Μίνι Κολοκυθόπιτες Μπουκίτσες: Η Απόλυτη Συνταγή για τις Γιορτές

Μίνι Κολοκυθόπιτες Μπουκίτσες

Οι καλύτερες μπουκίτσες μίνι κολοκυθόπιτας, ιδανικές για φιλοξενία κατά την εορταστική περίοδο. Κρεμώδης γέμιση κολοκυθόπιτας σε βουτυράτες φωλιές ζύμης, με φρέσκια σαντιγί.

Είμαι πραγματικά ενθουσιασμένη που μοιράζομαι αυτή τη συνταγή μαζί σας, γιατί είναι ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά που φτιάχνω κατά την εορταστική περίοδο. Υπάρχουν κάποιες συνταγές που φτιάχνω και κυριολεκτικά ΔΕΝ ΜΠΟΡΩ να περιμένω να τις μοιραστώ μαζί σας. Απλά ξέρω πόσο πολύ θα ΛΑΤΡΕΨΕΤΕ αυτές τις χαριτωμένες, μικρές μίνι κολοκυθόπιτες. Είναι ιδανικές για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας και προσφέρουν μια υπέροχη, ατομική μερίδα που θα λατρέψουν όλοι.

Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές μου στο Modern Honey είναι η βραβευμένη συνταγή μου για κολοκυθόπιτα. Ήμουν τόσο χαρούμενη που έμαθα ότι κέρδισα τον διαγωνισμό κολοκυθόπιτας απέναντι σε έναν αρκετά ισχυρό ανταγωνισμό. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα τη συνταγή μου για κολοκυθόπιτα… κάντε κλικ ΕΔΩ για να μάθετε τι την κάνει τόσο μοναδική. Είναι πραγματικά η καλύτερη κολοκυθόπιτα που έχω φάει ποτέ, με μια πλούσια και ισορροπημένη γεύση που ξεχωρίζει.

Εφόσον η κολοκυθόπιτά μου είναι κυριολεκτικά η καλύτερη που έχω φάει και λαμβάνει διθυραμβικές κριτικές… σκέφτηκα να μετατρέψω αυτή την τέλεια γέμιση και ζύμη σε μίνι κολοκυθόπιτες μπουκίτσες! Τα αποτελέσματα ήταν ακόμα καλύτερα από ό,τι μπορούσα να φανταστώ. Κανείς μας δεν μπορεί να σταματήσει να τις τρώει όταν υπάρχουν γύρω! Η μικρή τους μορφή τις καθιστά απίστευτα ελκυστικές και ακαταμάχητες.

Τι είναι οι Μίνι Κολοκυθόπιτες Μπουκίτσες;

Μικρές, σε μέγεθος μπουκιάς, κολοκυθόπιτες με μια κρεμώδη γέμιση μπαχαρικών κολοκύθας σε σπιτική, βουτυράτη ζύμη, με επικάλυψη φρέσκιας σαντιγί. Αυτές οι μίνι κολοκυθόπιτες είναι τέλειες για φιλοξενία και γιορτινά πάρτι. Προσφέρουν την ίδια πλούσια γεύση μιας παραδοσιακής κολοκυθόπιτας, αλλά σε μια πρακτική και κομψή μορφή που είναι ιδανική για να τις σερβίρετε σε οποιαδήποτε συγκέντρωση.

Αυτές οι Μπουκίτσες Κολοκυθόπιτας ξεκινούν με την πιο κρεμώδη, πλούσια γέμιση κολοκυθόπιτας. Έχω μερικά “κόλπα στο μανίκι μου” για να φτιάξω την τέλεια κολοκυθόπιτα. Όλα ξεκινούν με μη ζαχαρούχο κονσερβοποιημένο πουρέ κολοκύθας. Για να γίνει εξαιρετικά κρεμώδης, προσθέτω μαλακωμένο τυρί κρέμα. Αυτό ταιριάζει τέλεια με την κολοκύθα και ελαφραίνει τη γέμιση, δίνοντας της μια απίστευτα βελούδινη υφή που λιώνει στο στόμα.

