Ακαταμάχητο Μπισκότο Διπλής Σοκολάτας με Κομματάκια Σοκολάτας σε Μαντεμένιο Τηγάνι: Η Απόλυτη Απόλαυση!
Η σοκολάτα είναι πολύ περισσότερο από ένα απλό γλυκό – είναι μια πραγματική απόλαυση, μια παρηγοριά, μια πηγή χαράς που μπορεί να μεταμορφώσει οποιαδήποτε στιγμή σε μια γιορτή. Δεν είναι τυχαίο που υπάρχει η Εθνική Ημέρα Σοκολάτας! Ειλικρινά, για μένα, κάθε μέρα είναι μια ευκαιρία να απολαύσω τη σοκολάτα. Είναι αναμφισβήτητα η “αδυναμία” μου. Όποτε επισκέπτομαι μια νέα πόλη, η πρώτη μου έρευνα επικεντρώνεται στο να βρω τα καλύτερα καταστήματα σοκολάτας της περιοχής. Λατρεύω να κάνω περιηγήσεις σε σοκολατοποιίες, να μαθαίνω για την ιστορία της σοκολάτας και να ανακαλύπτω πώς παρασκευάζεται αυτή η υπέροχη λιχουδιά. Οπότε, αυτή η γιορτή της σοκολάτας είναι κάτι που αξίζει να γιορτάσουμε με τον πιο απολαυστικό τρόπο!
Αν είστε λάτρης των κλασικών μπισκότων με κομματάκια σοκολάτας, τότε ετοιμαστείτε να ερωτευτείτε αυτό το μπισκότο διπλής σοκολάτας με κομματάκια σοκολάτας σε μαντεμένιο τηγάνι. Είναι κυριολεκτικά μια ακαταμάχητη, πλούσια και υπερβολικά απολαυστική δημιουργία, ψημένη στην εντέλεια και σερβιρισμένη με μια μεγάλη μπάλα παγωτού βανίλιας, ζεστή σος σοκολάτας (hot fudge) και, αν θέλετε να το πάτε ένα βήμα παραπέρα, με λίγα επιπλέον μίνι κομματάκια σοκολάτας για έξτρα απόλαυση. Αυτό το μαστιχωτό μπισκότο σοκολάτας δεν είναι απλά ένα γλυκό, είναι μια εμπειρία!
Το διπλό σοκολατένιο μπισκότο σε τηγάνι είναι εκπληκτικά εύκολο στην παρασκευή του! Όλα τα υλικά αναμιγνύονται απευθείας σε ένα μαντεμένιο τηγάνι (ή οποιοδήποτε άλλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο). Ψήνεται τόσο όσο χρειάζεται, ώστε να παραμένει ελαφρώς “άψητο” στο κέντρο, διατηρώντας μια ζεστή, ρευστή υφή που λιώνει στο στόμα. Μπορείτε να το απολαύσετε κατευθείαν από το τηγάνι με ένα κουτάλι, μοιράζοντάς το με φίλους, ή να το σερβίρετε σε ατομικά μπολάκια. Είναι το τέλειο επιδόρπιο για κάθε λάτρη της σοκολάτας, ιδανικό για ένα χαλαρό βράδυ ή μια αυθόρμητη συνάντηση.
Πώς να φτιάξετε το Καλύτερο Μπισκότο Διπλής Σοκολάτας σε Τηγάνι:
Η δημιουργία του τέλειου μπισκότου διπλής σοκολάτας σε μαντεμένιο τηγάνι είναι απλή, αρκεί να ακολουθήσετε μερικά βασικά βήματα και συμβουλές που θα εγγυηθούν ένα πλούσιο, μαστιχωτό αποτέλεσμα. Ας δούμε τις λεπτομέρειες:
- Ξεκινήστε με σοκολάτα υψηλής ποιότητας. Αυτό είναι το κλειδί για ένα πραγματικά απολαυστικό σοκολατένιο μπισκότο. Χρησιμοποιήστε ημίγλυκη σοκολάτα, είτε σε πλάκα που θα την τεμαχίσετε, είτε σε μορφή σταγόνων (chocolate chips). Οι αγαπημένες μου μάρκες είναι οι Guittard, Ghirardelli και Callebaut, γνωστές για την ανώτερη γεύση τους και τον τρόπο που λιώνουν. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα σοκολάτας εμπιστεύεστε – το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου αμαρτωλά νόστιμο! Συνιστώ ανεπιφύλακτα τη χρήση μιας ζυγαριάς κουζίνας για την ακριβή μέτρηση της σοκολάτας, καθώς προσφέρει μεγαλύτερη ακρίβεια από τις μεζούρες. Η ψηφιακή ζυγαριά OXO είναι μια εξαιρετική επιλογή και αρκετά οικονομική. Αν δεν διαθέτετε ζυγαριά, μην ανησυχείτε – θα δώσω και τις μετρήσεις σε φλιτζάνια.
