξηρά σαλάμια έχουν την τέλεια αλμύρα για να ταιριάξουν με φρέσκια μοτσαρέλα, δημιουργώντας έναν ισορροπημένο και γευστικό συνδυασμό.

Ποια φρούτα να χρησιμοποιήσετε:

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα μείγμα από φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα για ποικιλία. Σε κάθε πλατώ αλλαντικών που φτιάχνω, προσθέτω πράσινα ή κόκκινα σταφύλια (ή και τα δύο) και μερικά φρέσκα μούρα (φράουλες, σμέουρα ή βατόμουρα). Μου αρέσει επίσης να προσθέτω αποξηραμένα φρούτα, καθώς ταιριάζουν τόσο καλά με το τυρί.

1. ΣΤΑΦΥΛΙΑ: Προτείνω να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό από κόκκινα άσπερμα και πράσινα σταφύλια. Τα σταφύλια προσφέρουν την τέλεια φυσική γλυκύτητα και τραγανότητα για να συνδυαστούν με την κρεμώδη υφή του τυριού.
2. ΜΗΛΑ: Προτείνω να χρησιμοποιήσετε τραγανά, γλυκά, ελαφρώς ξινά μήλα όπως Honeycrisp, Envy, Fuji ή Gala. Τα μήλα συνδυάζονται τέλεια με το τυρί, οπότε χρησιμοποιήστε μια ποικιλία μήλων. Ένα πασπάλισμα Fruit Fresh ή χυμού λεμονιού βοηθά τα μήλα να μην μαυρίσουν, διατηρώντας την φρεσκάδα τους.
3. ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ ΝΕΦΟ (NAVEL) ή ΑΙΜΑΤΟΣ (BLOOD ORANGES): Αυτά προσθέτουν ένα φωτεινό, ζωντανό πορτοκαλί χρώμα στην πιατέλα φρούτων και ταιριάζουν καλά με τα αλλαντικά και τα τυριά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζαχαρωμένες αποξηραμένες φέτες πορτοκαλιού από το Trader Joe’s για μια πιο γλυκιά πινελιά.
4. ΡΟΔΙΑ: Αυτά τα μοναδικά φρούτα που εμφανίζονται την περίοδο των γιορτών αποτελούν ένα πανέμορφο κεντρικό κομμάτι. Μου αρέσει να τα κόβω στη μέση και να τα τοποθετώ στο πλατώ. Αν θέλετε να τα σερβίρετε, μπορείτε να αφαιρέσετε τους σπόρους από το ρόδι και να τους σερβίρετε σε ένα μπολ.
5. ΦΡΕΣΚΑ ΣΥΚΑ: Αυτά όχι μόνο έχουν καταπληκτική γεύση και ταιριάζουν τόσο καλά με το τυρί, αλλά κάνουν και μια εκπληκτική παρουσίαση, προσθέτοντας μια νότα κομψότητας.
6. ΚΟΚΚΙΝΑ ΑΧΛΑΔΙΑ ANJOU ή BOSC: Είναι γνωστό ότι ταιριάζουν υπέροχα με το τυρί. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ τόσο κόκκινα anjou όσο και πράσινα αχλάδια για να προσθέσω χρώμα και ποικιλία στο πλατώ, δημιουργώντας μια ισορροπημένη παλέτα.
7. ΧΟΥΡΜΑΔΕΣ: Γνωστοί ως “η καραμέλα της φύσης” επειδή είναι τέλεια γλυκοί και μαλακοί. Ταιριάζουν όμορφα τόσο με αλλαντικά όσο και με τυριά, προσφέροντας μια φυσική γλύκα.
8. ΜΟΥΡΑ: Τα μούρα ταιριάζουν πάντα καλά με το τυρί. Προτείνω μια ποικιλία από σμέουρα, φράουλες και βατόμουρα, προσθέτοντας χρώμα και φρεσκάδα.
9. ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ: Προτείνω αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα πορτοκάλια ή μανταρίνια, και αποξηραμένα κεράσια. Είναι γνωστά για τη γλυκύτητά τους. Αγοράστε τα φρέσκα για να βεβαιωθείτε ότι είναι μαλακά, καθώς μπορούν να σκληρύνουν γρήγορα.