Ένας άλλος παράγοντας που αλλάζει τα δεδομένα είναι το ΒΟΥΤΥΡΟ. Ανήκω στην ομάδα που πιστεύει ότι «το βούτυρο κάνει τα πάντα καλύτερα». Προσθέτω λιωμένο βούτυρο στη γέμιση της κολοκυθόπιτας και το απογειώνει. Το βούτυρο προσθέτει μια απίστευτη πλούσια γεύση και αρωματική διάσταση που συμπληρώνει τέλεια την γεύση της κολοκύθας και των μπαχαρικών.

Αντί για κοινή ζάχαρη, χρησιμοποιώ ζάχαρη άχνη. Εφόσον δεν είναι κοκκώδης, δεν χρειάζεται να ανησυχούμε για θέματα υφής, γιατί αυτή η γέμιση είναι τόσο λεία όσο η μελάσα! Έχει αρκετή γλυκύτητα για να εξισορροπήσει την ελαφρά ξινίλα του τυριού κρέμα, δημιουργώντας μια τέλεια αρμονία γεύσεων.

Στη συνέχεια, είναι επιτακτικό στην κολοκυθόπιτα να προσθέσουμε μερικά μπαχαρικά για να την ζεστάνουμε! Αυτές οι Μίνι Κολοκυθόπιτες έχουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα κανέλας και μείγματος μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα. Αναδεικνύει τέλεια τη γεύση της κολοκύθας, προσδίδοντας ένα ζεστό και αρωματικό προφίλ που θυμίζει φθινόπωρο και γιορτές.

Τώρα που η γέμιση για τις μίνι κολοκυθόπιτες είναι έτοιμη και χτυπημένη… ήρθε η ώρα να επικεντρωθούμε στην κρούστα της πίτας! Έχω φτιάξει μια γελοία ποσότητα πιτών στην εποχή μου και είμαι τεράστια φαν της ζύμης πίτας αποκλειστικά με βούτυρο. Έχει την πιο απίστευτη γεύση! Μπορείτε να βρείτε την συνταγή μου για ΖΥΜΗ ΠΙΤΑΣ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ ΕΔΩ. Φτιάχνεται μόνο με 4 υλικά — αλεύρι, αλάτι, βούτυρο και βουτυρόγαλα ή μείγμα νερού/ξιδιού. Είναι τόσο εύκολο να την φτιάξετε και είναι εγγυημένο ότι θα έχετε μια τραγανή, βουτυράτη βάση κάθε φορά.

Μόλις φτιαχτεί η ζύμη της πίτας, ήρθε η ώρα να την ανοίξετε και να την κόψετε σε κύκλους. Χρησιμοποιώ έναν μικρό στρογγυλό κόφτη μπισκότων 2,5 ιντσών (περίπου 6,3 εκ.) για να φτιάχνω τέλειους κύκλους κάθε φορά. Τοποθετώ τους στρογγυλούς κύκλους ζύμης στις μίνι φόρμες για μάφινς και εφαρμόζουν άψογα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα δάχτυλά σας ή ένα ξύλινο πιε στήρι ζύμης για να πιέσετε τη ζύμη στις θήκες. Ρίξτε τη γέμιση στις μίνι πίτες και μετά ψήστε. Η διαδικασία είναι απλή και το αποτέλεσμα εντυπωσιακό.

Το αποτέλεσμα είναι οι πιο εκπληκτικές μίνι τάρτες κολοκυθόπιτας! Υπάρχει ακριβώς η σωστή ποσότητα τραγανής, βουτυράτης κρούστας με την πλούσια, κρεμώδη γέμιση κολοκύθας με μπαχαρικά. Ω, και μην ξεχάσετε τη σαντιγί… είναι απαραίτητη! Η σαντιγί προσθέτει μια ελαφριά και δροσερή αντίθεση στην πλούσια γέμιση, ολοκληρώνοντας τη γευστική εμπειρία.

Τα Βασικά μου Εργαλεία Ψησίματος:

Μίνι Φόρμα για Μάφινς

—

24 θέσεων

ή

48 θέσεων

Στρογγυλοί Κόφτες Μπισκότων

— το τέλειο μέγεθος για να εφαρμόζει στις μίνι φόρμες για μάφινς

Ξύλινο Πιε στήρι Ζύμης (Tart Tamper)

— ένα εργαλείο κουζίνας κάτω των 4$ που βοηθά στο πάτημα των ταρτών και των ζυμαρικών, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφες βάσεις.