- Σε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, όπως ένα μαντεμένιο τηγάνι, λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο μαζί σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να μην λιώσετε τη σοκολάτα σε υψηλή θερμοκρασία, καθώς είναι ευαίσθητη και μπορεί εύκολα να καεί ή να “κόψει”. Ο στόχος είναι ένα ομοιόμορφο, λείο μείγμα. Ανακατεύετε συνεχώς για να διασφαλίσετε ότι η σοκολάτα δεν κολλάει στον πάτο και λιώνει ομοιόμορφα με το βούτυρο.
- Μόλις η σοκολάτα και το βούτυρο λιώσουν, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Η υπολειπόμενη θερμότητα του μείγματος θα βοηθήσει τη ζάχαρη να διαλυθεί τέλεια, δημιουργώντας μια λεία βάση για το μπισκότο. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για περίπου 10-15 λεπτά πριν προσθέσετε τα αυγά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο! Αν προσθέσετε τα αυγά ενώ το μείγμα είναι ακόμα ζεστό, θα καταλήξετε με… ομελέτα σοκολάτας! Για καλύτερα αποτελέσματα, προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, ώστε να ενσωματωθούν ομοιόμορφα και να “τεμπάρουν” το μείγμα.
- Για έξτρα γεύση σοκολάτας, προσθέστε άγλυκο κακάο και ενσωματώστε τα κομματάκια σοκολάτας. Ένα μπισκότο διπλής σοκολάτας δεν θα ήταν πλήρες χωρίς την προσθήκη κακάο σε σκόνη, που ενισχύει την ένταση της γεύσης της σοκολάτας, και φυσικά, επιπλέον κομματιών σοκολάτας μέσα στη ζύμη! Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα κομματάκια σοκολάτας, αλλιώς θα λιώσουν και θα χαθούν μέσα στο μείγμα, αντί να παραμείνουν ως ξεχωριστά, λαχταριστά κομματάκια. Αυτό εξασφαλίζει την τέλεια υφή και την έκρηξη σοκολάτας σε κάθε μπουκιά.
- Ψήστε ακριβώς μέχρι να είναι ελαφρώς άψητο. Αυτή είναι ίσως η πιο σημαντική συμβουλή για ένα τέλειο, μαστιχωτό μπισκότο σε τηγάνι. Σίγουρα δεν θέλετε να παραψήσετε αυτό το διπλό σοκολατένιο μπισκότο! Ο στόχος είναι τα άκρα να έχουν σταθεροποιηθεί και να έχουν πάρει ένα ωραίο χρώμα, ενώ το κέντρο να παραμένει ακόμα ελαφρώς μαλακό και ρευστό. Αυτό εγγυάται την υπέροχα μαστιχωτή υφή. Αποσύρετε από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν προσθέσετε το αγαπημένο σας παγωτό, ζεστή σος σοκολάτας και μίνι κομματάκια σοκολάτας. Η ζεστασιά του μπισκότου θα λιώσει ελαφρώς το παγωτό, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη αντίθεση θερμοκρασιών και υφών.
Γιατί να επιλέξετε ένα μπισκότο σε μαντεμένιο τηγάνι;
Η επιλογή του μαντεμένιου τηγανιού για αυτό το μπισκότο δεν είναι τυχαία. Το μαντέμι προσφέρει εξαιρετική κατανομή και διατήρηση της θερμότητας, εξασφαλίζοντας ότι το μπισκότο ψήνεται ομοιόμορφα και αποκτά μια υπέροχη, ελαφρώς τραγανή κρούστα εξωτερικά, ενώ παραμένει απίστευτα ζουμερό και μαλακό στο εσωτερικό. Επιπλέον, το μαντεμένιο τηγάνι σας επιτρέπει να σερβίρετε το μπισκότο διπλής σοκολάτας κατευθείαν από τον φούρνο στο τραπέζι, προσθέτοντας μια ρουστίκ και εντυπωσιακή παρουσίαση που σίγουρα θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας. Είναι ένα γλυκό που μπορείτε να απολαύσετε όλοι μαζί, μοιράζοντας το ίδιο τηγάνι!