Ποια Κράκερ να χρησιμοποιήσετε:

Τοποθετήστε κομμένη μπαγκέτα, κράκερ ή κριτσίνια σε όλο το πλατώ. Αυτά χρησιμεύουν ως “οχήματα” για να απολαύσετε τα αλλαντικά και τα τυριά. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μια ποικιλία από κράκερ και ψωμιά για να δώσω πολλές επιλογές. Τα αγαπημένα μου κράκερ είναι τα flatbread crackers (La Panzanella croccantini), τα κράκερ βουτύρου και τα κράκερ με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς (raincoast crisps).

• Κράκερ Βουτύρου
• Κράκερ Νερού
• Κράκερ με Ξηρούς Καρπούς και Σπόρους
• Κράκερ Ολικής Άλεσης
• Ποικιλία Κράκερ για Ορεκτικά (Entertainment Cracker Assortment)
• Crisps
• Rustic Bakery Sourdough Flatbread Crisps
• La Panzanella Croccantini
• raincoast crisps
• Φέτες Γαλλικής Μπαγκέτας
• Φέτες Μπαγκέτας με Προζύμι

Τι συνοδευτικά να προσθέσετε στο πλατώ αλλαντικών:

Τα καρυκεύματα προσθέτουν μια έκρηξη γεύσης στο πλατώ σας. Η μαρμελάδα σύκου και το μέλι συμπληρώνουν υπέροχα τα τυριά, ενώ η μουστάρδα και η ταπενάντ ελιάς προσφέρουν μια πικάντικη αντίθεση στα αλλαντικά.

1. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ: Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μια ποικιλία από ξηρούς καρπούς, όπως κάσιους, αμύγδαλα macarno, φιστίκια Αιγίνης και ζαχαρωμένα πεκάν. Τα αγαπημένα μου είναι τα αμύγδαλα macarno με καρύκευμα (που βρίσκονται στο Costco και το Trader Joe’s).
2. ΕΛΙΕΣ: Μου αρέσει να αγοράζω μαριναρισμένες ελιές καστελβετράνο και καλαμών από το τμήμα αλλαντικών. Τα αγαπημένα μου είναι οι ελιές με τσίλι και μανταρίνι. Συνήθως μπορείτε να τις αγοράσετε με το κιλό, κάτι που βοηθάει να αγοράσετε μόνο όση ποσότητα χρειάζεστε.
3. ΜΑΥΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ή ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟΙ ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ — για όσους θέλουν κάτι λίγο γλυκό, προσθέστε μερικά τετράγωνα εκλεπτυσμένης μαύρης σοκολάτας ή σοκολατένια αμύγδαλα ή φρούτα Brookside επικαλυμμένα με σοκολάτα.
4. ΚΗΡΗΘΡΑ ή ΜΕΛΙ: Μια σταγόνα μέλι προσθέτει αυτή την τέλεια γλυκύτητα για να ισορροπήσει την οξύτητα του τυριού. Ένα από τα αγαπημένα μου συστατικά είναι η φρέσκια κηρήθρα. Ταιριάζει τόσο καλά με το λευκό έντονο τσένταρ και τα τραγανά μήλα.
5. ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ: Μια από τις πιο δημοφιλείς μαρμελάδες για χρήση είναι η μαρμελάδα σύκου. Η αγαπημένη μου είναι η Divina Orange Fig Spread. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε όλους τους τύπους μαρμελάδων, όπως μαρμελάδα κεράσι, μαρμελάδα μάνγκο-πιπεριά, μαρμελάδα βερίκοκο ή μαρμελάδα μούρων.
6. ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ ή ΝΤΙΠ: Μου αρέσει να προσθέτω μερικά εύκολα ντιπ για άλειμμα σε κράκερ. Ένα ταπενάντ ελιάς είναι δημοφιλές. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κρύο ντιπ σπανάκι, ντιπ τυριού με πιπεριά, ή ακόμα και μια τυρομπαλίτσα.
7. ΤΟΥΡΣΙΑ: Για μια πικάντικη, τραγανή μπουκιά, μπορείτε να προσθέσετε κορνισόν. Τα τουρσιά προσφέρουν μια γλυκιά, αλμυρή και τραγανή ισορροπία στην πλούσια γεύση του πλατώ.
8. ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ: Θα πρότεινα μια γαλλική μουστάρδα ολικής άλεσης ή μουστάρδα με μέλι.