*Ως συνεργάτης του Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Ευχαριστώ!

Πώς να φτιάξετε τις Καλύτερες Μίνι Κολοκυθόπιτες:

1. Ξεκινήστε με μαλακωμένο τυρί κρέμα. Πρέπει να είναι μαλακωμένο για να ενσωματωθεί πλήρως στον πουρέ κολοκύθας. Αν είναι πολύ κρύο, θα καταλήξετε με κομμάτια τυριού κρέμας! Ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας, το τυρί κρέμα, το λιωμένο βούτυρο, την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια, τα μπαχαρικά και τα αυγά όλα μαζί μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές, λείο μείγμα.
2. Φτιάξτε μια σπιτική ζύμη πίτας. Αυτό είναι εξαιρετικά απλό και μπορεί να γίνει σε ένα μπολ ή ακόμα και σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Μόλις φτιαχτεί, ανοίξτε τη με έναν πλάστη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και κόψτε τη με έναν στρογγυλό κόφτη μπισκότων 2,5 ιντσών. Στη συνέχεια, πιέστε τη στις μίνι φόρμες για μάφινς, φροντίζοντας να καλύψετε και τα πλαϊνά.
3. Βάλτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας γέμιση κολοκυθόπιτας σε κάθε μίνι κρούστα πίτας. Ψήστε στους 200°C (400°F) μέχρι η κρούστα της πίτας να αρχίσει να παίρνει χρώμα και η γέμιση να έχει ψηθεί καλά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να ποικίλλει, γι’ αυτό παρακολουθήστε το ψήσιμο.
4. Αφήστε τις να κρυώσουν και μετά καλύψτε με φρέσκια σαντιγί όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε. Μπορείτε να τις διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου ή να τις βάλετε στο ψυγείο αν προτιμάτε να τις σερβίρετε κρύες. Το κρύο ενισχύει τις γεύσεις και την υφή.

Μπορείτε να βρείτε όλες τις ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ ΤΩΝ ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΩΝ κάνοντας κλικ ΕΔΩ. Εξερευνήστε περισσότερες γιορτινές ιδέες για το τραπέζι σας.

Αν ψάχνετε για μια γκουρμέ συνταγή κολοκυθόπιτας για την Ημέρα των Ευχαριστιών, η Συνταγή Κολοκυθόπιτας Καραμέλας Milk Bar έχει γίνει viral στο TikTok. Αν ψάχνετε για κολοκυθόπιτα για πλήθος κόσμου, δείτε τη ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΟΥ ΓΙΑ ΜΠΑΡΕΣ ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑΣ. Υπάρχουν επιλογές για κάθε περίσταση και προτίμηση.

Λατρεύω να ακούω από εσάς! Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο και δώστε μια βαθμολογία στη συνταγή. Εγγραφείτε στο newsletter μου παρακάτω για να μην χάσετε ποτέ μια συνταγή. Σας ευχαριστώ που με ακολουθείτε! Έχω πραγματικά τους καλύτερους αναγνώστες. ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ ΣΤΟ: INSTAGRAM — FACEBOOK — PINTEREST

Αποθήκευση

Καρφίτσωμα
Εκτύπωση

5 από 3 ψήφους

Μίνι Κολοκυθόπιτες Μπουκίτσες

Από: Modern Honey – www.yamne.com

Μικρές, σε μέγεθος μπουκιάς, τάρτες κολοκυθόπιτας με βουτυράτη, τραγανή ζύμη και επικάλυψη σπιτικής σαντιγί.