Αν αγαπάτε τις συνταγές για μπισκότα σε τηγάνι, δείτε και αυτή τη συνταγή παρακάτω:
Συνταγή για Μπισκότο με Κομματάκια Σοκολάτας σε Τηγάνι (το Pizzokie) — έχει μοιραστεί πάνω από 350.000 φορές!
Αυτό είναι το αγαπημένο μου μαντεμένιο τηγάνι Lodge και κοστίζει λιγότερο από 20$. Είναι μια επένδυση που αξίζει για την κουζίνα σας!
Μπορείτε να με βρείτε στο instagram @modern_honey. Λατρεύω να ακούω τις εντυπώσεις σας!
Pin
Εκτύπωση
Μπισκότο Διπλής Σοκολάτας με Κομματάκια Σοκολάτας σε Τηγάνι
Υλικά
- 8 ουγγιές* Ημίγλυκη Σοκολάτα (χωρισμένη, λιώνουμε μόνο τις 4 ουγγιές)
- 3/4 φλιτζάνι Βούτυρο
- 1 1/4 φλιτζάνια Ζάχαρη
- 2 μεγάλα Αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα Βανίλιας
- 1 φλιτζάνι Αλεύρι
- 1/4 φλιτζάνι Άγλυκη Σκόνη Κακάο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
Για το Γαρνίρισμα:
- Παγωτό Βανίλια
- Ζεστή Σος Σοκολάτας (Hot Fudge)
- Μίνι Κομματάκια Σοκολάτας
Οδηγίες Παρασκευής
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Ζεστάνετε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο (όπως ένα μαντεμένιο) σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και τις 4 ουγγιές (περίπου 2/3 φλιτζανιού) σοκολάτας στο τηγάνι. Αφήστε το βούτυρο και τη σοκολάτα να λιώσουν, ανακατεύοντας συχνά για να μην καούν. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε αμέσως τη ζάχαρη. Ανακατέψτε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη πλήρως και το μείγμα να γίνει λείο και ομοιογενές.
-
Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά πριν προσθέσετε τα αυγά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να μην ψηθούν τα αυγά. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, επιτρέποντας στο μείγμα σοκολάτας να “τεμπάρει” και τα αυγά να ενσωματωθούν ομαλά. Ανακατέψτε μέσα και το εκχύλισμα βανίλιας.
-
Προσθέστε απαλά (αναδιπλώνοντας) το αλεύρι, τη σκόνη κακάο και το αλάτι. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα δεν είναι πλέον ζεστό ή χλιαρό πριν προσθέσετε τις υπόλοιπες 4 ουγγιές από κομματάκια ή κομμάτια σοκολάτας. Αν το μείγμα είναι ζεστό, τα κομματάκια σοκολάτας θα λιώσουν αμέσως.
-
Ψήστε για 20-22 λεπτά. Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν προσθέσετε το παγωτό και τα toppings της επιλογής σας. Μπορείτε να το σερβίρετε σε μπολάκια ή να το απολαύσετε κατευθείαν από το τηγάνι για μια πιο ρουστίκ εμπειρία.
Σημειώσεις
- Αν δεν έχετε ζυγαριά κουζίνας για να ζυγίσετε τη σοκολάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεζούρες. Τα κομματάκια σοκολάτας μετρώνται συνήθως ως 1 φλιτζάνι = 6 ουγγιές (περίπου 170 γραμμάρια). Έτσι, οι 8 ουγγιές θα αντιστοιχούσαν σε περίπου 1 1/3 φλιτζάνια σοκολάτας. Θα χρειαστεί να λιώσετε 2/3 φλιτζανιού σοκολάτας και να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο 2/3 φλιτζανιού κομματάκια σοκολάτας για να τα προσθέσετε στη ζύμη του μπισκότου αργότερα.
Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.
Πρόσθετες Πληροφορίες