Πού να αγοράσετε υλικά για το Τέλειο Πλατώ Αλλαντικών και Τυριών;

Καθώς τα πλατώ αλλαντικών έχουν εκτοξευθεί σε δημοτικότητα σε πάρτι και συγκεντρώσεις, πολλά καταστήματα έχουν αφιερώσει μεγάλους χώρους για τα υλικά τους. Εδώ είναι τα αγαπημένα μου καταστήματα για ψώνια:

1. Costco ή Sam’s Club: Αν ψάχνετε για προσφορές σε αλλαντικά και εκλεκτά τυριά, μην ψάχνετε άλλο. Έχουν μεγάλες συσκευασίες ιταλικών αλλαντικών, μεγάλους τροχούς τυριού μπρι και εισαγόμενα τυριά από την Ιταλία σε εξαιρετικές τιμές. Παίρνετε πολλά για τα χρήματά σας στο Costco. Τα αγαπημένα μου αντικείμενα για αγορά στο Costco είναι τα ιταλικά αλλαντικά και τυριά, καθώς και το τυρί Boursin.
2. Trader Joe’s: Έχω δημιουργήσει πολλά πλατώ αλλαντικών με υλικά που βρίσκονται μόνο στο Trader Joe’s. Αν έχετε ένα κοντά σας, μπορείτε να βρείτε μια υπέροχη ποικιλία από τυριά, κράκερ, αλείμματα και αλλαντικά. Έχουν δημοφιλή κράκερ με ξηρούς καρπούς και σπόρους, ένα βούτυρο σύκου και δημοφιλή τυριά που θα απογειώσουν το πλατώ σας.
3. Aldi’s: Αν μπείτε στο Aldi’s, θα βρείτε ένα ολόκληρο διάδρομο αφιερωμένο αποκλειστικά σε υλικά για πλατώ αλλαντικών σε χαμηλές τιμές. Έχουν μια μεγάλη επιλογή σε λογικές τιμές. Μπορεί να βρείτε ακόμη και μια ξύλινη σανίδα στο διάδρομο του σπιτιού.
4. Παντοπωλείο (Fry’s): Έχω παρατηρήσει ότι τα παντοπωλεία αναβαθμίζουν το παιχνίδι τους στο τμήμα κρεάτων και τυριών, με τόσες πολλές προσφορές. Μου αρέσει να παίρνω κάποιο τυρί Murray’s από την τοπική μου αγορά Fry’s και διασκεδαστικά αλείμματα για να συμπληρώσω τις επιλογές μου.
5. Κατάστημα Τυριών: Αν έχετε ένα εξειδικευμένο κατάστημα τυριών κοντά σας, είναι τέλειο για να βρείτε μοναδικά και υψηλής ποιότητας τυριά που δεν θα βρείτε αλλού, προσφέροντας μια πραγματικά ξεχωριστή εμπειρία γεύσης.

Φτιάξτε το δικό σας Πλατώ Αλλαντικών (DIY):

Πώς να συναρμολογήσετε ένα πανέμορφο πλατώ αλλαντικών. Θα μοιραστώ όλες τις συμβουλές και τα κόλπα για τη δημιουργία ενός εντυπωσιακού πλατώ, ιδανικού ως ορεκτικό για ένα πάρτι ή μια συγκέντρωση.

Να θυμάστε ότι το κλειδί για το σχεδιασμό ενός όμορφου πλατώ αλλαντικών είναι να αφήσετε τη δημιουργικότητά σας να λάμψει. Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες, οπότε μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς συνδυασμούς και διατάξεις.

Η δημιουργία ενός αισθητικά ευχάριστου πλατώ αλλαντικών είναι μια μορφή τέχνης. Εδώ είναι μερικές συμβουλές σχεδιασμού:

1. Επιλέξτε τη Σωστή Σανίδα: Επιλέξτε μια ξύλινη ή πέτρινη σανίδα ως καμβά σας. Πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη για να φιλοξενήσει όλα τα υλικά σας, αλλά όχι τόσο μεγάλη ώστε να φαίνεται άδεια. Η επιλογή της σανίδας θέτει τον τόνο για ολόκληρη την παρουσίαση.

2. Ομαδοποίηση και Επίπεδα: Τοποθετήστε τα αλλαντικά και τα τυριά σε μικρές συστάδες αντί να τα απλώνετε ομοιόμορφα. Προτείνω να ξεκινήσετε με τα τυριά και να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά σχήματα. Μπορείτε να κόψετε σφήνες, να κόψετε τυρί σε κύβους, να το διατηρήσετε στρογγυλό (όπως το μπρι) ή να το κόψετε σε τρίγωνα. Τοποθετήστε πινελιές χρώματος παντού, δημιουργώντας οπτική αρμονία και βάθος.