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 22 λεπτά λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 42 λεπτά λεπτά

Μερίδες: 24 ταρτάκια

Εξοπλισμός

• επεξεργαστής τροφίμων
• σκεύος Emile Henry για πίτα
• σετ μπολ ανάμειξης
• κούπες και κουτάλια μέτρησης

Υλικά

Βουτυράτη Ζύμη για Πίτα:

• ▢ 1 1/4 κούπες Αλεύρι
• ▢ 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
• ▢ 1/2 κούπα Ανάλατο Βούτυρο (κρύο, κομμένο σε μικρούς κύβους)
• ▢ 2 κουταλιές της σούπας έως 1/4 κούπας Παγωμένο Νερό (ή Βουτυρόγαλα ή Μείγμα Γάλακτος/Ξιδιού)
• ▢ 1/2 κουταλάκι του γλυκού Ξύδι (αν δεν χρησιμοποιείτε βουτυρόγαλα)

Κρεμώδης Γέμιση Κολοκυθόπιτας:

• ▢ 115 γραμμάρια (4 ουγγιές) Τυρί Κρέμα (μαλακωμένο)
• ▢ 1 κούπα Πουρές Κολοκύθας σε Κονσέρβα (μη ζαχαρούχος)
• ▢ 1/4 κούπας Λιωμένο Βούτυρο
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού Βανίλια
• ▢ 1 μεγάλο Αυγό
• ▢ 1 μεγάλος Κρόκος Αυγού
• ▢ 1 3/4 κούπες Άχνη Ζάχαρη
• ▢ 1/2 κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
• ▢ 1/2 κουταλάκι του γλυκού Μείγμα Μπαχαρικών για Κολοκυθόπιτα
• ▢ μια πρέζα Αλάτι

Σπιτική Σαντιγί:

• ▢ 2 κούπες Κρέμα Γάλακτος (Heavy Whipping Cream)
• ▢ 1/2 κούπας Άχνη Ζάχαρη
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού Βανίλια (προαιρετικά)

Οδηγίες

Ζύμη για Πίτα:

• Σε ένα μπολ ή επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Κόψτε το κρύο βούτυρο σε κύβους και προσθέστε το στο μπολ ή τον επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε (pulse) μέχρι να σχηματιστεί ένα τραχύ μείγμα ή μικρά κομμάτια που μοιάζουν με μπιζέλια.
• Προσθέστε σιγά σιγά το παγωμένο νερό, 1-2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά, στο μείγμα βουτύρου-αλευριού. Προσθέστε το ξύδι και ανακατέψτε (pulse) μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη. Πιέστε τη ζύμη σε μια μπάλα.
• Απλώστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε τη με έναν πλάστη. Κόψτε σε κύκλους χρησιμοποιώντας έναν στρογγυλό κόφτη μπισκότων 2,5 ιντσών (ή ένα ποτήρι).
• Ψεκάστε ελαφρά ένα μίνι ταψί για μάφινς 24 θέσεων με αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής. Πιέστε ελαφρά κάθε στρογγυλό κύκλο ζύμης σε κάθε θήκη μέχρι η ζύμη να ανέβει στα πλάγια, δημιουργώντας ένα μικρό κύπελλο.

Γέμιση Κολοκύθας:

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (400°F). Σε ένα μπολ ανάμειξης, χτυπήστε το τυρί κρέμα για 5 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, ξύνοντας συχνά τα τοιχώματα με μια σπάτουλα. Προσθέστε την κολοκύθα και ανακατέψτε για άλλα 5 λεπτά, εξασφαλίζοντας ένα ομοιογενές μείγμα.
• Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια και ανακατέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε την άχνη ζάχαρη, την κανέλα, το μείγμα μπαχαρικών κολοκυθόπιτας και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
• Ρίξτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας γέμιση κολοκυθόπιτας σε κάθε κρούστα. Τοποθετήστε στο φούρνο και ψήστε για περίπου 18-24 λεπτά ή μέχρι η κρούστα να αρχίσει να έχει ένα χρυσαφένιο χρώμα και η γέμιση να έχει ψηθεί καλά.

Σαντιγί:

• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές. Ενσωματώστε απαλά την άχνη ζάχαρη. Βάλτε μια κουταλιά σαντιγί πάνω σε κάθε μίνι τάρτα κολοκυθόπιτας. Σερβίρετε κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.

Πρόσθετες Πληροφορίες

Είδος: Επιδόρπιο

Κουζίνα: Αμερικανική

Μερίδες: 24 ταρτάκια

Λέξη-κλειδί: μίνι κολοκυθόπιτες μπουκίτσες

Σας αρέσει αυτό; Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω!Μετάβαση στα Σχόλια