3. Δημιουργήστε Ποικιλία: Ενσωματώστε μια ποικιλία χρωμάτων και υφών. Διατάξτε ζωντανά φρούτα, ξηρούς καρπούς, ελιές, λαχανικά και τουρσιά για να συμπληρώσετε τα αλλαντικά. Μην ξεχνάτε τα αλείμματα — η μαρμελάδα σύκου είναι πάντα μια αγαπημένη επιλογή, προσθέτοντας μια γλυκιά ή πικάντικη νότα.

4. Γαρνιτούρα: Προσθέστε φρέσκα βότανα, όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι, ή βρώσιμα λουλούδια. Αυτά όχι μόνο προσθέτουν άρωμα, αλλά και ομορφιά, μετατρέποντας το πλατώ σας σε ένα έργο τέχνης.

Πού να βρείτε ξύλινες σανίδες;

Δεδομένου ότι τόσα πολλά καταστήματα ειδών σπιτιού διαθέτουν ξύλινες σανίδες, υπάρχουν πολλές επιλογές. Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μου μέρη για να βρω ξύλινες σανίδες που θα αναβαθμίσουν την παρουσίαση του πλατώ σας:

• Home Goods
• TJ Maxx ή Marshall’s
• Etu Home
• Target
• Crate and Barrel
• Amazon

Το αγαπημένο μου μέρος για να αγοράζω σανίδες είναι τα Home Goods και EtuHome. Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μου ξύλινες σανίδες Etu:

Λευκή και Ξύλινη Σανίδα Πλατώ

Μπλε και Ξύλινη Σανίδα Πλατώ

Κλασικό Στρογγυλό Ξύλινο Τριπόδι

Μεγάλη Γυάλινη Κουδούνι (Cloche)

Έχω ακόμη και μια ολοκληρωμένη συνταγή για το πώς να φτιάξετε ένα πανέμορφο Πλατώ Μπρουσκέτας με διαφορετικές επικαλύψεις, προσφέροντας ακόμα περισσότερες ιδέες για τις συγκεντρώσεις σας.

Αποθήκευση

Καρφίτσωμα
Εκτύπωση

5 από 4 ψήφους

Πώς να φτιάξετε ένα Πλατώ Αλλαντικών

Από:
Modern Honey® – www.yamne.com

Πώς να δημιουργήσετε ένα όμορφο και νόστιμο πλατώ αλλαντικών με λίστα των κρεάτων, τυριών, κράκερ, φρούτων, καρυκευμάτων, λαχανικών και πρόσθετων που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, καθώς και συμβουλές για το σχεδιασμό μιας πιατέλας τυριών, τι να αγοράσετε και πού να το αγοράσετε.

Χρόνος Προετοιμασίας:

30 λεπτά
λεπτά

Μερίδες:
16

Υλικά  

ΤΥΡΙΑ:

• 
  ▢
  
  ΤΣΕΝΤΑΡ
• 
  ▢
  
  ΜΠΡΙ
• 
  ▢
  
  ΓΚΟΥΝΤΑ
• 
  ▢
  
  ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ
• 
  ▢
  
  ΜΑΝΤΣΕΓΚΟ
• 
  ▢
  
  ΤΥΡΙ ΜΠΟΥΡΣΕΝ
• 
  ▢
  
  ΠΕΠΕΡ ΤΖΑΚ
• 
  ▢
  
  ΓΚΟΡΓΚΟΝΤΖΟΛΑ ή ΜΠΛΕ ΤΥΡΙ
• 
  ▢
  
  ΜΠΟΥΡΑΤΑ ή ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΗ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ
• 
  ▢
  
  ΠΑΡΜΙΤΖΙΑΝΟ ΡΕΤΖΙΑΝΟ

ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ:

• 
  ▢
  
  ΠΡΟΣΟΥΤΟ
• 
  ▢
  
  ΣΑΛΑΜΙ
• 
  ▢
  
  ΣΟΠΡΕΣΑΤΑ
• 
  ▢
  
  ΚΑΠΙΚΟΛΑ
• 
  ▢
  
  ΚΟΠΑ

ΦΡΟΥΤΑ:

• 
  ▢
  
  ΜΗΛΑ
  (honeycrisp ή fuji)
• 
  ▢
  
  ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ ΝΕΦΟ ή ΑΙΜΑΤΟΣ
• 
  ▢
  
  ΡΟΔΙΑ
• 
  ▢
  
  ΦΡΕΣΚΑ ΣΥΚΑ
• 
  ▢
  
  ΚΟΚΚΙΝΑ ΑΧΛΑΔΙΑ ANJOU ή BOSC
• 
  ▢
  
  ΧΟΥΡΜΑΔΕΣ
• 
  ▢
  
  ΜΟΥΡΑ
  (φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα)
• 
  ▢
  
  ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ
  (βερίκοκα, πορτοκάλια, κεράσια)

ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ και ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ:

• 
  ▢
  
  ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
• 
  ▢
  
  ΕΛΙΕΣ
• 
  ▢
  
  ΜΑΥΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ή ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟΙ ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
• 
  ▢
  
  ΚΗΡΗΘΡΑ ή ΜΕΛΙ
• 
  ▢
  
  ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ
• 
  ▢
  
  ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ ή ΝΤΙΠ
• 
  ▢
  
  ΤΟΥΡΣΙΑ
• 
  ▢
  
  ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

ΚΡΑΚΕΡ και ΨΩΜΙ:

• 
  ▢
  
  ΚΡΑΚΕΡ ΒΟΥΤΥΡΟΥ
• 
  ▢
  
  ΚΡΑΚΕΡ ΝΕΡΟΥ
• 
  ▢
  
  ΚΡΑΚΕΡ ΞΗΡΩΝ ΚΑΡΠΩΝ και ΣΠΟΡΩΝ
• 
  ▢
  
  ΚΡΑΚΕΡ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ
• 
  ▢
  
  ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΚΡΑΚΕΡ ΓΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ
• 
  ▢
  
  CRISPS
• 
  ▢
  
  RUSTIC BAKERY SOURDOUGH FLATBREAD
• 
  ▢
  
  ΦΕΤΕΣ ΓΑΛΛΙΚΗΣ ΜΠΑΓΚΕΤΑΣ
• 
  ▢
  
  ΦΕΤΕΣ ΜΠΑΓΚΕΤΑΣ ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ

Οδηγίες 

• Επιλέξτε τη Σωστή Σανίδα: Επιλέξτε μια ξύλινη ή πέτρινη σανίδα ως καμβά σας. Πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη για να φιλοξενήσει όλα τα υλικά σας, αλλά όχι τόσο μεγάλη ώστε να φαίνεται άδεια.
• Ομαδοποίηση και Επίπεδα: Τοποθετήστε τα αλλαντικά και τα τυριά σε μικρές συστάδες αντί να τα απλώνετε ομοιόμορφα. Προτείνω να ξεκινήσετε με τα τυριά και να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά σχήματα. Μπορείτε να κόψετε σφήνες, να κόψετε τυρί σε κύβους, να το διατηρήσετε στρογγυλό (όπως το μπρι) ή να το κόψετε σε τρίγωνα. Τοποθετήστε πινελιές χρώματος παντού.
• Δημιουργήστε Ποικιλία: Ενσωματώστε μια ποικιλία χρωμάτων και υφών. Διατάξτε ζωντανά φρούτα, ξηρούς καρπούς, ελιές, λαχανικά και τουρσιά για να συμπληρώσετε τα αλλαντικά. Μην ξεχνάτε τα αλείμματα — η μαρμελάδα σύκου είναι πάντα μια αγαπημένη επιλογή.
• Γαρνιτούρα: Προσθέστε φρέσκα βότανα, όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι ή βρώσιμα λουλούδια.

Σημειώσεις

Δείτε τον οδηγό μου για την επιλογή σανίδων και πού να ψωνίσετε για υλικά στην ανάρτηση του ιστολογίου παραπάνω.

Οι πληροφορίες διατροφικής αξίας υπολογίζονται αυτόματα, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.

Πρόσθετες Πληροφορίες

Κατηγορία:
Ορεκτικό, Σνακ

Κουζίνα:
Αμερικανική, Ιταλική

Μερίδες:
16

Λέξη-κλειδί:
πλατώ αλλαντικών, πώς να φτιάξετε ένα πλατώ αλλαντικών

Σας άρεσε; Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω!
Μετάβαση στα Σχόλια